“碧波游龙情意长（古法蒸石斑）、星光金砂满华堂（蘑菰嫩羊排）”，菜谱几乎每天都再现在我们的眼中，开具这些菜单，表明了餐馆的实力。其实，每个厨师都要花功夫学习每一道菜的做法，你对美食菜谱感兴趣吗？小编特别整理来自网络的炒卷心菜丝，感谢您的参阅。
炒卷心菜丝
原料:卷心菜1个(约重400克)，花生油50克，花椒15粒，盐3克，酱油15克，香油5克。
炒卷心菜丝的做法
将卷心菜削去根蒂，去掉老筋，洗净后切成细丝备用。
净锅置旺火上，放花生油30克烧至八成热，放入卷心菜丝爆炒至近熟，取出。
净锅放花生油20克，复置旺火上烧热，放入花椒粒炸出香味，倒入炒好的卷心菜丝，加上盐、酱油迅速炒匀，淋上香油，出锅装盘即可。
特别提示:家常风味，成香脆嫩。
可放入蒜末、辣椒油等调味料一起炒制。
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
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卷心菜丝炒青椒
菜系及功效：家常菜普
卷心菜丝炒青椒原料:净卷心菜400克，净青椒100克，酱油20克，植物油100克，精盐10克，葱花3克，姜末2克。
卷心菜丝炒青椒制法：(1)将卷心菜、青椒均切成细丝。
(2)将油放入锅内，热后下入葱花、姜末炒几下，然后投入卷心菜丝，炒至半熟，加入酱油、精盐及青椒丝，然后用旺火快炒几下即可出锅。
特点：脆嫩爽口，色彩协调。
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
炝炒卷心菜
上次去超市买菜，是他让我买空心菜给他吃，这会儿倒忘得一干二净了。
其实我上次其实也是想吃这卷心菜来着，以为那空心菜就是这卷心菜呢？儿子继续说。
这道菜，自我感觉制作的非常满意，口感爽嫩，火候掌握的刚刚好，菜的色泽和口感都是我想要的结果。
炝炒卷心菜
主料：卷心菜
配料：肥肉、葱蒜、干红辣椒
调料：食盐、十三香、花椒粉
炝炒卷心菜的做法
1.卷心菜一棵备用。
2.肥肉少许。
3.葱洗净备用。
4，干红辣椒洗净备用。
5.卷心菜手撕大片洗净沥水备用。
6.肥肉切大片备用。
7、葱切大段，蒜放案板上用刀拍扁，然后横刀切一下备用。
8.炒锅放火上，放入切好的肉片小火煎制。
9.将肥肉片油逼出后，放入葱段和大蒜煸炒出香味。
10.放入干红辣椒翻炒出香味。
11.将卷心菜放入锅中，同时放入食盐、花椒粉和十三香，大火翻炒。
12.炒匀出锅即可食用。
注意事项
1.包菜手撕能保持原始风味。
2.素菜用荤油炒制，不仅增加营养，口味亦好。
3.放入卷心菜后，一定要旺火快炒，以保持卷心菜脆嫩口感。
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卷心菜和木耳或虾米能一起吃:补肾壮骨、填精健脑、脾胃通络、强壮身体、防病抗病
卷心菜和海米能一起吃:同食补肾壮腰、健脑健脾，对动脉硬化、结石、便秘、肥胖症等有疗效
肉片炒卷心菜
食材明细：
圆白菜300克，猪肉(瘦)50克，植物油25克，酱油15克，盐3克，白砂糖10克，大葱5克，姜5克
肉片炒卷心菜的做法步骤：
1. 先将葱、姜分别去皮、洗净，均切成丝，备用；将瘦猪肉洗净，横刀切成薄片；卷心菜洗净，去蒂切成象眼块待用。
2. 净炒锅置火上，放入植物油，热后放入肉片煸炒断生，加入葱、姜丝、酱油、白糖、盐炒匀，投入卷心菜，用急火快速煸炒断生即成。
小贴士：
圆白菜又叫卷心菜。卷心菜和猪肉同菜，增加了菜肴的滋养性，荤而不腻，素而不淡，营养更加全面，老幼皆可食用，是家庭可选的常吃佳肴。
香菇炒卷心菜
食材明细：
香菇(鲜)150克，圆白菜150克，植物油15克，料酒5克，盐3克，味精2克，大葱5克，姜2克
香菇炒卷心菜的做法步骤：
1. 将香菇用温水泡发，去蒂洗净；
2. 卷心菜洗净，切成块；
3. 炒锅注油烧热，倒入卷心菜略炒，盛出；
4. 葱姜切末；
5. 炒锅注油烧热，下入葱姜末煸出香味，放入卷心菜、香菇、少许泡香菇的水，加精盐、料酒煸炒均匀，撒入味精即可。
卷心菜炒蛤蜊
食材明细：
卷心菜，蛤蜊，花椒，大头菜，肉，油，姜，红辣椒，蚝油
卷心菜炒蛤蜊的做法步骤：
1.大头菜一定要洗干后晾晒下，尽量让叶子保持干燥。
2.蛤蜊一定要抄熟，剥出肉来挤掉水分。
3.放入适量油，把姜和花椒下锅炒香，放入少许红辣椒翻炒，分次加入大头菜，快速翻炒。
4.大头菜开始变色就放入蛤蜊，最后加盐和鸡精一点香油还有红辣椒点缀。我还会中途加些蚝油这样更鲜~
小贴士：
http://susanzn.blog.sohu.com/42498481.html
蒜炒卷心菜
食材明细：
卷心菜一棵（约一斤），大蒜头二瓣，盐适量，味精适量
蒜炒卷心菜的做法步骤：
第1步大蒜头切末卷心菜切粗丝，浸泡洗净待用
第2步锅内入油，油热入大蒜末爆香，加入卷心菜煸炒，加盐，加盖焖十秒左右，开盖煸炒，再加盖焖十秒左右，再盖煸炒，反复几次至卷心菜软、熟，加味精调味，煸炒均匀盛出就可以了。
小贴士：
此菜不加水，炒出来很香，别有风味。
蒜苔炒卷心菜
蒜苔炒卷心菜是一道比较常见的家常菜，做法比较简单。
材料：
主料：蒜苔适量，卷心菜适量，
辅料：腊肠适量，鸡精适量，食盐适量，，
蒜苔炒卷心菜的做法步骤：
1. 准备好食材。蒜苔切段，卷心菜、腊肠切条。锅中倒入油烧热，放入蒜苔炒一下。
2. 再放入卷心菜炒一下，放入适量盐炒匀。放入腊肠翻炒几下，放入鸡精炒匀。盛出即可。
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