我喜欢吃酸酸的味道,百香果肉像美年达系列的一种味道,在特百惠又吃了他们做的百香果皮糖,有种清香的口感,感觉百香果真是个宝~想尝试做一下~
材料:
百香果18个,冰糖300g,蜂蜜250g,白开水100毫升,
百香果皮糖+百香果酱的做法的做法步骤:
步骤1,用剥皮刀将百香果果皮剥掉(PS:百香果皮比较硬,一定要注意不要剥到手哦)
步骤2,用刀把每一个百香果一分为二,注意不要洒在菜板上,以免浪费~然后倒在一个容器里~
步骤3,所有百香果汁在一个碗里是这样滴,密集恐惧症的人会感觉别扭哦~
步骤4,将不粘锅洗干净,无油,无水,调至小火,把百香果汁倒入,并放上5勺蜂蜜,100g冰糖~
步骤5,小火熬制5分钟,用勺子不停的搅拌,以防粘锅~直至粘稠~
步骤6,在熬制百香果汁期间,可以用开水把盛装百香果蜜的容器烫好~百香果蜜熬制粘稠后可以趁热倒入容器,密封~(PS:这是简易的防腐措施~)
步骤7,在做百香果蜜之前,就把果皮用刀或剪刀做成条状备用~
步骤8,用开水把百香果皮焯一下,放在菜板上晾一下,控下水~然后用厚底锅做百香果皮糖:将晾好的果皮、剩余蜂蜜、200g冰糖、100ml白开水倒入厚底锅,时间越长越要不停的翻炒,直到水分没有为止~
步骤9,水分炒干,将百香果皮盛到平底盘里,放凉~
食材明细:
主料::蛋黄2个,奶粉40克,清水130克,白糖30克,淡奶油220克,
辅料::百香果酱80克,
百香果酱冰激凌的做法步骤:
1.分离蛋黄。
2.家中没有牛奶,我就用奶粉加清水来代替。
3.打散的蛋液与奶混合。
4.把蛋奶液搅拌均匀。
5.把小锅坐到火上,用小火慢慢熬,不停地搅拌,小锅内部边缘略有沸腾时,把锅端高一点,距离灶眼10厘米左右,继续搅拌,并加快搅拌速度,蛋奶糊变为粘稠状态离火。然后盖上盖子,等待蛋奶糊自然冷却。(这步是做冰激凌最重要的。一定要小火慢熬,这样才不会熬成蛋水分离状。)
6.冷却的蛋奶糊中加入百香果酱。
7.搅拌均匀。
8.淡奶油中加入30克白糖,打至6-7分发。
9.蛋奶糊倒入打发好的淡奶油中,搅拌均匀。
10.放进容器中,然后入冰箱冷冻。本人依旧太懒,没有搅拌,吃时室内回温10几分钟即可。
小贴士:
唠哩唠叨:用奶粉加清水代替牛奶,口味上是毫不逊色的。
食材明细:
主料::百香果1000克,糖500克,
百香果酱的做法步骤:
1.这是天台的百香果,那会还是绿绿的~
2.百香果用剪刀剪开,我习惯剪开顶端,从中间剪开的话,汁液会流出来
3.用小刀把果肉刮下来
4.加糖
5.用大火煮开
6.开小火慢慢熬,酱汁颜色越来越深,越来越稠
7.边熬边搅拌,以免糊锅
8.关火,晾凉后才可以装瓶
9.成功~
小贴士:
1、熬果酱时不能用电磁炉,因为甜的容易粘锅!
2、边熬一定要边搅拌
食材明细:
主料::樱桃适量,百香果1-2个,
辅料::糖适量,柠檬半个,桂花适量,
樱桃百香果酱的做法步骤:
1.把樱桃挑选一下,坏的丢掉。然后拿出一把水果刀。(请大家先看最后一步!)
2.去除核,剁碎。(图中未剁碎。)放两个百香果。两片柠檬。【百香果是以前买了一箱,放在冰箱里面的。柠檬我是上次买的切片之后在冰箱冷冻起来的。大家有新鲜的就用新鲜的。还有尽量把樱桃剁碎,不然熬出来不是那么好看。】
4.煮这个一定要注意,要不停的搅拌。然后要一直保持中小火。由于没有放防腐剂,只是放了柠檬,所以保质期较短,请尽快使用哦。如果大家想保存时间长一点可以在网上买一些防腐剂,这样可以装瓶里吃很久哦。(我因为一个人独居,这次做的有比较多,所以我都是放在冰冻里面的,防止坏了。)
小贴士:
全程中小火。不停搅拌。
记得剁碎。
材料:
百香果,冰糖,柠檬汁,,
百香果果酱的做法的做法步骤:
步骤1,一箱百香果
步骤2,洗干净外壳,对半切开。
步骤3,把果肉和果汁挖出来装在容器里。
步骤4,倒入锅里加热。
步骤5,加入糖不停的搅拌。
步骤6,挤入柠檬汁。
步骤7,熬制粘稠状态。
步骤8,装进容器里晾凉。
步骤9,把瓶子用开水煮过消毒。
步骤10,捞出沥干水分,然后放进烤箱烤一下,取出直到再次冷却。
步骤11,装进小瓶子里,用的时候取出用勺子舀出来就好啦。
步骤12,熬好的果酱散发着百香果的味道,好喜欢。
步骤13,调了一杯百香果蜜桃饮,好喝。
步骤14,喜欢百香果的宝宝们动手做起来吧。
食材明细:
主料::百香果5斤,冰糖500g,蜂蜜两勺,
辅料::柠檬1个,
自制百香果酱的做法步骤:
1.首先将百香果肉挖出来!我这是带皮5斤。
2.然后倒入奶锅中!依次加入冰糖!我加了三个这么多吧!大火烧开后不停的搅拌防止粘锅!
3.我还加入了两勺蜂蜜!
4.如果有这种沫产生撇出去!
5.大约一小时后果酱可以挂住木铲子后就可以关火了!
6.这时候加入一颗柠檬汁味道会更好!
7.将果酱瓶子用开水煮后消毒晾干!果酱就趁热盛瓶!凉了后就可以放冰箱里冷藏!大约可以储存两星期左右!
8.冲水喝也是极好的!也可以吃面包的时候放!也可以放入自制酸奶中!都很棒!
小贴士:
1,最好用不粘锅不要用铁锅!
2,最好用木头勺搅拌!
3,百香果比较酸可以根据个人口味增添糖!
4,自己做健康不含防腐剂!
大家好,手残了也不能让我停止做做做吃吃吃!又和大家见面了w箱子里剩下的十六七个百香果皮都皱了,实在是于心不忍,还是熬了酱。。用左手。。最喜欢熬果酱了~看着酸甜新鲜的果肉慢慢浓稠,心里也跟着温暖起来~
材料:
百香果16个,白砂糖适量,蜂蜜(可加可不加)适量,,
Honey百香果酱的做法的做法步骤:
步骤1,全都爆切开,把果汁和果肉弄出来~
步骤2,加入适量的白砂糖(如果你之后还要加蜂蜜的话,就少放一些糖哦)
步骤3,加了糖之后搅拌均匀,上锅咯~
步骤4,煮啊煮,越来越粘稠,果肉变成透明色~
步骤5,熬到你喜欢的粘度关火~如果要加蜂蜜的话,可以稍微稠一些~不加蜂蜜的话直接到喜欢的粘度~
步骤6,加蜂蜜的筒子们,一定要凉了再加!不然营养会流失!
步骤7,做好的百香果酱非常酸甜,不需要放柠檬汁啦!灌瓶子吧~
食材明细:
西番莲600克,土三七2克,麦芽糖300克,冰糖50克
百香果果酱的做法步骤:
1. 百香果洗净沥干水分,切开,取600克果肉汁备用;
2. 将水放入锅中煮沸,加入甜菊续煮10分钟,至水剩一半量;
3. 捞除甜菊,再加入麦芽糖拌煮至溶化;
4. 加入百香果肉汁用小火续煮;
5. 熬煮时要时常用木勺搅拌,以避免烧焦,且在煮的过程中要经常将浮沫捞除;
6. 用小火慢慢煮至汁液变浓稠状即可熄火,装瓶后放凉后冷藏保存。
小贴士:
百香果酸味重,所以配方中多加了50克的冰糖,若不怕酸也可不加。
百香果果肉全部取出,放入糖,柠檬汁。上锅煮开后小火煮5分钟。
材料:
主料:百香果8个,,
辅料:白砂糖50g,柠檬酱5g,鱼胶粉5g,,
自制百香果果酱的做法步骤:
1. 原料图。
2. 百香果果肉全部取出,放入糖,柠檬汁。
3. 上锅煮开后小火煮5分钟。
4. 鱼胶粉用温水彻底融化后,过筛子放入果汁中,慢慢搅拌至粘稠。
5. 瓶子提前刷洗干净,蒸10分钟。晾干。把果酱倒入瓶子密封保存。
6. 彻底放凉后质感很好。
食材明细:
柳橙,300公克,百香果,300公克,麦芽糖,150公克,细砂糖,120公克,柠檬,1个。
柳橙百香果酱的做法步骤:
1.柠檬洗净榨出果汁备用。
2.柳橙去皮去籽并剥除白色薄膜,仅留G肉备用;百香果对切后取出果
肉备用。
3.将处理好的果肉全部放进耐酸的锅子中,加入柠檬汁用中火煮滚。
4.转成小火并加入麦芽糖继续熬煮,熬煮时必须用木杓不停地搅拌。
5.待麦芽糖完全溶化后便可加入细砂糖,继续拌煮至酱汁呈浓稠状即可。
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