“牛奶价值营养高，早餐一杯精神好；蔬菜鱼肉各有利，午餐搭配要合理！”食疗文化已在中国普及，时间的推移，人们将生活中的现象和结果进行分析以沉淀了这些经验。怎么样才能做到健康食疗的呢？下面是小编精心收集整理，为你带来的姜丝大肠，可能你会喜欢，欢迎分享。
食材明细：
猪大肠1斤，面粉400g，汽水200㏄，姜丝100g，辣椒1条，酸菜2叶，盐1茶匙，味精1茶匙，醋精1大匙，太白粉水1大匙
姜丝大肠的做法步骤：
1.将猪大肠油脂剥除，翻面（用筷子顶住，一头将大肠往后推，直到看见另一头再抽出筷子即可），用盐、面粉搓洗2次，以汽水（有汽泡的饮料皆可）搓洗后，再用清水洗净，放入滚水中煮约5分钟，捞出后洗净，用冷水沖凉，切块备用。
2.起油锅，炒香姜丝、辣椒丝，倒入猪大肠，以大火快炒，再放入调味料翻炒数下，起锅前，倒入适量太白粉水勾芡即可。
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大肠头
食材明细：
大肠头2条，麻辣汤底600㏄
大肠头的做法步骤：
1.先以适量的白醋翻洗大肠头。
2.再放入滚水中略汆烫后捞起。
3.取锅，加入麻辣汤底煮至滚沸，再放入作法2的大肠头，改转小火卤约30分钟即可熄火，捞起备用。
4.食用前，先切成小段状，再放入加热后的麻辣汤底中，煮约20秒即可。
凤尾大肠
食材明细：
用料主料：大虾10只(约750克)、大肠头8根(每根长约12厘米、重约1000克)配料：葱、姜、蛋清、干面粉、玻璃纸调料：色拉油、盐、酱油、料酒、香油、湿淀粉、清汤、味精、椒盐、老虎酱、葱姜水
凤尾大肠的做法步骤：
1、大肠头煮烂，内壁打上十字花刀，撒干而粉备用。
2、人虾取净肉，留尾，虾肉制泥调成馅，抹在大肠内。虾尾插在虾肠的一端，用玻璃纸扎紧蒸熟，去纸，均匀抹上酱油备用。
3、锅中油烧至七成热，放入虾肠，炸至枣红色时取出，改刀成马蹄形摆在盘中，随带椒盐、老虎酱上桌即可。
小贴士：
制作关键
用玻璃纸包紧虾尾，慢火蒸制。
炸制虾肠的油温要保持在七成热。
姜丝儿拌苦瓜
食材明细：
主料：：苦瓜1根，
辅料：：姜丝20克，白糖15克，食盐5克，
姜丝儿拌苦瓜的做法步骤：
1.准备原料；
2.将苦瓜洗净，对半切开去籽；
3.将苦瓜斜刀切片；
4.煮锅内水开后放入2克食盐，放入苦瓜片焯烫后，捞出过凉水浸泡15分钟；
5.切好姜丝备用；
6.料理盆中放入苦瓜片、姜丝；
7.再放入3克食盐，15克白糖（糖的量依个人口味放入），调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟，食用时从冰箱取出，清爽可口。
小贴士：
苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦瓜的苦味。
姜丝酸梅蒸鳗鱼
食材明细：
主料：：鳗鱼1条，
辅料：：酸梅3粒，姜适量，
姜丝酸梅蒸鳗鱼的做法步骤：
1.备料鳗鱼酸梅姜。
2.将姜切丝盘在鳗鱼上。
3.再将酸梅压碎点缀在鳗鱼上。
4.上蒸锅，隔水蒸制12分钟左右即可。
5.蒸好后也可以再焖制一会。
小贴士：
吃的时候，按个人喜好及口感再倒蘸酱。
九味大肠
食材明细：
猪大肠500克，西兰花5克。调料九味汁30克，姜末2克，葱末3克，白胡椒粒5克，料酒10克，脆皮水20克，色拉油1000克。
九味大肠的做法步骤：
1、把洗净的猪大肠切成2厘米的段，放入沸水中大火汆3分钟，取出后和料酒调拌均匀，上笼大火蒸10分钟至软烂后，取出，挂上脆皮水后晾干备用。
2、锅内放入色拉油，烧至七成热时放入挂上脆皮水的猪大肠小火浸炸3分钟后取出备用。
3、锅内留油30克，烧至七成热时放入姜末、葱末煸炒出香，放入炸好的大肠、白胡椒粒、九味汁后大火煸炒5分钟，出锅摆入盘中。
4、西兰花洗净后放入沸水中大火汆1分钟，取出后摆放在猪大肠的一侧装饰即可。
小贴士：
特点
外脆里嫩，口味诱人。
姜丝肉(4)
食材明细：
主料：：嫩姜一块，猪脊肉适量，香葱两根，
辅料：：生抽一勺，盐适量，料酒适量，淀粉适量，鸡精适量，
姜丝肉的做法步骤：
1.猪肉切细丝。
2.将肉中倒入适量料酒，加入少许盐和水淀粉抓匀腌制20分钟。
3.嫩姜用勺子刮去皮。
4.将姜切成细丝备用。
5.香葱两根切段备用。
6.锅内倒适量油，热锅凉油滑炒肉丝。
7.将肉丝滑炒变色至八分熟时控油盛出备用。
8.锅内留余油，下姜丝煸炒。
9.姜丝变色后加入一勺生抽。
10.加入肉丝。
11.加入葱段翻炒均匀。
12.炒至葱段断生，肉丝熟后加入盐和鸡精调味出锅。
爆炒猪大肠
食材明细：
预煮猪大肠300g，青椒1个，洋葱半个，砂糖，姜，葱，蒜，料酒，生抽，胡椒粉，油，麻油，鱼露1茶匙，红椒1个
爆炒猪大肠的做法步骤：
1、预煮大肠洗干净（反复用盐搓洗）后切小块。
2、青红椒去籽洗干净切块，洋葱洗干净切块，蒜、姜切碎，葱切段。
3、姜蒜爆香油锅，倒入青红椒、洋葱、少许料酒和盐爆炒片刻后，倒入猪大肠和料酒。
4、再爆炒片刻后倒入适量生抽、1茶匙鱼露、少许砂糖翻炒均匀后撒葱段和麻油翻炒片刻至均匀即可。
卤大肠(2)
食材明细：
主料：猪大肠1000克，
调料：丁香3克，桂皮3克，茴香籽[小茴香籽]3克，甘草3克，花椒5克，草果3克，八角5克，胡椒粉4克，鱼露2克，酱油70克，白酒10克，盐20克
卤大肠的做法步骤：
1.猪大肠放在大盆中，撒入粗盐3汤匙，以手翻动搅匀，随手用力揉搓，至发出大量胶质，注入清水将其冲去，再撒粗盐3汤匙入内，如前手揉搓，然后用清水冲透，臭味即完全清除；
2.猪大肠清除臭味后，翻到附着油膏的一面，撕去过多的油膏并洗净，取出悬挂起来，以便沥去水；
3.用疏孔白布缝袋，纳入全部香料，封扎袋口，放到大瓦煲里，注入清水约10碗，加盖煲约半小时至各香料了同味备用；
4.将猪大肠翻回没有油膏的一面，用干布吸去水分，另一面也用于布吸抹一遍，然后马细小的肠条部分，压塞入粗大的肠头内方，像制作腊肠一般，将肠条塞满肠头的一段，并用牙签从肠头外侧插入穿出另一面，使细肠不易脱出；
5.将胡椒粉，鱼露，老抽，砂糖，酒及适量的盐加入香料水中，加炎煮沸，再把猪大肠全部放入，加盖煲约二三小时可供食。
感谢您阅读“97美食网”的《姜丝大肠》一文，希望能解决您找不到健康食疗的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了猪大肠的做法专题，希望您能喜欢！
