菊花茄子

食材明细：

主料：：长茄子1个，

辅料：：番茄酱适量，白糖适量，盐适量，水适量，淀粉适量，

糖醋菊花茄子的做法步骤：

1.长茄子切小段。

2.垫两根筷子防止切断。

3.如图打好花刀。

4.放水中加盐泡五分钟。

5.粘上一层淀粉。

6.油温五成热下锅炸。

7.炸制如图形状捞出备用。

8.起锅烧油放入一大勺番茄酱。

9.放一勺白糖和盐。

10.放适量水。

11.搅拌均匀。

12.把料汁浇在茄子上完成。

食材明细：

主料：：茄子一个，

辅料：：蒜泥适量，高汤一勺，

配料：：盐适量，鸡精适量，海鲜酱油适量，香油适量，

蒜泥菊花茄子的做法步骤：

1.将茄子洗净，切成段。

2.在茄子的切面上切十字花刀，底下不要切段，如果怕不小心切断，可以用两根筷子夹住茄子来切。

3.切好茄子花后，将茄子上锅蒸熟。

4.在蒸茄子的同时在捣好的蒜泥中加入适量盐和鸡精，倒入少量海鲜酱油增色，然后浇上一勺温高汤，点上香油，做成调味汁。

5.将调味汁淋在茄子上，可以在花心的位置点缀上一些红椒碎。一道简单的菜就做好了。

食材明细：

茄子，肉馅，胡萝卜丁

菊花茄子的做法步骤：

1.用两只身材修长的茄子，切成长5厘米的圆柱，然后在横断面上切网格状的花刀，注意不要切断。

2.扔进锅里慢慢煎熟，放回盘子的时候，没切断的那一面向下，茄子自己就开花了。

3.在花蕊部分放上调好味的肉馅、胡萝卜丁的混合物，上火蒸5-8分钟。

小贴士：

这样做出来的茄子是清甜口味的，喜欢咸味的可以自己调配汤汁浇上去。 行动吧，还等什么？

食材明细：

主料：：茄子一根，辣椒酱少许，

辅料：：盐少许，

凉拌菊花茄子的做法步骤：

1.将茄子切断，如图所示用筷子夹住底部，被夹的部分不用切，把其他部分切成条状，然后往茄子里撒少许盐腌制10分钟后用水冲洗，再把水捏掉

2.把茄子放入沸水里煮熟，也可以蒸熟哦

3.把出锅的茄子摆放到盘子里，然后按自己的口味，淋上辣椒酱即可，也可以用蒜末，辣椒碎，姜末，淀粉等勾芡做成汁了淋上去

4.处理好后的凉菜就这样啦，味道很鲜，很下饭哦

食材明细：

主料：：长茄子适量，熟肉末适量，

辅料：：蒜末适量，食用油适量，玉米淀粉适量，葱末适量，

配料：：盐适量，番茄沙司适量，生抽适量，白糖适量，

肉末菊花茄子的做法步骤：

1.原料。

2.茄子先切段再切十字花刀。

3.切好的茄子。

4.放入盘中撒少许盐，玉米淀粉。

5.取一个小而深的盆，热油炸茄子，十字刀口朝下炸。

6.炸至微黄。

7.炒锅倒油放入蒜末炒香后放入生抽，番茄沙司，少许白糖。

8.加适量水。

9.放入炸好的茄子盖盖烧2分钟。

10.因为长茄子很嫩，所以烧2分钟足矣。

11.小心地把茄子盛入盘中，浇上锅中的汤汁撒葱末即可。