鱿鱼含有丰富的钙和磷,人们常吃对骨骼的生长是有益处的,而在鱿鱼的各种吃法中,香辣铁板鱿鱼就是一种最美味的食物。
香辣铁板鱿鱼怎么做?
主料:鱿鱼3条
辅料:酱油一小勺,料酒1勺,生姜3克,菜油5克,蒜2瓣
制作步骤:
1.首先把鱿鱼去内脏去表膜洗净备用。然后将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开。
2.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺。搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会。
3.取出后,用竹签或金属签穿成串备用。
4.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中。中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出。
5.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅,食用时调入蒜味辣椒汁口味更好。
吃鱿鱼的好处:
1.鱿鱼含有丰富的蛋白质,及人体所必须的氨基酸,大量的牛磺酸。
2.鱿鱼还有少量的脂肪和碳水化合物,含有大量的胆固醇,鱿鱼中的微量元素以及钙、磷、硒、钾、钠含量都是较高的。
3.防治贫血,鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
4.预防带血综合症,降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
5.预防糖尿病,促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
酱爆鱿鱼
鱿鱼的营养价值毫不逊色于牛肉和金枪鱼。鱿鱼除富含蛋白质和人体所需的氨基酸外,鱿鱼还含有大量的牛黄酸,可抑制血液中的胆固醇含量,缓解疲劳,恢复视力,改善肝脏功能,
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
1条辅料:
洋葱
1/3个盐
适量蒜
1头盐
1/2茶匙鸡精
1/2茶匙鲜豆辣椒酱
1汤匙红尖椒
5个青尖椒
5个做法 共6个步骤
1.原料图。
2.鲜豆辣椒酱加洋葱蒜用料理机打成泥。
3.鱿鱼切小段焯水备用,辣椒切和鱿鱼大小差不多的段。
4.锅里放油,中火把酱放入炒匀。
5.倒入鱿鱼大火翻炒。调入盐。
6.放入青红辣椒爆炒到断生,出锅调入鸡精即可。
铁板鱿鱼
鱿鱼,也称枪乌贼、柔鱼,营养价值很高,是名贵的海产品。它和墨鱼、章鱼等软体腕足类海产品在营养功用方面基本相同,都是富含蛋白质、钙、磷、铁等,并含有十分丰富的诸如
食材配方
主料:
鱿鱼
200g韩国辣椒酱
50g豆腐
80g辅料:
洋葱
适量香菇
适量葱花
适量芝麻
适量做法 共6个步骤
1.鱿鱼切条,豆腐切块,香菇切条,洋葱切条,韩国辣椒酱。备用 。
2.少许油,先将洋葱与香菇,爆香。
3.将鱿鱼条,倒入,翻炒一下。
4.放些韩国辣椒酱,炒之,再撒些芝麻。
5.把豆腐放在铁板的周围 。炒之。
6.撒上些葱花即可。
铁板鱿鱼是我们生活中常见的一种美食,很多人喜欢吃,但是却不知道它的做法,那么铁板鱿鱼该怎么做好吃呢?
铁板鱿鱼做法一
健康功效:
洋葱:健胃、祛痰、利水
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花生油:辅助降血脂、改善血液循环、健脑益智
食材用料:
鱿鱼丝三个尖椒三个
洋葱一个蒜苔六条
姜适量花生油适量
老干妈一勺辣椒油一勺
蚝油一勺酱油一勺
料酒一勺食用油适量
郫县豆瓣酱一勺牧然粉适量
菜谱做法:
1.先把买回来的鱿鱼丝洗干净切好装盘里!
2.锅里烧开水,把鱿鱼放锅里过一下水,去一下腥味,一到两分钟即可!
3.马上捞出来过下冷水后,然后掉干水待用!
4.蒜苔~洋葱~尖椒~姜等洗干净,蒜头切段,洋葱~尖椒切片,姜切丝,用盘装着待用!
5.准备个小碗,把调料先调好,酱油~蚝油~辣椒油~老干妈~豆瓣酱等各一勺调匀即可!
6.锅里烧热,倒入食用油,下姜丝爆一下,再到入鱿鱼小炸一下装盘即可,接着在加入食用油,下调料火爆一下,这时先倒入蒜苔炒两分钟,再倒入尖椒一起炒至两分钟,然后下鱿鱼丝一起炒一分钟后倒入一勺料酒炒两分钟,最后撒上一点牧然粉即可!
7.炒好了先用盘装着待用,切记不可炒太熟啊,因为等下倒入铁板还会熟的!
8.把铁板放在煤气灶上,打开火把铁板差不多烧红,倒入花生油,下洋葱爆一下,关火。接着倒入炒好的鱿鱼丝就好了!
9.拿两块厚一点的布,完全打湿,包着铁板两侧,这时铁板的油会四处溅出来,所以要小心翼翼端出来放在木板上,别让油溅到自己身上去了!
菜谱小贴士:
需注意,下鱿鱼炸的时候,只需小炸一下就好了哈,还有最后一个步揍,要拿两块厚一点的布完全打湿,然后包着铁板两侧,小心翼翼的端出来,别让走溅到自己身上去了哦!
铁板鱿鱼做法二
健康功效:
鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋、富含蛋白质
食材用料:
鱿鱼2—3条料酒
姜丝黄豆酱
四川风味麻辣酱椒盐
白胡椒食用油
蒜味辣椒汁
菜谱做法:
1.准备好腌制调料,料酒、姜丝、黄豆酱、四川风味麻辣酱、椒盐、白胡椒
2.鱿鱼去内脏去表膜洗净备用
3.将鱿鱼切成大小均匀的条状或块状,鱿鱼须切开
4.倒入一勺料酒、适量姜丝、椒盐和白胡椒,再加入黄豆酱、川味麻辣酱各一勺
5.搅拌均匀,盖上保鲜膜放入冰箱冷藏腌制一会
6.取出后,用竹签或金属签穿成串备用
7.平底锅加热,倒入少许食用油,将腌制好的鱿鱼串放入锅中
8.中火加热,用锅铲反复按压鱿鱼串,将水分逼出
9.待鱿鱼打卷并且表面变得较干时,撒入适量椒盐,稍烤制即可出锅
美食一直以来就是生活中最受人们喜爱的事物,而鱿鱼这一颇具营养价值的美食,其更是大家就餐必选的食材,铁板鱿鱼炒饭就最受人们的青睐,那么,其做法是怎样的呢?
铁板鱿鱼炒饭的做法:
原料
剩米饭、胡萝卜、鱿鱼爪、青椒、韩国辣酱、猪油、葱花、盐。
操作
1、铁板烧的锅子烧热,放入适量猪油,用硅胶刷抹匀。 2、加入胡萝卜丝炒至金黄色。
3、加入由于爪继续翻炒至微微卷起。
4、加入青椒翻炒至略出水。
5、加入剩米饭继续翻炒。
6、加入韩国辣酱适量,翻炒均匀。
7、加入适量葱花和微量盐,翻炒均匀即可。
吃鱿鱼的好处:
1.防治贫血
鱿鱼富含钙、磷、铁元素,利于骨骼发育和造血,能有效治疗贫血。含有的多肽和硒等微量元素有抗病毒防辐射的作用。
2.预防带血综合症
降低血液中的胆固醇,缓解疲劳,恢复视力。
3.预防糖尿病
促进胰岛素的分泌,对糖尿病有预防的作用,促进肝脏的解毒作用,预防有酒精肝引起的肝脏功能损害,所以鱿鱼作为下酒菜是再合适不过的了。
酱爆鱿鱼圈
很家常的一道下饭菜。 加入了辣豆瓣酱,既能给成菜提味又可祛除鱿鱼的腥味。
食材配方
主料:
鱿鱼
500g竹笋
100g黑木耳
20g青红椒
30g辅料:葱姜蒜
适量料酒
10ml辣豆瓣酱
15g糖
3g生抽
10ml胡椒粉
3g水淀粉
10g鸡精
1g盐
2g
做法 共9个步骤
1.准备好所有的食材。
2.锅中烧开水加入葱姜和料酒煮上2分钟出香。
3.放入洗净的鱿鱼圈焯烫1分钟捞出过凉。
4.竹笋切片,木耳泡发洗净,青红椒切块。
5.锅中倒油烧热爆香葱姜蒜。
6.加入一勺辣豆瓣酱炒出香味。
7.倒入竹笋和木耳加入生抽,糖,盐翻炒均匀。
8.再把鱿鱼和青红椒放入,加入少许料酒,胡椒粉翻炒均匀。
9.加鸡精,最后淋入少许水淀粉翻炒均匀关火。
酱爆鱿鱼须
味道很棒的下酒菜
食材配方
主料:
鱿鱼须
200g辅料:
油
适量盐
适量蒜蓉辣酱
适量面酱
适量葱姜蒜
适量
做法 共9个步骤
1.鱿鱼须准备好
2.洗净之后,改刀,切成小段
3.葱姜蒜切好备用
4.锅里放水烧开
5.把鱿鱼须飞一下水
6.捞出控干水分备用
7.炒锅上火,放入油,烧热后放入葱姜蒜爆香
8.然后放入蒜蓉辣酱和面酱,炒香
9.最后放入鱿鱼段,翻炒出锅,装盘
酱爆鱿鱼爪
今天一大早起来去菜场,看到鱿鱼非常好,赶紧买两条,给我家那位做点好吃的,以前我经常做鱿鱼的,后来不知为啥懒得做了,哎,检讨一下吧。最近看到好友总是做海鲜啥的,勾
食材配方
主料:
鱿鱼爪
500g辅料:
蒜片
适量姜丝
适量柿子椒
适量葱头
适量白糖
适量黄豆酱
两大勺做法 共14个步骤
1.准备一些蒜片、姜丝
2.将葱头切丝,黄红柿子椒切丝
3.鱿鱼爪洗干净,用刀给爪子一根根分离开,将鱿鱼爪上的吸盘用手捋下来
4.锅中加水
5.水开后将鱿鱼爪放进去
6.搅和一下马上捞出来(别煮久了肉就老了)
7.捞出来以后放到自来水龙头下冲洗至凉透了
8.炒锅加入玉米油烧热以后加入蒜片和姜丝煸炒
9.煸炒出香味以后加入两大勺海天黄豆酱
10.将黄豆酱煸炒至声音变小水分煸出去了,加入一勺白糖
11.煸炒一下加入控干水分的鱿鱼爪
12.翻炒一下
13.倒入葱头丝和黄红柿子椒丝翻炒均匀就可以关火了
14.装入盘中开吃
沙茶酱爆鱿鱼
鱿鱼作为一种美食,肉嫩,柔韧鲜美,历来深受人们的喜爱。 夏季,路边一个个烧烤摊上,鱿鱼也是最受欢迎的品种之一,围着一圈子人,吃得有滋有味,忘乎所以。 烤鱿鱼似乎
食材配方
主料:
鲜鱿鱼
600g青椒
30g红椒
30g黄椒
30g辅料:姜
适量蒜
适量葱
适量蚝油
3ml沙茶酱
3g盐
适量米酒
适量小米椒
适量做法 共10个步骤
1.将鱿鱼的红褐色表皮撕掉,清理干净内脏
2.将鱿鱼剖开,里面朝外,呈45度角间隔3毫米轻划斜刀,只切透鱿鱼的三分之二,不可切透鱿鱼
3.划完后以之前的划线,转过鱿鱼,再呈90度角间隔3毫米轻划斜刀
4.然后将划好的鱿鱼片先切成条,再切成三角片
5.锅里烧开水,放入鱿鱼片汆烫,看到鱿鱼片卷曲立即捞起,浸泡在冰水里
6.锅烧热后加入适量油,爆香姜、蒜、葱末
7.然后放入青红黄椒翻炒
8.翻炒后加入蚝油炒匀
9.最后加入沥干水份的鱿鱼快速翻炒
10.放入沙茶酱和适量米酒炒匀之后出锅,撒上小米椒粒即可
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