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1.酱爆鱿鱼
食材明细:
鲜鱿鱼2条,郫县豆瓣一大勺,干红椒20个,姜2片,【调味料】:糖,料酒
酱爆鱿鱼的做法步骤:
1 鱿鱼去内脏,黑膜洗干净切成丝,姜切丝,把郫县豆瓣用刀剁碎
2 炒锅放油烧热,加豆瓣炒出红油,放入姜丝和干红椒炒香
3 加入鱿鱼丝翻炒,烹入料酒和少许糖,炒匀盛出来
小贴士:
不用再加盐了,豆瓣很咸,加糖是为了调味的,炒的时候火可以大一些,时间短
些,别把鱿鱼炒老了,怕辣的可以少放干红椒
2.酱爆鱿鱼/鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼适量,鱿鱼圈适量,
辅料::胡椒粉适量,料酒适量,姜丝适量,葱花段适量,蒜苗适量,洋葱适量,青椒适量,郫县红油豆瓣酱一勺,蚝油一勺,姜末适量,蒜末适量,
酱爆鱿鱼/鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼身(切花刀)鱿鱼圈洗净,撕去黑膜,加料酒,胡椒粉搅拌均匀。
2.加姜丝,葱花段腌制。
3.准备蒜苗。
4.准备洋葱。
5.准备青椒。
6.起油锅,放姜末蒜末煸炒。
7.放一勺郫县红油豆瓣酱。
8.大火倒入鱿鱼煸炒。
9.加洋葱青椒。
10.撒蒜苗。
11.一勺郫县红油豆瓣酱。
12.翻炒均匀,盛盘。
13.美味家常,超级下饭。
3.酱爆鱿鱼怎么做好吃 酱爆鱿鱼
酱爆鱿鱼
鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
1条辅料:
洋葱
1/3个盐
适量蒜
1头盐
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙鲜豆辣椒酱
1汤匙红尖椒
5个青尖椒
5个做法 共6个步骤
1.原料图。
2.鲜豆辣椒酱加洋葱蒜用料理机打成泥。
3.鱿鱼切小段焯水备用,辣椒切和鱿鱼大小差不多的段。
4.锅里放油,中火把酱放入炒匀。
5.倒入鱿鱼大火翻炒。调入盐。
6.放入青红辣椒爆炒到断生,出锅调入鸡精即可。
4.酱爆鱿鱼圈
食材明细:
主料::鱿鱼圈一斤,竹笋半个,青椒一个,红椒一个,黑木耳适量,
辅料::葱 姜 蒜适量,
配料::料酒适量,辣豆瓣酱适量,糖适量,生抽适量,鸡精适量,胡椒粉适量,水适量,淀粉适量,
酱爆鱿鱼圈的做法步骤:
1.鱿鱼圈化冻,去掉黑膜洗净,锅中烧开水加一些葱姜,料酒煮上2分钟。
2.把鱿鱼圈倒入焯烫变硬即捞出。
3.黑木耳提前泡发洗净撕小块,竹笋切片,青红椒切块。
4.炒锅倒油爆香葱姜蒜末。
5.加入辣豆瓣酱炒香。
6.倒入笋片和木耳翻炒。
7.把鱿鱼加入,加生抽,糖,料酒翻炒。
8.把青红椒加入。
9.最后加一点盐,鸡精,水淀粉炒匀关火。
小贴士:
鱿鱼焯烫不可时间过长,影响口感;玉兰片可焯下水再炒。这道菜动作要快,才能保证鱿鱼的肉质不会老。
5.酱爆鱿鱼须
食材明细:
主料::鱿鱼须适量,洋葱适量,辣椒适量,香菜适量,
辅料::郫县豆瓣酱适量,酱油适量,蚝油适量,
酱爆鱿鱼须的做法步骤:
1.鱿鱼收拾好洗净。
2.鱿鱼切花刀。
3.切成三角形的小块。
4.锅中放水烧开,放入鱿鱼焯烫15秒捞出。
5.洋葱切好。
6.辣椒切块。
7.锅中放油烧热,放入洋葱翻炒。
8.美丽的洋葱。
9.放入辣椒翻炒均匀。
10.放入酱油、蚝油、郫县豆瓣酱,继续翻炒。
11.放入香菜和鱿鱼须翻炒。
12.翻炒均匀。
13.盛盘出锅。
14.酱爆鱿鱼须就做好了。
15.开动吧?
小贴士:
鱿鱼焯烫15秒即可。
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更新时间:2023/11/04