此款汤水具有安神补脑、延缓脑力衰退、增强记忆力、祛风除痹、化痰理气之功效;适宜学习疲劳、用脑过度、胃口欠佳、咳嗽有痰者饮用。
草菇大鱼头汤
材料:大鱼头500克,草菇200克,食盐适量。
草菇大鱼头汤的做法
1、草菇洗净,飞水。
2、鱼头剖开,去鳃洗净:烧锅下花生油、姜片,将鱼头煎至金黄色。
3、加入适量沸水,煮沸20分钟后,加入草菇再煮20分钟,加盐调味即可。
特别提示:草菇是寄生于稻草、腐木一类基质上的茵类植物,具有健脑益智、化痰理气之功效。
草菇的营养价值
草菇别名稻草菇、秆菇、麻菇。草菇属高温型菌类,盛产于我国广东、广西、云南、四川、福建、湖南、江西和台湾等地。全国各地均有栽培。...[更多]
小提示
蘑菇和草菇和平菇能一起吃:三者烹饪在一起,具有滋补,降压.降脂,抗癌的功效.是心血管病,肥胖病者的理想食品
口蘑和草菇能一起吃:滋补、降压、降脂、抗癌、减肥的理想食品
每年入冬后,我就会经常煮这道鱼头汤,因为我家女儿和老公都喜欢这道鱼头汤!尤其是加入了冬萝卜,煮出来的汤汁鲜美无比,回味甘甜,甚是好喝!可以说是百喝不厌,非常适合寒冷季节食用!
材料:
半个胖头鱼鱼头,一块豆腐,一个白萝卜,
豆腐萝卜鱼头汤的做法步骤:
1,胖头鱼鱼头一半,洗净备用;(就是那种头很大的鱼,我们这里叫它胖头鱼)
2,嫩豆腐一块,我只用了一半哈;
3,将豆腐切成小方块;
4,新鲜白萝卜一个洗净;(不要去皮,带皮更营养)
5,将萝卜从中间切开,再切成稍微厚点的萝卜片;
6,姜少许切薄片;
7,锅中入少许油,放入姜片煸出香味;
8,放入鱼头煎一会儿;
9,再把豆腐放在鱼头周围也煎一会儿;
10,加入适量清水要没过鱼头,再调入适量盐和料酒,大火烧开;
11,烧开后下入萝卜片再烧开;
12,烧开后将鱼头汤全部倒入砂锅中,再小火炖煮;
13,煮约20分钟以后,再调入少许醋,胡椒,鸡精拌均匀,洒上葱段即成!
14,成品!鲜美鱼头汤,开始享用吧!
天麻枸杞鱼头汤
材料:鲑鱼头1个,西兰花150克,蘑菇3朵,天麻10克,当归10克,枸杞15克
调味料:盐2小匙
天麻枸杞鱼头汤的做法
1.鱼头去鳃,洗净。
2.西蓝花撕去梗上的硬皮,洗净切小朵;蘑菇洗净,对切为两半。
3.将天麻、当归、枸杞洗净,以5碗水熬至约剩4碗水左右,放入鱼头煮至将熟。
4.将西兰花、蘑菇加入煮熟,调入盐即成。
此汤功效:增智健脑
适合人群:儿童。
枸杞的功效与作用及食用
枸杞头为枸杞的嫩茎叶,又名天精草、地地菜、枸杞菜等,是一种带有清香苦味的佳蔬。每100克鲜品枸杞头含蛋白质3克,脂肪1克,碳水化合物8克,钙15S毫克,磷67毫克,铁34毫克,胡萝卜素396毫克,维生素B1023毫克,维生素B2033毫克,维生素C3毫克,烟酸17毫克,以及...[更多]
小提示
虾和枸杞能一起吃:有补肾壮阳之效,而且对阳痿、遗精、早泄、尿频等症也有一定疗效。
葡萄和枸杞能一起吃:两者搭配食用是补血良品
食材明细:
鲢鱼头500克,大蒜(白皮)90克,豆腐(北)200克,植物油20克,盐3克,味精3克
大蒜豆腐鱼头汤的做法步骤:
1. 鲜大蒜洗净,去衣。
2. 鱼头洗净。
3. 豆腐、鱼头分别油锅煎香,铲起。
4. 将煎香的豆腐、鱼头与大蒜一起放入锅内,加清水适量,文火煲半小时,加入盐、味精调味供用。
小贴士:
此汤具有清热祛湿,健脾止带的作用。
三鲜鱼头汤
材料:鱿鱼100克,水发海参100克,虾仁30克,鱼头1个
调料:精盐适量,味精、香菜段各3克
三鲜鱼头汤的做法
1、将鱿鱼治净切丝,鱼头洗净一分为二,虾仁洗净,海参洗净备用。
2、汤锅上火倒入水,下入鱿鱼、海参、虾仁、鱼头烧沸,调入精盐、味精煲至熟,撒入香菜即可。
此汤功效:健脑益智
鱿鱼的营养价值及功效
鲜品可炸、熘、爆、炒、烩、汆等,味型多样。肉质柔韧肥美,色泽洁白,味甚鲜美,其干制品,又称土鱿、鱿鱼干;在干制时多用细绳吊挂,故部分地区又称之为吊片,品质上佳的以色光白亮,体平质薄,只形均匀,肉身干燥为好,发制后可爆、炒、炖、焖、煲、煸等,味型多...[更多]
小提示
鱿鱼和木耳能一起吃:含丰富蛋白质、铁质及胶原质,可使皮肤嫩滑且有血色
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
大芥菜咸鱼头汤
原料:咸鱼头1~2个,大芥菜1000克,蜜枣2个。
大芥菜咸鱼头汤的做法
大芥菜洗净,切段;咸鱼头洗净,与蜜枣一起放入锅内,加清水适量,武火煮沸后,放入大芥菜,加生油少许,文火煲1小时,调味食。每日一料。
功效:滋阴降火。虚火上升牙痛。证见牙痛、腮肿、咽喉于痛;或热病后胃口不佳、口渴、心烦失眠等。
特别提示:实热牙痛、口苦口干、尿黄、便秘者,不宜服。
芥菜的营养价值
芥菜别名芥、羊角菜、包包菜、春不老、霜不老、大芥、雪菜、雪里蕻,为十字花科植物芥菜的嫩茎或叶。全国各地均有栽培。雪里蕻雪里蕻是芥菜的一个变种,叶质脆嫩,风味鲜美,营养丰富。称“雪里蕻”,是因为下雪以后,积雪之下的菜类都冻损...[更多]
小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
芥菜和鲫鱼不能一起吃:鲫鱼的食物药性属甘温,具有益气健脾,利水消肿,清热降毒,通脏下乳,理气散结,升清降浊之功效。但是,如果与芥菜同食,反而会引发水肿。
巴载天鱼头汤
口味:鲜辣味
操作时间:60分钟
原料:大鱼头1个,巴戟天20克,肉苁蓉15克,红辣椒3克,老姜4克,盐、香菜段、色拉油各适量。
巴载天鱼头汤的做法
1、将鱼头去鳃,洗净。
2、煎锅注色拉油烧热,放入鱼头略煎。
3、将肉苁蓉、巴戟天分别洗净。
4、将红辣椒洗净切段,老姜洗净切片。
5、锅中添入足量水,放入鱼头。
6、加入巴戟天、肉苁蓉、姜片。
7、放入红辣椒段。
8、撒入盐、香菜段调味即可。
特别提示
常饮此汤可补心力、强身体、预防心脏病。
鱼头以头型圆浑者为佳,最好使用黑鲢鱼头;将鱼头先煎过再熬煮成汤,能有效减少鱼腥味,增加鲜味。
小提示
荠菜和鱼头能一起吃:荠菜性平,徽寒,味甘,入心、肝、脾经。功能和脾利水、止血明目。
酸菜鱼头汤
自从尝到剁椒好滋味后,对辣喜欢啦,今酸菜鱼头汤也是第一回做,放的四川水煮鱼的调料,那可真的辣----,吃了可火辣辣,其烧制方法发挥不错吧。
食材配方
主料:
花鲢鱼头
200g酸菜
200g辅料:香菜
适量水煮鱼调料
适量姜
适量鸡精
适量盐
适量油
适量料酒
适量
做法 共11个步骤
1.食材准备:花鲢鱼头、酸菜、香菜、姜、水煮鱼调料。
2.香菜、姜洗净,分别切段、切片。
3.酸菜切段。
4.将鱼头撒入水煮鱼调料。
5.倒入料酒,腌制一会儿。
6.锅热油,放姜和水煮鱼调料中酱料,快速煸炒至辣香味。
7.接着放入酸菜,煸炒均匀。
8.将酸菜放入烧锅中,加满水,大火烧开。
9.然后放入鱼头,继续烧。
10.盖上盖,大火烧开后,改为中小火焖烧20分钟。
11.最后放少量盐、香菜和鸡精,立即上桌。
白菜豆腐鱼头汤
大白菜是冬季餐桌上的常客,有“冬日白菜美如笋”之美誉,白菜中含有丰富的维生素C、E,在空气特别干燥的秋冬季,多吃白菜可以起到护肤和养颜效果。 而且大白菜含有丰富
食材配方
主料:
鲢鱼头
1个大白菜
100g豆腐
200g辅料:
油
适量盐
适量葱姜
适量白酒
5ml胡椒粉
3g蒜苗
适量做法 共13个步骤
1.鱼头洗净。
2.豆腐切片用淡盐水浸泡5分钟。
3.汤煲中加入适量的水,葱姜烧开。
4.鱼头两面煎至微黄。
5.然后把鱼头放入汤煲中。
6.加入白酒。
7.加盖大火煮至。
8.大白菜切条放入锅中炒至变软关火。
9.鱼头汤变奶白加入炒过的大白菜。
10.再加入豆腐煮上8-10分钟。
11.加入盐。
12.加入胡椒粉调味。
13.最后加适量的蒜苗关火。
【苦瓜鱼头汤】
苦瓜以味得名,苦字不好听,广府人又唤做凉瓜。苦瓜形如瘤状突起,又称癞瓜;瓜面起皱纹,似荔枝,遂又称锦荔枝。 用鱼头来煲苦瓜汤,这汤水绝不沾腥味,所以苦瓜又有“君
食材配方
主料:
苦瓜
250g鱼头
200g辅料:猪骨汤
适量蒜头
适量鸡粉
适量盐
适量做法 共8个步骤
1.将苦瓜、鱼头洗净。
2.热油锅,爆香姜片,放入鱼头煎至半熟。
3.预先煲好的猪骨汤。
4.把猪骨汤倒入炒锅中,大火煮滚。
5.把炒锅中的鱼头和汤汁倒进砂锅中,大火煮滚。
6.煮汤期间,把苦瓜切块,蒜头去衣。
7.把苦瓜和蒜头放入煮滚的鱼头汤中,大火煮滚。
8.转中火煲30分钟,下适量的鸡粉和盐调味,关火,即可享用。
鲢鱼头煲花生汤
材料:鲢鱼头1个,花生仁100克,生姜、植物油、盐各适量。
鲢鱼头煲花生汤的做法
1、新鲜鱼头去鳃后开边,洗净;将花生仁用清水浸透,去红衣;生姜刮去姜皮,洗净,切片。
2、锅置火上,倒入植物油,将鱼头煎至微黄色,捞出沥油备用。
3、锅中加水烧开,放入鱼头、花生仁、姜片,用中火煲至花生仁熟透,放入盐调味即可。
鲢鱼的营养价值及功效
鲢鱼肉厚,肌纤维细而短,肉质细嫩,脂肪含量高;可用于炸、熘、煎、烹、炒、烩等;其吻部、眼下核子肉、舌、下巴肉,风味均好。每餐摄入量150克...[更多]
小提示
花生和啤酒和毛豆能一起吃:发挥健脾益智的作用,补充卵磷脂后记忆力与智力都有明显提高
花生和芹菜能一起吃:适合高血压、高血脂、血管硬化等患者食用
鱼头腐汤
原料:鱼头1个,嫩豆腐500克,姜丝、葱花、料酒、植物油、精盐、胡椒粉和味精各适量。
鱼头腐汤的做法:将鱼头洗净后切成块,加入姜丝、料酒、精盐和胡椒粉拌匀腌10分钟.投入热油锅中翻炒,焖5分钟,倒入豆腐块及清水少许,用旺火煮沸20分钟,撒入葱花和味精即成。
特点:鱼鲜腐嫩,调和脾胃,补脑益智。
臭豆腐
湖南的臭豆腐灰灰的,一寸见方,一下油锅,那勾入的臭味就一丝丝弥漫开来。待颜色变黑,表面膨起后就可以捞上来,浇上蒜汁、酱醋,搭配腌萝卜条和辣椒食用,妙不可言。南京的臭豆腐比湖南的体积略小,下锅后“吱吱”...[更多]
小提示
黄鱼和豆腐能一起吃:豆腐中蛋氨酸含量较少,而黄鱼体内氨基酸含量非常丰富。豆腐含钙较多,而黄鱼中含维生素D,两者合吃,可提高人体对钙的吸收率。豆腐煮黄鱼还可预防儿童佝偻病、老年入骨质疏松症等多种骨病。
西红柿和豆腐能一起吃:大大发挥维生素B1的作用和延长其在体内的时间,从而增加吸收机会
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