1.金元宝蒸饺
食材明细:
主料::南瓜20g,面粉150g,白菜50g,鸡蛋1个,
辅料::大葱1段,浓汤宝2g,五香粉2g,盐3g,老抽1g,蚝油2g,
金元宝蒸饺的做法步骤:
1.先来和面。南瓜去皮去瓤,切成薄片。
2.盖一层保鲜膜,放入微波炉中高火叮1分20秒,没有微波炉可以用蒸锅蒸熟。叮软以后取出,用勺子碾成南瓜泥,自然放凉即可。
3.面粉放入面包桶中,放入1g食盐,以增强面的劲道感。放入南瓜泥,根据面粉的吸水性适量的添加清水,开始和面程序。
4.面团表面光滑就可以取出来了,放到一旁饧发。
5.再来制作馅料,这次我做的是白菜鸡蛋馅儿的。白菜、大葱洗净后切成末,鸡蛋摊熟后也切成末。
6.把这三种食材放入大碗中。
7.放入蚝油、切碎或加热的浓汤宝、剩余1g的盐、五香粉和老抽,搅拌均匀就可以了。(盐要少放一些,其他调料已经含盐了。)
8.把面团揉成长条,切成一个个的小剂子,按扁。
9.用擀面杖擀圆,放入馅料。
10.收口包好。尽量整理成长方形,用两个大拇指把面团两边按扁。
11.两端朝里面一挤一捏,一个元宝形状的饺子就做好了。
12.做好所有的。(我也是刚上手做,真的是从很难看到难看逐渐过渡。)
13.做好的饺子放入蒸锅中,中火,上汽以后蒸15分钟左右就可以了。
14.蒸好以后拿出来装盘。
15.蘸自己喜欢的调料~
16.O(∩_∩)O哈哈~开吃啦~
小贴士:
1、南瓜的出水很大,一定要放凉了在和面。
2、馅料根据自己喜欢的口味来调制。
2.金元宝饺子
食材明细:
主料::面粉200克,红薯泥85G,五花肉100G,海米1大把,黑木耳4朵,西葫芦1根,
辅料::生抽适量,糖适量,香油适量,五香粉适量,盐适量,
金元宝饺子的做法步骤:
1.经切块、蒸制的红薯,用勺子压成泥。红薯泥加入面粉。
2.和成面团,醒20分钟
3.黑木耳、海米提前泡发。
4.泡发好的黑木耳放开水中煮两分钟捞出。
5.黑木耳,海米,肉,葱姜分别剁碎。
6.西葫芦檫丝,放入木耳,鸡蛋,海米,葱姜,五香粉,生抽,糖,盐。混合均匀,做好馅料。
7.黄色面团搓成条,揪剂,擀皮。面皮包入馅料,两角背后粘合,捏紧,呈元宝形。
8.屉上抹油,把包好的饺子放入。水开后放锅上,蒸制15分钟左右即可,等3分钟后开盖即可享用了
9.看金子
3.金元宝蒸饺怎么做好吃 金元宝蒸饺的做法
金元宝蒸饺
馅是昨晚做馅饼余下的,面皮中的南瓜泥是前几天做南瓜余下的,不浪费粮食是中华民族传统美德哟。把南瓜泥加入到面粉中,再把饺子的形状变个花样,一定会很讨小孩子们的喜欢
食材配方
主料:
中筋面粉
200g辅料:
南瓜泥
100g小白菜馅
100g做法 共9个步骤
1.南瓜切块上锅蒸熟,捣成泥
2.加入到面粉中,和成面团
3.把面团搓成长条状
4.分成若干小剂子
5.取一个面剂子擀成饺子皮
6.包入馅料
7.两边捏紧
8.两头合拢粘紧
9.蒸锅铺上屉布,上锅蒸15分钟即可
4.金元宝之一
食材明细:
主料::南瓜发酵面适量,面粉适量,
辅料::红小豆300克,红枣15颗,
金元宝之一的做法步骤:
1.经过二次发酵好的南瓜面,二次发酵后揉排出空气,静置松弛后就可以做各种造型了。
2.红枣红豆沙馅。红小豆、红枣提前浸泡12小时,上蒸锅蒸熟蒸烂,控去水份,红枣去皮去核,和红小豆一起捣烂,在微波炉里大火转几分钟,除去剩余水份。
3.取一块南瓜面团,拍成园饼。
4.擀成小园饼,填入红豆沙馅。
5.包成基本款大饺子。
6.饺子两个角折叠捏在一起。
7.四周向上边提边捏皮,整理成元宝状。
8.金黄色的元宝生坯做好后,盖布保温保湿再饧发40分钟,等金元宝稍稍涨大后,热锅把金元宝放入,大火蒸30分钟,关火后再虚蒸5分钟。
9.金元宝出锅了。
5.金元宝白菜蒸饺
有三重祝福寓意最应景的新年主食----金元宝白菜蒸饺
这几天主妇们都在忙年,忙啊......感谢我在十二月份时很勤快啊,拍了不少,存货很多所以在这样忙的情况下还有得更新,当然得腾出深夜时间才能写。这个饺子是我十二月五号拍的,照片信息可以看到,如有雷同,纯属巧合,只能说明英雄所见略同哇哈哈
为什么说这个饺子有三重寓意呢?
一是:显而易见的金元宝呀,当然是祝福大家来年大发,财源滚滚啊
二是:蒸饺,祝福大家的日子要蒸蒸日上
三是:白菜蒸饺,大白菜是百菜之王,俗话说:百菜不如白菜么。白菜----还意为百财,有聚财、招财、发财、百财聚来的含意
总之这个白菜的金元宝蒸饺我觉得拿来做新年年夜饭的主食是再合适不过啦。
这个饺子可不只是花拳绣腿好看而已,还好吃,白菜猪肉饺子能不好吃么!面皮是加了南瓜,所以出来是金灿灿的,南瓜面是我做过各种颜色面食里颜色最出挑,最稳定的,我超喜欢的
金元宝白菜蒸饺原料:饺子粉(或高粉)300克,南瓜泥170克左右
金元宝白菜蒸饺的做法1:饺子粉(或高粉)300克,南瓜泥170克左右的样子(南瓜泥做法是将南瓜去皮后切成薄块蒸15分钟,然后要勺子稍微碾压成泥,连泥带蒸的水一起稍微晾凉)
2:南瓜泥不烫手就可以分次加入面粉揉成光滑面团比较软的面团后醒半小时,分次加是因为各品牌面粉吸水程度不同。这时段可以准备白菜肉馅~
3:将醒好的面团搓成粗条,切成剂子,
4:每个剂子约重10克-12克之间,蒸饺比煮的饺子做得大。
1:擀饺皮(手法见:怎么包出漂亮的包子褶(视频),调出好吃的馅--萝卜丝鲜肉包)
2:放馅馅料请参考菜肉大馄饨的馅料,把青菜换成白菜就好,程序一样的。
3:将饺皮对折,不用叠任何褶子噢。
4:然后将两头折起连上就好了。
将一个胡萝卜切薄片垫在饺子下面,然后放大蒸锅呀,小蒸笼呀一起上
上汽后蒸十五六分钟就可以吃啦,这其实是简单的饺子,不用任何褶子,所以捏不好褶子的同学尽可以做这个,意头好又好做
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白菜和辣椒能一起吃:可以促进肠胃蠕动,帮助消化
白菜和豆腐能一起吃:适宜于大小便不利、咽喉肿痛、支气管炎等患者食用
更新时间:2023/11/04