中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美食制作的成功与否与食材关系很大。食材决定了美食文化的高度的深度，你是食材达人吗？小编陆续为大家整理了宝宝营养餐—苹果百香果酱，欢迎你参考，希望对你有所助益！
食材明细：
主料：：苹果4个（650克），百香果4个（120克），柠檬1个，
辅料：：糖120克，
宝宝营养餐—苹果百香果酱的做法步骤：
1.苹果去皮，切丁，可以切小颗一点。TIPS：苹果和白糖的比例1/6—1/2都可以，我取的最低糖1/6，糖不能少了。
2.一层苹果一层糖，将苹果和糖全部码完。
3.腌制半小时后加入1颗柠檬水。
4.用干净的勺子将苹果、糖、柠檬汁拌匀，再腌1个半小时，直到苹果出水。
5.苹果腌制过程中，开始准备装的密封玻璃瓶，沸水中煮了5分钟。
6.然后拿出来，放在烤网或者是洗菜的篮子里像烤箱中那样倒着凉干水分，消毒就完成了。TIPS：还有一种消毒方法：把玻璃瓶放进去烤箱中下层，100度，烘烤5分钟~10分钟消毒！烤箱消毒完成后，用防热手套小心拿出来，然后放一旁晾凉，果酱瓶的消毒就完成了。
7.苹果腌制出水后，将百香果切开，勺子挖出果肉和果汁。TIPS：百香果的籽可以吃，先吃吃看，不喜欢就将籽过滤掉，籽放着感觉更漂亮。我还想放更多的百香果，家里只剩4个。
8.有人做过不精确的统计： １个它的维生素Ｃ含量＝８个橙子＝８个苹果１个它的维生素Ｅ＝15个橙子=10个苹果
9.苹果出水后，放入锅中中火煮。TIPS：熬果酱要用不锈钢锅或不粘锅，不能用铁锅。
10.加入百香果一起煮。用木铲比较好。
11.煮的过程会起泡沫，记得用漏勺隔走泡沫，这样的果酱颜色才好看。人不要走开，不时的用铲子把果肉捣捣碎，会有一部分成为苹果泥。
12.看见水基本煮完了，在小碗里装些清水，滴入一滴果酱，如果滴进去的果酱化开了，就说明还没熬煮好。再熬一小会儿；相反，如果没有化开，还是保持半凝固的状态，就说明熬好了。最左边是滴入清水果酱化开了，又熬了2分钟，右边2滴下去就好了。（这一步拍的照很模糊，我选了张蓝莓果酱的图是一样的哦）
13.我滴了2次都化开了，第3次出现了这种半凝固状态。总共熬煮了25分钟，看着时间多，不知不觉，过的很快。TIPS：最后临出锅时可以尝尝，觉得甜，可以再加柠檬汁调味。
14.开始装瓶，不要关火，调到最小的火，马上趁热装入刚才已经消毒好的玻璃瓶里面，装个8分满就好。TIPS：这时候的瓶子要确保水沥干了。温度低于85度，会有细菌侵入，保持小火，为了保持温度。
15.装完马上倒扣放在架子或者桌子上，这个时候果酱在凝胶，以及在杀死瓶盖的细菌。
16.可以涂抹在面包上，蛋糕上，想怎么吃怎么吃。。酸甜适中，百香果真的很适合做果酱。
小贴士：
装果酱的瓶子最好用小瓶装，100毫升容量的最好。一旦开了，越快食用完越好。大瓶子装的话，食用时间长，开开合合的影响保存。
每次取用请用干净的勺子。
不要减少砂糖的用量，当糖达到一定程度的时候果酱才能保存。糖的量越多，保存期越长。
密封保存工作做得好的话，在冰箱里可以保存半年。但开封后请在两周内食用完。（别问我室温下可以保存多久，我没试过。超市的果酱在没有冷藏的情况就放在货架上，因为有添加剂。）
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百香果酱冰激凌
食材明细：
主料：：蛋黄2个，奶粉40克，清水130克，白糖30克，淡奶油220克，
辅料：：百香果酱80克，
百香果酱冰激凌的做法步骤：
1.分离蛋黄。
2.家中没有牛奶，我就用奶粉加清水来代替。
3.打散的蛋液与奶混合。
4.把蛋奶液搅拌均匀。
5.把小锅坐到火上，用小火慢慢熬，不停地搅拌，小锅内部边缘略有沸腾时，把锅端高一点，距离灶眼10厘米左右，继续搅拌，并加快搅拌速度，蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子，等待蛋奶糊自然冷却。（这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬，这样才不会熬成蛋水分离状。）
6.冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
7.搅拌均匀。
8.淡奶油中加入30克白糖，打至6-7分发。
9.蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中，搅拌均匀。
10.放进容器中，然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒，没有搅拌，吃时室内回温10几分钟即可。
小贴士：
唠哩唠叨：用奶粉加清水代替牛奶，口味上是毫不逊色的。
百香果酱(1)
食材明细：
主料：：百香果1000克，糖500克，
百香果酱的做法步骤：
1.这是天台的百香果，那会还是绿绿的～
2.百香果用剪刀剪开，我习惯剪开顶端，从中间剪开的话，汁液会流出来
3.用小刀把果肉刮下来
4.加糖
5.用大火煮开
6.开小火慢慢熬，酱汁颜色越来越深，越来越稠
7.边熬边搅拌，以免糊锅
8.关火，晾凉后才可以装瓶
9.成功～
小贴士：
1、熬果酱时不能用电磁炉，因为甜的容易粘锅！
2、边熬一定要边搅拌
樱桃百香果酱
食材明细：
主料：：樱桃适量，百香果1-2个，
辅料：：糖适量，柠檬半个，桂花适量，
樱桃百香果酱的做法步骤：
1.把樱桃挑选一下，坏的丢掉。然后拿出一把水果刀。（请大家先看最后一步！）
2.去除核，剁碎。（图中未剁碎。）放两个百香果。两片柠檬。【百香果是以前买了一箱，放在冰箱里面的。柠檬我是上次买的切片之后在冰箱冷冻起来的。大家有新鲜的就用新鲜的。还有尽量把樱桃剁碎，不然熬出来不是那么好看。】
4.煮这个一定要注意，要不停的搅拌。然后要一直保持中小火。由于没有放防腐剂，只是放了柠檬，所以保质期较短，请尽快使用哦。如果大家想保存时间长一点可以在网上买一些防腐剂，这样可以装瓶里吃很久哦。（我因为一个人独居，这次做的有比较多，所以我都是放在冰冻里面的，防止坏了。）
小贴士：
全程中小火。不停搅拌。
记得剁碎。
自制百香果酱
食材明细：
主料：：百香果5斤，冰糖500g，蜂蜜两勺，
辅料：：柠檬1个，
自制百香果酱的做法步骤：
1.首先将百香果肉挖出来！我这是带皮5斤。
2.然后倒入奶锅中！依次加入冰糖！我加了三个这么多吧！大火烧开后不停的搅拌防止粘锅！
3.我还加入了两勺蜂蜜！
4.如果有这种沫产生撇出去！
5.大约一小时后果酱可以挂住木铲子后就可以关火了！
6.这时候加入一颗柠檬汁味道会更好！
7.将果酱瓶子用开水煮后消毒晾干！果酱就趁热盛瓶！凉了后就可以放冰箱里冷藏！大约可以储存两星期左右！
8.冲水喝也是极好的！也可以吃面包的时候放！也可以放入自制酸奶中！都很棒！
小贴士：
1，最好用不粘锅不要用铁锅！
2，最好用木头勺搅拌！
3，百香果比较酸可以根据个人口味增添糖！
4，自己做健康不含防腐剂！
百香果皮糖+百香果酱的做法
我喜欢吃酸酸的味道，百香果肉像美年达系列的一种味道，在特百惠又吃了他们做的百香果皮糖，有种清香的口感，感觉百香果真是个宝～想尝试做一下～
材料：
百香果18个，冰糖300g，蜂蜜250g，白开水100毫升，
百香果皮糖+百香果酱的做法的做法步骤：
步骤1，用剥皮刀将百香果果皮剥掉（PS:百香果皮比较硬，一定要注意不要剥到手哦）
步骤2，用刀把每一个百香果一分为二，注意不要洒在菜板上，以免浪费～然后倒在一个容器里～
步骤3，所有百香果汁在一个碗里是这样滴，密集恐惧症的人会感觉别扭哦～
步骤4，将不粘锅洗干净，无油，无水，调至小火，把百香果汁倒入，并放上5勺蜂蜜，100g冰糖～
步骤5，小火熬制5分钟，用勺子不停的搅拌，以防粘锅～直至粘稠～
步骤6，在熬制百香果汁期间，可以用开水把盛装百香果蜜的容器烫好～百香果蜜熬制粘稠后可以趁热倒入容器，密封～（PS:这是简易的防腐措施～）
步骤7，在做百香果蜜之前，就把果皮用刀或剪刀做成条状备用～
步骤8，用开水把百香果皮焯一下，放在菜板上晾一下，控下水～然后用厚底锅做百香果皮糖:将晾好的果皮、剩余蜂蜜、200g冰糖、100ml白开水倒入厚底锅，时间越长越要不停的翻炒，直到水分没有为止～
步骤9，水分炒干，将百香果皮盛到平底盘里，放凉～
百香果果酱(2)
食材明细：
西番莲600克，土三七2克，麦芽糖300克，冰糖50克
百香果果酱的做法步骤：
1. 百香果洗净沥干水分，切开，取600克果肉汁备用；
2. 将水放入锅中煮沸，加入甜菊续煮10分钟，至水剩一半量；
3. 捞除甜菊，再加入麦芽糖拌煮至溶化；
4. 加入百香果肉汁用小火续煮；
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌，以避免烧焦，且在煮的过程中要经常将浮沫捞除；
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火，装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士：
百香果酸味重，所以配方中多加了50克的冰糖，若不怕酸也可不加。
百香果苹果酱的做法
买了一箱百香果想尽办法的消化它～
材料：
百香果6个，苹果大的1个小的2个，水500ml，冰糖220g，柠檬半个，，
百香果苹果酱的做法的做法步骤：
步骤1，百香果取汁，籽放到碗中；苹果去皮，核，切小块，柠檬榨汁。
步骤2，锅中加入500ml水和冰糖，加热到糖融化，先放入苹果熬，大约10分钟后加入半个柠檬汁继续熬，熬到差不多半透明的样子时倒入百香果汁，接着熬。
步骤3，熬制的过程中要不间断的搅动，防止粘底。汤汁到浓稠时就可以关火装瓶了。
步骤4，熬好的样子
自制百香果果酱
百香果果肉全部取出，放入糖，柠檬汁。上锅煮开后小火煮5分钟。
材料：
主料：百香果8个，，
辅料：白砂糖50g，柠檬酱5g，鱼胶粉5g，，
自制百香果果酱的做法步骤：
1. 原料图。
2. 百香果果肉全部取出，放入糖，柠檬汁。
3. 上锅煮开后小火煮5分钟。
4. 鱼胶粉用温水彻底融化后，过筛子放入果汁中，慢慢搅拌至粘稠。
5. 瓶子提前刷洗干净，蒸10分钟。晾干。把果酱倒入瓶子密封保存。
6. 彻底放凉后质感很好。
柳橙百香果酱
食材明细：
柳橙，300公克，百香果，300公克，麦芽糖，150公克，细砂糖，120公克，柠檬，1个。
柳橙百香果酱的做法步骤：
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.柳橙去皮去籽并剥除白色薄膜，仅留G肉备用；百香果对切后取出果
肉备用。
3.将处理好的果肉全部放进耐酸的锅子中，加入柠檬汁用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮，熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖，继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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