茄香黄鱼煲

食材明细：

主料：：黄鱼1条，

辅料：：葱适量，姜适量，料酒1大勺，盐少许，

酱汁：：番茄沙司5大勺，白醋1小勺，白糖3大勺，盐少许，

茄汁黄鱼的做法步骤：

1.准备的原料。

2.黄鱼加葱，姜，料酒，盐按摩两分钟，冰箱冷藏20分钟左右。

3.再冲洗干净，表面扑上生粉。

4.放进油锅中小火慢炸到表面金黄色。

5.开大火将油温升高再将鱼下油锅复炸一次。

6.锅中油全部倒出，就利用锅壁上的余油加入番茄酱，白糖，小火慢熬一分钟。

7.再加入白醋，盐，少许的清水烧开就可以。

8.炸好的鱼放盘底。

9.再 将熬好的酱汁浇鱼身上就可以。

小贴士：

1.腌制是为了更入味些还去除腥味。
2,扑点生粉炸好的鱼皮更脆，而且不容易粘锅。

食材明细：

主料：：黄鱼适量，豆腐适量，

辅料：：葱适量，姜适量，辣椒适量，

黄鱼豆腐煲的做法步骤：

1.主材：黄鱼、豆腐。豆腐切小块后码放在砂锅底。 辅材：葱、姜、辣椒。切丝待用。

2.鱼有点大，切成小段（厚片)。摆放在豆腐上。

3.油少许，辅材入锅爆香。

4.加适量盐，可以再加点料酒，一小碗水，烧开。

5.将加工好的汤汁倒入砂锅中。

6.盖上砂锅盖，大火烧开转小火。鱼熟即可（貌似十多分钟）。

原来茄子也是绝配----茄香咖喱牛肉煲

周五，与朋友到一家泰国餐厅小聚，其中一道咖喱牛肉让我念念不忘，应该说不忘的是里面的茄子。没想到，茄子与咖喱的搭配是如此惹味。吸收了咖喱与牛肉香的茄子，口感软糯，用来下饭，无往不利。

今天，回家实践，简简单单的一个茄香咖喱牛肉煲，有荤有素，就着米饭，吃得好满足。吃腻了土豆牛肉，不妨换个口味做一道别样的咖喱牛肉。

食材：茄子1个、洋葱1/2个、牛肉150g、食用油1汤匙+1汤匙+1汤匙、咖喱3块、椰浆50ml、开水200ml、

茄香咖喱牛肉煲的做法

1、茄子洗净。

2、将其切成几段，每段再切分为4块。

3、洋葱洗净，切成丁。

4、牛肉选带点肥肉的里脊肉，切成薄片，加1汤匙食用油拌匀。

5、热锅下油，下茄子。

6、用中火将茄子煎至表皮有点发焦。

7、将煎好的茄子放进砂锅。

8、锅里再加点食用油，下洋葱。

9、中火炒出香味后，下咖喱块。

10、转小火，将咖喱块炒散，下椰浆。

11、加入开水，煮开成咖喱酱汁。

12、将煮好的咖喱酱倒入砂锅。

13、大火煮开，转小火煮10分钟，将茄子煮至软烂。

14、转大火，下牛肉。

15、牛肉变色，即熄火。

特别提示：咖喱本身的味道已经很重了，所以不需要再加盐。炒咖喱的时候一定得用小火，避免将咖喱炒糊。

常吃牛肉的十大惊奇好处

1牛肉富含肌氨酸牛肉中的肌氨酸含量比任何其它食品都高，这使它对增长肌肉、增强力量特别有效。在进行训练的头几秒钟里，肌氨酸是肌肉燃料之源，它可以有效补充三磷酸腺苷，从而使训练能坚持得更久。...[更多]

小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

洋葱和咖喱能一起吃:有抗癌、抗动脉硬化、杀菌消炎、降血压、降血糖血脂、延缓衰老等作用。

食材明细：

茄子3条，葱3根，辣椒1根，姜片3片，沙拉油3大匙，绍兴酒30㏄，酱油30㏄，冰糖1大匙，水100㏄，香菇肉燥卤汁300㏄

肉燥香茄煲的做法步骤：

1.茄子洗净，切滚刀块后泡入盐水中备用；葱、辣椒分别切段备用。

2.锅中入3大匙油烧热，将茄子块捞出滤干水分，放入锅中炸软后取出。

3.砂锅中倒入1小匙作法2的油，加入葱段、辣椒段、姜片炒香，再放入作法2的茄子块、绍兴酒、酱油、冰糖、水煮开后，倒入香菇肉燥卤汁煮滚，转小火卤5分钟即可。

食材明细：

主料：：黄花鱼一条，雪里蕻一小碗，

辅料：：青菜适量，粉丝适量，葱姜蒜适量，

配料：：黄酒适量，

雪菜黄鱼煲的做法步骤：

1.黄鱼收拾干净，雪里蕻切碎，泡水沥干。黄鱼加黄酒，葱姜腌一会。然后里外都要擦干。

3.炒锅烧热至冒烟，倒油，下入黄鱼炸至两面金黄。取出。锅底的留一点点油把雪里蕻煸一下。

4.炒锅洗净，加足水，下入黄鱼，葱段，姜片，整粒的大蒜两粒，黄酒，中大火炖鱼，等鱼汤发白以后（如图），下入煸炒好的雪菜，加盖炖一会。

5.青菜，粉丝烫熟。（我用的是油菜，还可以用豆芽，芥菜，茼蒿，豆腐，冻豆腐，啥都行，没有也行。）码在盆地。

6.最后吧炖好的鱼摆在盆中，热汤一浇就ok了。

小贴士：

黄鱼腹内还有一层膜，要剪开，里面还有不少的内脏。



煎鱼时，要煎一会以后在翻动鱼，否则鱼皮易破。



大火炖鱼，鱼汤才会发白而弄，所以水要加足。



雪菜已经有咸味，这道菜，除了黄酒不用任何调料。