姜丝腊肠蒸剥皮牛

食材明细：

剥皮牛1条，蚝油适量，干贝汁适量

美极剥皮牛的做法步骤：

1.剥皮牛去皮去内脏后洗净沥干水。

2.铁板上放少量油，烧热后放入剥皮牛，煎至两面金黄。

3.用蚝油和干贝多汁调成酱汁淋上剥皮牛上再煎片刻即可。

材料：

剥皮牛一条，胡椒粉适量，黄酒适量，盐适量，糖适量，橄榄油适量，芥末适量，，

香煎剥皮牛的做法的做法步骤：

步骤1，将剥皮牛清洗干净，鱼的两面都切斜纹，方便腌制的时候调料入味。

步骤2，放上胡椒粉，糖，盐，黄酒腌制半小时。

步骤3，放油到锅里烧红，然后放剥皮牛下锅煎。

步骤4，将剥皮牛两面都煎至金黄色，煎的时候要注意翻鱼。

步骤5，鱼煎好以后，上盘，再加上芥末酱油。一道香煎剥皮牛就做好了。

食材明细：

鱿鱼300克，姜丝1～2大匙盐少许，料酒1/2大匙。

姜丝蒸鱿鱼的做法步骤：

1、鱿鱼冲洗一下，擦干水分，排入盘中，薄薄的撒下一点盐，滴下料酒，再撒下姜丝。

2、蒸锅或电锅中水滚后，放入做法1的材料，蒸约8分钟便可取出。

◎有些人喜欢将鱿鱼的头抽出，洗净内脏后再蒸，也有人认为保留内脏滋味较甜，可随个人喜好。

◎也可以蒸时不加盐，蒸好后用五味酱或甜辣酱蘸食。

食材明细：

主料：剥皮鱼一条，豉油50G

辅料：料酒30G，盐适量，姜片5片，胡萝卜丝8G，色拉油40G

豉油蒸剥皮鱼的做法步骤：

1，剥皮鱼一条。

2，去掉皮 去掉内脏 ，清洗干净备用。

3，用适量的盐均匀的抹在鱼身上，腌制一个小时。

4，姜丝与胡萝卜丝放在鱼背上，姜片与葱结塞入鱼肚内去腥。

5，淋入豉油与料酒，上锅蒸，开大火烧开后蒸15到18分钟。

6，加热油，热锅下油，等油冒烟了离火。

7，把油淋在鱼身上，去掉姜片与葱结。

8，开吃了。

小贴士：

TIPS：
1、 因为剥皮鱼很大条 ，建议去掉头部 ，自己因为发现上蒸锅的时候，放不下，中途取出要去掉了鱼的头部。
2、蒸鱼时间从水开后记时。
3、记蒸的太过 ，自己蒸的有点过了 ，时间根据鱼的大小以及火力调整。

食材明细：

主料：：鳗鱼1条，

辅料：：酸梅3粒，姜适量，

姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤：

1.备料鳗鱼酸梅姜。

2.将姜切丝盘在鳗鱼上。

3.再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。

4.上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。

5.蒸好后也可以再焖制一会。

小贴士：

吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。