1.百香果酱
食材明细:
主料: 百香果 24个, 冰糖 500克,
辅料: 矿泉水 适量, 蜂蜜 适量,
百香果酱的做法步骤:
1.百香果又称鸡蛋果!广西特产,常年成熟!
2.洗净果的外皮,切开,用勺子刮出果肉
3.所有果子切开,取出里面果肉!二十四个约三斤左右!收集果肉这么多
4.云南老冰糖为佳!个人建议十岁以内小朋友不食用蜂蜜,所以用冰糖熬制!保存时间相对比较久
5.只要是矿泉水就好!根据自己要熬制的黏稠度决定矿泉水量
6.准备好沙锅,倒入果肉,煮开后加入一瓶矿泉水,煮开,加入500g冰糖,转小火慢炖!煮到有一定黏稠度,关火晾凉!加入适量蜂蜜!
小贴士:
不愿意宝宝吃蜂蜜,所以加蜂蜜之前分出来一部分没有蜂蜜的留给宝宝!喝的时候,取适量加入比较热的水冲开就OK!
2.百香果酱冰激凌
食材明细:
主料::蛋黄2个,奶粉40克,清水130克,白糖30克,淡奶油220克,
辅料::百香果酱80克,
百香果酱冰激凌的做法步骤:
1.分离蛋黄。
2.家中没有牛奶,我就用奶粉加清水来代替。
3.打散的蛋液与奶混合。
4.把蛋奶液搅拌均匀。
5.把小锅坐到火上,用小火慢慢熬,不停地搅拌,小锅内部边缘略有沸腾时,把锅端高一点,距离灶眼10厘米左右,继续搅拌,并加快搅拌速度,蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子,等待蛋奶糊自然冷却。(这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。)
6.冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
7.搅拌均匀。
8.淡奶油中加入30克白糖,打至6-7分发。
9.蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
10.放进容器中,然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒,没有搅拌,吃时室内回温10几分钟即可。
小贴士:
唠哩唠叨:用奶粉加清水代替牛奶,口味上是毫不逊色的。
3.百香果酱(1)
食材明细:
主料::百香果1000克,糖500克,
百香果酱的做法步骤:
1.这是天台的百香果,那会还是绿绿的~
2.百香果用剪刀剪开,我习惯剪开顶端,从中间剪开的话,汁液会流出来
3.用小刀把果肉刮下来
4.加糖
5.用大火煮开
6.开小火慢慢熬,酱汁颜色越来越深,越来越稠
7.边熬边搅拌,以免糊锅
8.关火,晾凉后才可以装瓶
9.成功~
小贴士:
1、熬果酱时不能用电磁炉,因为甜的容易粘锅!
2、边熬一定要边搅拌
4.樱桃百香果酱
食材明细:
主料::樱桃适量,百香果1-2个,
辅料::糖适量,柠檬半个,桂花适量,
樱桃百香果酱的做法步骤:
1.把樱桃挑选一下,坏的丢掉。然后拿出一把水果刀。(请大家先看最后一步!)
2.去除核,剁碎。(图中未剁碎。)放两个百香果。两片柠檬。【百香果是以前买了一箱,放在冰箱里面的。柠檬我是上次买的切片之后在冰箱冷冻起来的。大家有新鲜的就用新鲜的。还有尽量把樱桃剁碎,不然熬出来不是那么好看。】
4.煮这个一定要注意,要不停的搅拌。然后要一直保持中小火。由于没有放防腐剂,只是放了柠檬,所以保质期较短,请尽快使用哦。如果大家想保存时间长一点可以在网上买一些防腐剂,这样可以装瓶里吃很久哦。(我因为一个人独居,这次做的有比较多,所以我都是放在冰冻里面的,防止坏了。)
小贴士:
全程中小火。不停搅拌。
记得剁碎。
5.百香果果酱
食材明细:
百香果12个果肉380g,老冰糖180克
百香果果酱的做法步骤:
第1步用白砂糖也可以取出百香果果肉
第2步果肉和冰糖放在锅中,中火煮煮至冰糖融化后再煮10分钟左右,成透明状,或者稍黏稠即可()
第3步晾凉后还会更黏稠哦,装入密封罐冷藏保存冲水喝或者抹面包片都很赞
小贴士:
容器要高温消毒,这样才能保存久一点
更新时间:2023/11/03