凉拌咖喱卷心菜

咖喱卷心菜

原料:卷心莱500克，咖喱粉10克，洋葱1个，熟猪油30克，盐4克，料酒15克，味精3克，香油5克。

咖喱卷心菜的做法

将卷心菜去老叶．洗净后切成细丝，用沸水烫一下，捞出用冷水过凉，挤干水分备用。

把咖喱粉放在碗里，加少许温水调稀；洋葱去外皮，切成黄豆大小的粒。

净锅置火上，放入熟猪油烧热，放入洋葱头煸出香味，加上咖喱粉糊、盐、料酒、味精炒一下，倒入烫好的卷心菜丝，迅速炒拌均匀，淋上香油，即可出锅装盘上桌。

特别提示:菜丝脆嫩，口味香鲜。

也可将炒好的咖喱汁晾凉，再放入卷心菜丝拌匀后食用。

网站小提示

卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病

卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效

食材明细：

圆白菜400克，辣椒(红、尖)15克，盐10克，白砂糖40克，醋40克，香油5克

凉拌卷心菜的做法步骤：

1. 卷心菜洗净后，摘下菜叶部分，梗部则以斜刀切片下；

2. 红辣椒洗切丝备用；

3. 将卷心菜叶装入耐热袋中，松绑袋口，以强微波7分钟煮软后，以冰水浸泡；

4. 卷心菜叶一片片卷成筒状，挤去水分切成约2厘米长，直立排盘，红辣椒丝铺撒菜上；

5. 盐、糖、乌醋、香油以强微波2分30秒加热，取出调匀后淋在卷以菜卷上即可。

小贴士：

本品需冰水或冷开水6杯。

食材明细：

卷心菜适量，腰果10粒，香菜少许，橄榄油少许，香油少许，盐少许，味精少许

凉拌腰果卷心菜的做法步骤：

1.将卷心菜洗净、凉干表面水分，切细丝；

2.腰果在适量的油里炒至金黄，用刀背拍碎，香菜切段；

3.切好的卷心菜细丝放在一个干净无水的小盆里，不要焯水；

4.先倒上油轻轻拌均，再放盐和味精拌均，接着放上香菜、腰果，最后盛在精致美观的小盘上即可。

小贴士：

温馨提示： 1、洗菜的水一定要清洁无杂质； 2、菜量不要太多，一次性用完。

食材明细：

主料：：卷心菜一棵，香菜一个，

辅料：：麻油一汤匙，蒜蓉一汤匙，辣椒油一汤匙，盐一小匙，味精少许，熟芝麻少许，

蒜蓉凉拌卷心菜的做法步骤：

1.准备卷心菜一棵。

2.切成片，洗净。

3.锅里热水，滴几滴油。

4.倒入卷心菜焯水。看卷心菜颜色变深，马上捞出。

5.浸泡在凉水里。

6.撰在手里，用力撰干水分。

7.放在较大的容器里，放入香菜末和蒜蓉。

8.一小匙盐。

9.一点味精。

10.一汤匙辣椒油，拌一下。

11.一小匙麻油。

12.搅拌均匀，入味。

13.卷心菜有它本身的甜味。

14.配粥一极棒。

小贴士：

卷心菜焯水时间不宜过长，捞出马上过冷水，否则影响口感和味觉。

食材明细：

卷心菜，红椒，虾皮，胡萝卜，蒜，小洋葱头，橄榄油，牛油，生抽，盐，鸡精

虾皮凉拌卷心菜的做法步骤：

1.将卷心菜切丝。

2.红椒、胡萝卜切丝待用。

3.卷心菜先用水焯熟，然后过凉开水，装盘待用。

4.热锅，倒入橄榄油，并放入牛油将其烧溶，爆香蒜、葱头。

5.将虾皮炒香，然后依次下胡萝卜丝、红椒丝，炒熟后加适量的生抽、盐、鸡精调味。

6.将炒熟并调好味道的胡萝卜丝、红椒丝、虾皮与焯熟的卷心菜丝拌好就得了。