火烧鲫鱼

食材明细：

主料：：黄油20g，鸡蛋35g，低筋面粉200g，糖45g，酵母5g，盐3g，淡奶油55g，牛奶75g，

辅料：：面粉10g，白糖50g，

火烧的做法步骤：

1.要先放牛奶淡奶油鸡蛋然后是面粉。盐和糖个放一边，中间挖洞放酵母！揉成团放黄油。揉出膜！醒发。醒发后拿出分五个在单个揉成团。

2.中间我放的白糖做馅、（也可以换豆沙或者其他看个人口味）然後放入烤箱二次醒發。

3.上下火180度烤20分鐘轉165度。拿出刷蜂蜜再考20分鐘。拿出放架子上涼涼就OK。

食材明细：

主料： 冬笋 适量，

调料： 酱油 适量， 葱 少许， 香油 适量， 番茄酱 适量， 甜面酱 适量， 辣酱 适量， 姜汁 适量，

火烧冬笋的做法步骤：

1.将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬成一块块的如劈柴状的条块。

2.另用蕃茄酱、甜面酱、辣酱、芝麻油（香油）、酱油、葱姜汁等作调味品，可根据个人喜好选用。

3.冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分损失少又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。

食材明细：

甲鱼400克，鸡肉150克，火腿25克，鸡蛋150克，淀粉(蚕豆)8克，黄酒25克，酱油30克，白砂糖2克，小葱5克，猪油(炼制)30克，姜2克

火烧赤壁的做法步骤：

1. 取鳖裙用开水浸发退沙，洗净后用清水浸漂干净；

2. 洗净鳖裙取出改刀，切成约5厘米长的菱形块；

3. 将鳖裙块放入盘内，加入黄酒15克、葱结、姜片，上笼用旺火蒸至酥软；

4. 鸡蛋磕破，取出两个蛋清待用，蛋黄打散后放在小盆内，上笼蒸熟成蛋糕；

5. 将蒸熟的蛋糕取出切成的3 厘米长的薄片；

6. 熟火腿切成约5 厘米长的薄片；

7. 蛋清两个（约50克）打散，放入鸡片挂浆；

8. 炒锅置火上，烧热滑油，加入熟猪油，用旺火烧至三四成热、投入鸡片，断生后倒入漏勺内沥油；

9. 锅内留底油，旺火烧热，投入葱段爆出香味，捞出焦葱，放入鳖裙、火腿（留下6 片）、蛋糕（留下12 片）、黄酒（10克）、酱油、白糖和肉汤，烧制；

10. 烧开后改用小火焖烧2 分钟左右，待鳖裙入味酥烂时，再改用旺火收浓汤汁；

11. 再投入鸡片，用水淀粉勾芡，淋入熟猪油出锅装盘；

12. 盘的周围按六等份放上火腿片，两侧再围放蛋糕片即成。

小贴士：

1. 若用鲜鳖裙，其味更佳，可作高档宴席头菜；2. 因有鸡片滑油过程，需准备熟猪油300克。甲鱼：甲鱼不宜与桃子、苋莱、鸡蛋、猪肉、兔肉、薄荷、芹菜、鸭蛋、鸭肉、芥末、鸡肉、黄鳝、蟹一同食用。鸡蛋：与鹅肉同食损伤脾胃；与兔肉、柿子同食导致腹泻；同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。淀粉(蚕豆)：蚕豆不宜与田螺同食。

食材明细：

主料：：面2碗，

辅料：：温水1碗，肉馅儿适量，卤汤适量，芹菜适量，虾仁适量，木耳适量，香菇适量，

配料：：酵母适量，大酱适量，盐适量，

山东火烧的做法步骤：

1.非要写步骤？ok, 这是火烧的内容物。

2.把面揉成面ji子（不会写ji字诶... 中文越来越差～）醒一下下。

3.里面放上超多馅儿，按平，果上一些白芝麻。

4.排好队，准备下锅。

5.图上都写着嘞，我就不多说了，嘿嘿。

6.要用高压锅连煎带焖，这样火烧才够香，5分钟左右吧。

7.出锅了，闪光灯的效果就是太强汗了。

食材明细：

主料：：糯米适量，

辅料：：黑芝麻适量，水适量，

配料：：糖适量，油适量，

粘火烧的做法步骤：

1.糯米要提前泡上，一般要两天左右，就是一定要泡透哦，这样粉碎出来滴面会更细腻，口感好。

2.泡好滴糯米加一点点水放进搅拌机内粉碎，（水不要太多）一定要粉滴细细滴哦。

3.将粉好滴糊状面倒入布袋中，系住口。

4.......

5.控干多余滴水分即可。

6.咱家一般三四个小时就差不多了。

7.成品。

8.今天滴馅料很简单，就是黑芝麻粉碎加糖，加油或水和匀，分成适量大小。

9.取适量大小滴糯米用手压成皮，包上馅料。

10.压成饼状。

11.摊入刷好油滴锅内，123456，OK，摊好后开火煎烙。

12.（中火~）两面翻动，直至将两面烙得焦黄熟透即可。

13.怎么样，想不想来一个呢。