焦糖冰咖啡

食材明细：

主料：：高粉250克，速溶咖啡粉18克，盐3克，白糖25克，酵母3克，牛奶150克，黄油30克，

辅料：：鸡蛋3个，白糖15克，低粉70克，橙皮1个，胡萝卜碎40克，橄榄油适量，

配料：：玫瑰酱适量，

焦糖咖啡面包卷的做法步骤：

1.鸡蛋加白糖搅拌加入橙皮和胡萝卜碎搅拌，再加入低粉搅拌成糊状，锅中放橄榄油，将面糊倒入煎成鸡蛋饼。（鸡蛋饼大家都会的就不在此啰嗦了）

2.煎至2面金黄即可取出晾凉备用。

3.后油法将面团材料混合至扩展阶段。

4.再揉至出透明薄膜。

5.发酵至2.5倍大。

6.分割成2份，松弛15分钟。

7.然后将面团擀成长方形。

8.将鸡蛋饼放在面胚上。

9.均匀抹上玫瑰酱。

10.然后从上往下卷起来，收口朝下。

11.均匀的切成四份。

12.放到面包机内胆中发酵45分钟。

13.发酵好后表面刷上鸡蛋液，烘烤键27分钟。

食材明细：

摩卡咖啡豆一袋，奶球适量，糖适量，冰块适量

冰摩卡咖啡的做法步骤：

第1步摩卡咖啡豆一袋；研磨成粉后，用咖啡机专用量勺取一勺半的份量，倒入滤勺中；

第2步将一马克杯的水分两次注入咖啡壶中，煮好一半后再倒入另一半水再煮； （为什么分两次注水呢？这是我常年喝出来的经验，只煮一次的咖啡口感比较淡，所以我都是将水分两次注入，第一遍煮好后，不换咖啡粉再加一次水再煮一遍，这样滤勺中的咖啡经过两道滤煮，味道已经被尽数煮出了，所以口感更浓淳）将煮好的咖啡中加入奶球和糖搅匀，这个就随个人口味了，象我就喜欢加两粒奶球，三勺糖，因为这个是煮得很浓的咖啡，多加奶油和糖，是为了下一步加入冰块以后，口感不会变得很稀；

第3步将冻好的冰块从冰箱内取出；.放入容器底部。

小贴士：

摩卡咖啡，是我比较喜欢的一种咖啡品种。产于埃塞俄比亚，豆小而香浓，微甜带柔和的果酸，甘性特佳，有其特有的圆熟味其独特之甘、酸，苦味极为优雅。 摩卡咖啡传统的喝法，是加入温热鲜奶与巧克力糖浆，所以口感比较甜，很受女性朋友的喜爱。 不过那种是热咖啡的喝法，不太适合夏天。 夏天大家喜欢喝冰咖啡，而冰摩卡的做法，最被大家熟知的是意大利的花式摩卡咖啡。 冰的意大利花式摩卡咖啡，通过将1/3的意大利浓缩咖啡与2/3的牛奶混合，然后在顶部加上打发过的鲜奶油，并筛上可可粉和肉桂粉（淋上巧克力酱也行），也有加蜜饯或者糖针作为装饰品的。

食材明细：

高粉270克，焦糖85克，纯味白芝麻酱45克，纯黑咖啡粉（4克）2包，糖20克，全蛋40克，鲜奶油30克，牛奶40克，酵母4克，盐4克，黄油25克，糖粉20克

焦糖咖啡麻酱卷的做法步骤：

第1步焦糖、全蛋、鲜奶油、牛奶等都放在一起拌匀再放到搅拌缸里。加入高粉、酵母、糖用低速先把面团拌成光滑的面团。

第2步后油法加入黄油和盐巴一直打到面团出现透明的薄膜。把面团重新滚圆，放入干净抹油的大盆中，盖上保鲜膜放在温暖的地方做一次发酵；面团二倍大后取出排气，盖上保鲜膜松弛15分钟。

第3步把面团擀开成长方型，抹上芝麻抹酱，从窄的那一头往上卷，并收好收口。把面团从中间先切割，再把切割完的两块再从中切割，尽量做到切好的面团都能一样大小，头尾两小块可以装在一起夹成一个大块面团使用；切好的面团放到圆型面包盒里，放在温暖的地方做二次发酵。

第4步发酵好的面团取出，顶上刷上淡奶油。烤焙：预热180度，中层，上下火23分钟。

食材明细：

金像高粉160克，摩卡咖啡粉15克，焦糖浆53克，鸡蛋1只，酵母2克，水45克，奶粉5克，糖粉10克

焦糖咖啡大面包的做法步骤：

第1步鸡蛋、水、奶粉、咖啡粉、焦糖浆先放进面包机里搅拌至全部融合。糖粉倒入面包机一角，倒入高粉，上粉上开一个窝，倒入酵母，再把旁边的粉盖在酵母上。

第2步开启面包机程序8搅拌，20分钟后再重新启动继续搅拌20分钟。取出面团，拢成圆形，拿小刀在上面横竖划上几刀（这个面团太湿软，我的刀不好，没割好，浅浅的割了几条，等发酵完就看不太清了）。

第3步发酵一次，涨大到两倍就烤焙，没刷蛋液。预热180度，中层上下火25分钟。

食材明细：

主料： 咖啡 30g， 咖啡伴侣 15g，

调料： 玫瑰花 适量， 茉莉花 适量，

花茶冰咖啡的做法步骤：

1.准备好咖啡、玫瑰花、茉莉花。

2.玫瑰花、茉莉花放入杯中。

3.兑入沸水，浸泡20分钟。

4.另取一杯，倒入速溶咖啡。

5.加入咖啡伴侣。

6.泡好的花茶兑入咖啡中，搅拌至融化。

7.兑好的咖啡加盖，送入冰箱冷藏后饮用。如果加入冰块更好。