茄汁炖明太鱼

食材明细：

明太鱼250克，豆腐半块，姜片，红辣椒，料酒，酱油，耗油，盐

明太鱼炖豆腐的做法步骤：

1.明太鱼洗净，切块。

2.入烤肉锅煎到略微变黄。

3.把鱼入石锅加料酒、酱油、蚝油。

4.加入姜片、红辣椒、豆腐及豆腐渗出的豆腐水一并加入。

5.再添满水盖上盖，大火炖开锅后转小火10多分钟就可以了。

小贴士：

煎鱼用平时用的锅煎就可以，不必非得用烤肉锅，豆腐渗出的水一定不要倒掉，一并炖汤非常鲜美.没有石锅用普通汤炖一样好味!

食材明细：

主料：：猪肉适量，土豆适量，香菇适量，

辅料：：蒜适量，

配料：：番茄酱适量，生抽适量，盐适量，料酒适量，

茄汁乱炖的做法步骤：

1.准备好食材，猪肉，土豆，蒜切块，香菇泡发待用；

2.锅中入油，爆香蒜，加入猪肉，小火轻轻翻炒；

3.猪油爆出较多时，倒入土豆块，大火翻炒约2分钟；

4.挤入亨氏番茄酱（如此便酸甜可口，夏季食用而不觉腻味）

5.倒入香菇，翻炒一小会儿，关火，将整锅食材倒入隔水炖盅；

6.再挤入一些番茄酱，拌匀，炖1小时。

7.美味的“茄汁乱炖”便好啦~~~

小贴士：

亲们，倘若做红烧肉、鱼香肉丝等时加一些番茄酱，便会使肉酸甜鲜香，在炎炎的夏日，也不觉得肉油腻腻啦~~~

推荐亨氏番茄酱，注意，是番茄酱哦！超市很多瓶子装的都是沙司，颜色呈褐色，我个人觉得口味有些微微苦。所以推荐“酱”哦！

食材明细：

用料鲜蘑菇500克，番茄酱250克，白糖、味精各少许，料酒、精盐、香油各适量。

茄汁炖蘑菇的做法步骤：

1、鲜蘑菇洗净，放入开水锅内焯一下，捞出冷却。

2、锅置火上，放入香油烧热，下番茄酱煸炒至浓稠，下入蘑菇，加入精盐、料酒、白糖、味精、适量清水，用大火烧沸，改小火炖熟即可。

功效

此菜有很好的益智健脑功效，也可作为高血压、高血脂、癌症、糖尿病患者的食疗菜肴。

食材明细：

主料：：鸡蛋2个，牛奶120克，亨氏蕃茄酱30克，

辅料：：黄瓜适量，彩椒适量，西红柿适量，火腿适量，

配料：：橄榄油适量，生抽适量，

茄汁炖蛋的做法步骤：

1.主料图。

2.将鸡蛋加奶打散后，倒入蕃茄酱，　

3.　充分搅拌均匀

4.建议过筛一次或者两次。

5.水开后上笼，中火蒸五到八分钟（时间要根据碗和锅的不同而定，试着调整，中间开盖基本不会影响成品，但需要延长时间，所以可以开盖检视是不是蒸好了）蒸好的蛋看起来还是不错的，忍不住用勺子全部挖开看了看。

6.将配菜全部切成小粒。

7.根据喜欢加入蒸好的蛋中，淋橄榄油。　

8.　淋生抽，如果喜欢可以加一些辣椒油或者是其它。

9.边吃边拌，这个口味儿我也是第一次做，尝着尝着就没有了。

小贴士：

配方中的牛奶不建议换成水，牛奶可以让蒸蛋更细更滑。

食材明细：

主料：：山药适量，西红柿适量，排骨适量，

辅料：：葱适量，姜适量，蒜适量，大料适量，香叶适量，桂皮适量，盐适量，糖适量，醋适量，番茄酱适量，

茄汁排骨炖山药的做法步骤：

1.排骨剁成小块浸泡半个小时去除血水，控干血水。

2.山药

3.山药去皮切滚刀块用水泡上防止变黑。

4.西红柿去皮切成小丁

5.葱切段，姜切片，大料，蒜，香叶，桂皮都洗净放到盘子准备好。

6.锅内放平时炒菜一样多的油把排骨煸一下。

7.变成这样微微焦黄就可以捞出来了。（我的油烟机灯光是黄色的，拍出来照片比较鲜艳，其实排骨没有那么红。）

8.用锅底的油煸香所有的香料。

9.放入番茄粒炒烂。

10.加入番茄酱炒匀。

11.依据个人口味加糖，醋，盐适量，尝尝汤汁酸甜适口就行啦。

12.加入煸好的排骨炒匀，转入电压力锅炖20-30分钟，放气后加入山药块再炖5分钟左右就能开吃啦。

13.盛出来开吃啦~ ~（来张特写，因为光线关系和在锅里的颜色不大一样。）

小贴士：

电压力锅不会蒸发水分，因此炒番茄出的汤汁和排骨本身的水分就足够了，如果喜欢汁多些的可以适当少加些水，水太多，汤汁变稀就裹不住排骨和山药啦！我喜欢汁多些用来拌米饭吃就加了半碗水。
请教一下大家，为什么我的照片传上来总是倒的呢？怎么调整照片角度啊？（我从相册里调整过，不管事的）