食材明细:
小黄花鱼12条约500克。调料蒜蓉50克,盐、味精、沙姜粉、十三香、辣椒面各5克,料酒15克,红油20克,生粉50克,色拉油1500克。
奇香小黄鱼的做法步骤:
1、小黄花鱼洗净去头,用蒜蓉、料酒、盐3克、味精3克拌匀后将小黄鱼浸泡10个小时,再捞出用竹签串好,用生粉上浆。
2、锅放油烧至七成热,将竹签串好的小黄鱼下入油锅小火炸成金黄色入盘。
3、净锅上火烧热,下入沙姜粉、十三香、辣椒面、盐2克、味精2克、红油小火慢炒出香味,淋在小黄鱼的两面即可。
小贴士:
特点
干香酥脆、香辣可口。
制作关键
小黄花鱼用蒜蓉水浸泡的时间要在10小时以上,以使之入味。
香煎小黄鱼
黄鱼是内陆城市最常见到的海鱼品种,黄鱼也分大黄鱼和小黄鱼。 小黄鱼是我经常喜欢买的,家人都很喜欢吃,一般我都喜欢煎至的香酥金黄,配粥配馒头相当的美味。 黄鱼含有
食材配方
主料:
小黄鱼
油
盐
十三香
面粉
料酒
做法 共10个步骤
1.小黄鱼去内脏头皮洗净。
2.加入盐。
3.加入十三香。
4.在加入料酒。
5.用手把调味料均匀涂抹黄鱼。
6.包上保鲜膜腌制1=2个小时。
7.把小黄鱼沾过面粉。
8.锅中油烧热放入小黄鱼。
9.中小火慢慢煎至,小黄鱼两面金黄。
10.取出放入吸油纸上吸出油份即可食用。
食材明细:
小黄鱼,干淀粉,食用油,糟卤
香糟小黄鱼的做法步骤:
1.小黄鱼去除内脏和腮,洗净,沾上干淀粉;
2.锅内放油烧热,逐条放入小黄鱼(以防粘连),中火炸至金黄,捞出,沥干多余的油份;
3.待晾凉后倒入糟卤,放冰箱冷藏一夜,即可食用;
食材明细:
小黄鱼适量,姜适量,葱适量,面粉适量,盐适量,鸡精适量,胡椒粉适量,料酒适量,椒盐适量
椒香小黄鱼的做法步骤:
第1步将小黄鱼去腮去内脏洗净,用烹调纸吸干水份加入盐、鸡精、胡椒粉、料酒抓均,腌半个小时
第2步将小黄鱼均匀地拍上面粉压紧锅内放油,等油六成热时,滑入小黄鱼初炸
第3步待颜色微黄时,取出待颜色微黄时,取出;起锅装盘撒上椒盐,或将椒盐用小碟装起随鱼一同上桌即成。
煎小黄鱼
小黄鱼就是黄花鱼,是海鱼的一种,营养丰富。富含优质蛋白,矿物质和人体所需的微量元素。肉质鲜美,刺少肉多,是一种很好的食用鱼类。大黄花鱼一般用来红烧,这种小的,都
食材配方
主料:
小黄鱼
500g辅料:
油
适量盐
适量料酒
适量面粉
适量糖
适量姜粉
适量做法 共6个步骤
1.把小黄花鱼洗干净,去内脏及鳞
2.放入料酒、姜粉、盐、糖,腌一小时左右
3.平底锅中放油,让油在锅底分布均匀
4.碗里放入干面粉,把腌好的小鱼放入碗里,让鱼充分沾上面粉
5.把沾了面粉的鱼放入锅里,开始煎
6.煎至两面金黄即可
食材明细:
小黄鱼适量,葱姜适量,八角一个,花椒适量,小辣椒一个,红烧酱油适量,料酒少许,白糖适量,醋适量
红烧小黄鱼的做法步骤:
第1步将小黄鱼去鳞及内脏,去头,洗净。锅里放油烧热,将小黄鱼两面拍上干面粉(抖掉多余的面粉),放油锅里两面炸成金黄色,捞出控油。
第2步准备一个小碗,放入半勺料酒,一勺酱油,两勺白糖,两勺醋(醋可以稍稍多放一些,两勺半也可以),搅拌均匀,兑成调味汁。锅内留底油,油热后放入干辣椒炸一下,然后放入八角和花椒爆出香味,放入葱段和姜片煸炒一下,炒成微黄色就可以。
第3步将炸好的鱼放入,将兑好的调味汁淋到鱼身上,马上盖上锅盖焖一下,转成小火,再慢慢的焖一会(注意别糊锅)让鱼充分吸收葱姜和调味汁的味道!打开锅盖,将鱼用铲子轻轻的翻一下。
第4步在锅内放入适量的开水(水量最少要没过鱼)。大火烧开,放适量的盐调味,然后改成小火慢炖,注意在炖的过程中要用铲子推推,防止糊锅。
第5步炖到汤汁将要浓稠的时候打开锅盖(这时就不要再盖锅盖了)。炖至汤汁浓稠,色泽红亮就可以了。
食材明细:
小黄鱼150克,青、红辣椒各两只,蒜头半个,番茄半个,食盐少许
辣味小黄鱼的做法步骤:
1.青红辣椒切丝,蒜头切片,番茄去皮切碎。
2.炒锅烧热,倒入清油(油要适当多放一点),油至六成热时,倒入小黄鱼干,过油炸酥。
3.把炸好的小黄鱼干用漏勺沥尽油份,盛在盘里待用。
4.炒锅内留少许油,倒入蒜片,爆香;再倒入青红辣椒丝,以及少许食盐,一起炒香。
5.接着倒入炸酥的小黄鱼干,和切好的番茄碎,所有材料一起翻炒几分钟,炒到番茄汁煮融,收干,就可以出锅了(因为熏制的小黄鱼本身已有咸味,所以只在炒辣椒的时候放少许盐就可以了,后面的步骤不用再加盐)。
感谢您阅读“97美食网”的《香煎小黄鱼》一文,希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了清蒸小黄鱼专题,希望您能喜欢!