栗子鸡煲

板栗，俗称栗子，是我国特产，素有干果之王的美誉，在国外它还被称为人参果。栗子是碳水化合物含量较高的干果品种，能供给人体较多的热能，并能帮助脂肪代谢，保证机体基本营养物质供应，有铁杆庄稼、木本粮食之称，具有益气健脾，厚补胃肠的作用。

栗子中不仅含有大量淀粉，而且含有丰富的蛋白质、脂肪、B族维生素等多种营养成分，热量也很高，栗子的维生素B1.B2含量丰富，维生素B2的含量至少是大米的4倍，每100克还含有24毫克维生素C，这是粮食所不能比拟的。

但是，栗子生极难化，熟易滞气，所以，脾胃虚弱，消化不良者不宜多食。

粉糯的栗子，鲜嫩的鸡肉，非常的美味又下饭哦。等栗子大量上市以后，这个栗子鸡煲肯定又是我家饭桌上的常客。

飘香栗子鸡煲

原料：活鸡半只，栗子250克，胡萝卜1个，青、红辣椒各1个，葱1棵。

调料：油、盐、酒、生抽、白糖、柱候酱、生粉各适量。

飘香栗子鸡煲的做法：

1、栗子放进锅里，加入没过栗子的水，煮开，关火焖1分钟；

2、捞出栗子，趁热剥去褐色栗子衣；

3、活鸡清洗干净后斩件，用盐、白糖、生抽、生粉抓匀，腌20分钟；胡萝卜削皮后滚刀切块，青红辣椒清洗后去籽切块，葱清洗后切粒；

4、锅中刷一层薄油，放进鸡肉中火煎至金黄；

5、翻面后同样煎至金黄；

6、下1小勺酒，翻炒均匀；

7、八成熟的鸡肉盛起备用；

8、重新热油锅，放胡萝卜和栗子翻炒几下；

9、加入没过胡萝卜和栗子的清水，大火煮开后转小火焖煮15分钟；

10、倒入鸡肉；

11、加入1匙柱候酱，翻炒均匀；

12、盖上锅盖，小火焖煮8分钟左右；

13、加入青红辣椒；

14、翻炒均匀；

15、开大火收汁至浓稠，试味，如果不够咸的可以放点盐或者生抽；

16、撒上葱花即可。

特别提示：

1、栗子去壳以后放进水里煮开，或者用热开水浸泡一会，都很容易去掉褐色的栗子衣；

2、栗子和鸡肉要先分开处理，最后再倒在一起烹煮，这样才可以保证栗子粉糯而鸡肉又嫩滑；

3、汤汁不要全部收干，浓稠即可，有点汤汁拌在饭里吃会更美味。

功效：补肾健脾。

鸡腿蘑的营养价值

鸡腿蘑每100克干品中含粗蛋白254克，脂肪33克，总糖580g，纤维73克，灰分120g，含有20种氨基酸。其中，人体必需的8种氨基酸占氨基酸总量的3483%，其他12种氨基酸占氨基酸总量的6517%。鸡腿蘑中还含有人体必需的各种金属元素，如钾、钠、钙、镁、磷、铁、铜...[更多]

小提示

桂圆和鸡能一起吃:桂圆具有补益心脾、养血宁神等功效。鸡与当归亦是强身健体的食物，若三者搭配食用，能为人体提供比较丰富的营养成分，对产后体虚乏力的有一定的疗效。

鸡肉和牛蒡、栗子能一起吃:补脾造血，更有利于吸收鸡肉的营养成分，造血机能也会随之增强

想要把每一餐都吃的不一样，今天我做的是鸡头米栗子鸡煲。想要学习其他菜怎么做就到我主页来看看吧.记得给我点赞~

材料：

主料：鸡腿350g，芡实米50g，

辅料：生抽适量，胡椒粉适量，老抽适量，芝麻油适量，大蒜适量，淀粉适量，白砂糖适量，，

鸡头米栗子鸡煲的做法步骤：

1. 食材：鸡头米、鸡腿和栗子。

2. 鸡腿洗净，去皮，切片，放入碗中，加入适量的生抽、老抽、砂糖、生粉、鸡粉、胡椒粉、麻油、清水拌匀，腌制1小时左右。

3. 栗子洗净，焯烫一下。

4. 热锅，倒入适量的菜籽油，放入蒜头爆香。

5. 放入腌制好的鸡肉。

6. 用筷子煸炒至鸡肉变色。

7. 放入栗子和鸡头米。

8. 盖锅盖，大火烧开，转小火煲至食材熟透。

9. 即可熄火，上桌享用。

食材明细：

土鸡（或仔鸡）1只，干香菇10朵，生栗子200g，蒜泥2茶匙（10g），大葱段3段，鸡汤500ml，蚝油1汤匙（15ml），白砂糖2茶匙（10g），老抽1茶匙（5ml），绍酒1汤匙（15ml），盐1茶匙（5g），油200ml（实耗30ml）

栗子鸡的做法步骤：

干香菇用水泡发后，清洗干净泥沙，沥去水分。生栗子洗净泥沙，用刀在栗子壳上划上十字，放入滚水中焯煮20分钟，捞出，剥去栗子壳和衣膜。 

土鸡请店家代为宰杀，回家后剁去脚爪及头部，以流动的水冲洗干净，沥去水分，斩成3cm大小的带骨肉块。

大火烧热锅中的油至七成热，放入土鸡块炸约1分钟，待鸡皮呈金黄色时捞出，沥去油分。

砂煲内倒入油（1茶匙，5ml）中火烧至七成热，放入蒜泥和大葱段爆香，之后放入香菇、鸡块和栗子，调入绍酒、白砂糖和老抽，拌炒均匀，加入鸡汤，大火煮开后转小火慢煮20分钟。

加入盐、蚝油拌炒均匀至汤汁浓稠即可。

小贴士：

在生栗子壳上打上十字花刀，焯煮后比较容易去壳。

食材明细：

主料：：琵琶腿适量，栗子适量，鸡蛋适量，

辅料：：洋葱适量，姜适量，大料适量，酱油适量，料酒适量，白糖适量，

卤蛋栗子鸡的做法步骤：

1.主要原料。

2.琵琶腿洗净剁块。

3.将鸡腿块放冷水锅焯水。

4.焯好的鸡块洗净备用。

5.鸡蛋煮熟剥皮备用。

6.用洋葱，姜，大料炝锅，放入鸡块煸炒。

7.然后放料酒，酱油，白糖，鸡蛋，加热水没过鸡块，大火烧开，小火炖制。

8.炖到鸡块成熟，收干汤汁放入栗子和盐。

9.翻炒均匀即可。

10.看看成品吧。

食材明细：

主料：：柴鸡适量，栗子适量，

辅料：：红枣适量，枸杞适量，

栗子鸡汤的做法步骤：

1.材料：柴鸡、栗子、红枣、枸杞各适量
调味：盐适量

2.将红枣、枸杞放温水中浸泡5分钟备用；栗子浸泡热水以去除皮膜。

3.将柴鸡收拾干净斩块，锅置火上加入适量水、料酒烧开氽烫后去除浮沫，捞出备用。

4.将栗子、鸡块放入炖锅中，加适量水炖60分钟。

5.待鸡肉及栗子熟烂后加盐调味，即可盛出食用。