中国食材文化在中国近代才被诸多美食家提出，不同的食材决定了制作出来的美食的味道。食材决定了美食文化的高度的深度，你对哪些食材了解较多？你可以读一下小编整理的芝麻鱼头汤，大家不妨来参考。希望你能喜欢！
食材明细：
主料：：鱼头1个，白芝麻5勺，
辅料：：姜1块，红枣8个，
芝麻鱼头汤的做法步骤：
1.1.鱼头一个切两半。
2.2.姜一块。
3.3.锅烧热放油姜芝麻炒香放鱼下去煎。
4.4.鱼两面煎。
5.5.倒入温水煮开放红枣。
6.6.倒入陶瓷锅闷一小时或者两小时都可以！
7.7.成品。
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鲜美鱼头汤
食材明细：
主料：：鱼头1/2个，生姜2片，蒜头1瓣，花椒10粒，
辅料：：盐适量，鸡精少许，
鲜美鱼头汤的做法步骤：
1.我选用的是水库大头鱼，洗净剁小块备用。
2.锅中加入少许油大火烧热，放入生姜片，花椒和拍松的蒜头煸出香味。
3.放入鱼头煎至变色。
4.翻面同样煎至变色。
5.倒入事先煮开的清水。
6.大火煮10分钟，边煮边撇去浮沫。
7.再转中火煲20分钟，调入盐和鸡精即可离火。
8.可以加入香菜点缀。
9.也可以加葱花。
10.不加香菜或葱花我觉得更好喝。
川芎鱼头汤
食材明细：
鲢鱼头250克，川芎8克，白芷2克，海带(鲜)100克，荸荠100克，牛里脊肉200克，香菜10克，大葱10克，姜10克，八角10克，料酒10克，花椒5克，盐5克
川芎鱼头汤的做法步骤：
1. 鱼头洗净对开切；
2. 鱼头与牛肉（或猪肉）、葱、姜、花椒、大料同放锅内；
3. 用水15小汤碗煮之；
4. 大火煮沸后，撇去泡沫；
5. 改中火，下昆布，并加入洗净去皮的荸荠同煮；
6. 另锅将川芎、白芷加水一杯煎煮；
7. 将煎成的汁倒入煮鱼头的锅内，候沸；
8. 用精盐、料酒调味，撒下香菜末即可。
小贴士：
1. 川芎为伞形科植物川芎的根茎；2. 川芎味甘，性温；3. 具有行气开郁，祛风燥湿，活血止痛等功效。4. 白芷为伞形科植物兴安白芷、川白芷、杭白芷或云南牛防风的根；5. 性味辛温，具有祛风燥湿、消肿、止痛等功效；6. 川芎鱼头汤以鲢鱼头为主料，配以补虚祛风的川芎、白芷等；7. 适用于血虚头痛、眉棱骨痛、偏头痛等症，为补脑健脑之佳品。川芎：川芎恶黄芪、山茱、狼毒，畏硝石、滑石、黄连，反黎芦。白芷：白芷恶旋覆花。香菜：服用补药和中药白术、丹皮时，不宜服用香菜，以免降低补药的疗效。
板栗鱼头汤
食材明细：
主料：：豆腐1元，鱼头2两个，板栗5粒，
辅料：：茶树菇一两，红枣5粒，姜2片，
板栗鱼头汤的做法步骤：
1.鱼头与豆腐。
2.茶树菇、红枣、板栗洗干净后放到锅内。
倒上清水，待水沸了再放鱼头与豆腐。
快熟的时候再放盐，个人不喜欢放油。
枸杞鱼头汤
食材明细：
主料：：鱼头1个，鱼尾1个，枸杞子1勺，料酒2勺，
辅料：：盐5克，生姜末5克，
枸杞鱼头汤的做法步骤：
1.鱼头鱼尾洗净，用厨房纸巾擦干水分。锅里入油，烧热后放入鱼头，煎直两面发微黄就可以了。
2.加入少许料酒和生姜末。
3.加入适量的开水，水需要一次加足。不要后续添加了。这样做出来的汤汁就比较浓！
4.大火煮开5分钟转小火炖20分钟。
5.这是炖了20分钟后的鱼汤。
6.加入少许枸杞子大火煮开一下，再加入少许盐调味就可以关火了。
7.又浓又香的枸杞鱼头汤做好了。
小贴士：
鱼头煎好后要一次性加够开水，加入开水后大火煮几分钟，再转小火炖，这样汤可以很浓很白！我家做汤不加味精和鸡精，已经非常鲜美了。如果你需要可以稍微加一点。
土豆鱼头汤
食材明细：
主料：：鱼头900g，土豆600g，
辅料：：葱适量，酸菜少量，花椒8颗，八角2颗，干辣椒3颗，姜适量，蒜适量，
土豆鱼头汤的做法步骤：
1.将鱼头加盐、料酒、葱姜蒜，干辣椒或腌制半个小时左右。
2.土豆切块水泡清洗淀粉之后，沥干备用。
3.然后砂锅中加入适量清水或高汤，然后放入腌好的鱼头，可以加入适量酸菜，或者可以根据个人口味加入一些其它调料。然后加盖炖上20分钟左右。
4.然后倒入土豆块，加盖继续炖煮10分钟左右。
5.这样，一锅香喷喷的鱼头汤就做好啦！
感谢您阅读“97美食网”的《芝麻鱼头汤》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了鱼头汤的做法专题，希望您能喜欢！
