茄汁鸡丁

食材明细：

鸡脯肉 1大块

玉米 1把

青豆 1把

红萝卜粒 1把

味汁调料：

番茄沙司 1TBL

茄汁 2TBL

糖 1TBL

生抽 1tsp

盐 1/4tsp

胡椒粉 1/4tap

玉米淀粉 1tsp

麻油 1/2tsp

茄汁蔬菜鸡丁的做法步骤：

一、将鸡脯肉切成约1公分立方的丁，放在碗里，放生抽、料酒、胡椒粉用手抓至起胶，再加1/2茶匙玉米淀粉，抓均匀；

二、将红萝卜粒、玉米和青豆焯水，焯水时各加1茶匙盐和油；

三、预先兑好味汁；

四、将鸡粒用三至四成的火滑炒至断生，变成白色；

五、另起锅，开大火，倒入味汁，不断用勺搅拌，炒汁至起大泡，有“气顶勺”的感觉；

六、倒入鸡粒与焯过水的蔬菜粒，撒几滴麻油做明油，兜几下可上锅，加了麻油，菜会更加香，也有增添芡汁的光泽。

食材明细：

鸡胸肉1块，番茄1个，松仁适量，盐适量，白糖适量，醋适量，生抽适量，玉米淀粉适量

茄汁松仁鸡丁的做法步骤：

第1步鸡胸肉切小放丁，加入盐和玉米淀粉，搅拌均匀腌5分钟；适量白糖、醋、生抽、水调汁备用；

第2步炒锅热油、放入腌好的鸡丁翻炒；鸡丁炒至表面发白后放入切好的番茄丁翻炒，再放入松仁翻炒；

第3步番茄翻炒变软后淋入调料汁；大火收汁即可。

食材明细：

主料：：意式面酱香辣番茄风味适量，意粉适量，鸡胸肉适量，

辅料：：小番茄适量，青椒适量，

配料：：橄榄油适量，胡椒粉适量，盐适量，

茄汁鸡丁炒面的做法步骤：

1.主料准备好

2.锅里烧开水，调入适量橄榄油和盐，放意粉煮熟后捞出

3.番茄、青椒切丁

4.鸡胸肉切丁，用胡椒粉和盐腌制一会

5.随后将腌好的鸡肉放油锅里拌炒

6.加入番茄、青椒丁继续拌炒

7.炒至断生后加入煮好的意粉

8.调入番茄面酱，均匀的裹上面酱后即可关火出锅

准备好鸡胸肉。提前将鸡肉洗净、切丁，用生抽拌匀，腌制入味。准备好洋葱、苹果和黄瓜。

材料：

主料：鸡胸脯肉300g，苹果150g，

辅料：黄瓜120g，番茄沙司适量，花生油适量，淀粉适量，生抽适量，洋葱适量，

茄汁苹果鸡丁的做法步骤：

1. 准备好鸡胸肉。

2. 提前将鸡肉洗净、切丁，用生抽拌匀，腌制入味。

3. 准备好洋葱、苹果和黄瓜。

4. 苹果、黄瓜、洋葱洗净、切丁备用。

5. 锅中油热，倒入鸡丁。

6. 炒至变色，盛起备用。

7. 锅中余油倒入洋葱，爆出香味儿。

8. 加入番茄沙司。

9. 倒入鸡丁，炒匀。

10. 倒入苹果、黄瓜丁，炒匀。

11. 淋入生抽，炒匀。

12. 倒入淀粉汁，勾薄芡，糊化均匀盛入碗中。

食材明细：

主料：：鸡胸肉400 克，西红柿1 个，

辅料：：玉米棒1 根，

配料：：食油2 茶匙，盐适量，料酒适量，淀粉适量，

茄汁玉米鸡丁的做法步骤：

1.准备好鸡胸肉、玉米、西红柿。

2.玉米剥下玉米粒；鸡肉洗净切小丁；西红柿洗净、切桔瓣；淀粉用冷水调好备用。

3.鸡丁加入盐、淀粉、料酒拌匀备用。

4.锅中油热，倒入鸡丁。

5.滑散至八分熟，盛起备用（颜色变白即可）。

6.锅中余油，倒入西红柿炒出汁。

7.倒入玉米粒，加少许盐，炒匀。

8.倒入滑散的鸡丁，炒匀。

9.淋入淀粉汁，快速炒匀；调好味，盛入碗中。

小贴士：

1、鸡肉很嫩，滑散至变色基本上就熟了。

2、西红柿炒出汁后，搭配的菜才有味。

3、没有新鲜玉米粒可以不用。