绿菊鱼头汤

食材明细：

鳙鱼或草鱼(大鱼)头1个，川芎6克，白芷10克，天麻10克，生姜2片，盐少许。

鱼头汤的做法步骤：

1、将鱼头洗净，去鳃。起油锅，下鱼头剪至微黄，取出备用；川芎、白芷、天麻、生姜洗净。

2、把全部用料一起放入炖盅内，加清水适量，炖盅加盖，文火隔水炖40分钟，调味供用。

食材明细：

鲢鱼头500克，茼蒿640克，姜4克，胡椒粉8克

茼蒿鱼头汤的做法步骤：

1. 大鱼头洗净，去鳃，抹干水；

2. 起油锅用生姜爆至微黄，香气大出；

3. 加入少许米酒，加适量水，猛火煮滚，慢火煲40分钟；

4. 茼蒿洗净，待鱼头汤煲好后，下茼蒿再煲10分钟；

5. 下胡椒粉调味，即可供饮用。

小贴士：

1. 此汤湿中健胃，用于脾胃虚寒，胃院隐隐作痛、口淡而泛清涎、食欲不振、恶心欲吐、体倦乏力等。可湿胃散寒，和中止呕。2. 鱼头补虚和胃，并以生姜，米酒爆香，取姜，酒之温，以助补脾温胃散寒，又可去腥味，增加汤之鲜叶。茼蒿功能和脾胃，助消化，而且气味芳香，可增进食欲，是冬令常用之养生保健汤水。

食材明细：

葛根100克，草鱼250克，姜5克，盐3克

粉葛鱼头汤的做法步骤：

1. 将生姜刮皮，捣烂；

2. 粉葛、鱼头洗净；

3. 起油锅，放入生姜、鱼头，稍煎片刻铲起，放入瓦煲内，加入粉葛，适量清水，武火煮沸后，文火煮三小时，调味即可。

小贴士：

清胃养阴、生津止渴；糖尿病属胃热伤津者，症见多食易饥，能食而体重下降，齿燥口渴，咽干喜饮水，形体消瘦，大便干结，舌红苔白干，脉细数；糖尿病日久不愈，阴损及阳，以致脾胃虚寒者不宜饮用本汤；使用本汤以多食易饥，口干口渴，舌红，苔白干，脉细数属于胃热伤津者为要点。

食材明细：

主料：：鱼头1个，白芝麻5勺，

辅料：：姜1块，红枣8个，

芝麻鱼头汤的做法步骤：

1.1.鱼头一个切两半。

2.2.姜一块。

3.3.锅烧热放油姜芝麻炒香放鱼下去煎。

4.4.鱼两面煎。

5.5.倒入温水煮开放红枣。

6.6.倒入陶瓷锅闷一小时或者两小时都可以！

7.7.成品。

食材明细：

鲢鱼头400克，豆腐(南)250克，植物油10克，料酒10克，盐3克，味精1克，胡椒粉1克，姜5克

豆腐鱼头汤的做法步骤：

1. 豆腐洗净，切成片；

2. 姜洗净，切成片；

3. 锅中放油烧至四成热，放入鱼头、姜片煎透；

4. 倒入清汤800克，加入豆腐、料酒、精盐、味精后，盖上盖子用大火烧至滚开；

5. 汤色变白后，加入胡椒粉盛入汤碗即可。