黄豆焖鸡腿

黄豆有“豆中之王”之称，被人们叫做“植物肉”、“绿色的乳牛”，营养价值最丰富。大豆含有丰富的蛋白质，含有多种人体必需的氨基酸，可以提高人体免疫力；黄豆中的卵磷脂可除掉附在血管壁上的胆固醇，防止血管硬化，预防心血管疾病，保护心脏。大豆中的卵磷脂还具有防止肝脏内积存过多脂肪的作用，从而有效地防治因肥胖而引起的脂肪肝；大豆中含有的可溶性纤维，既可通便，又能降低胆固醇含量；大豆中含有一种抑制胰酶的物质，对糖尿病有治疗作用。大豆所含的皂甙有明显的降血脂作用，同时，可抑制体重增加；大豆异黄酮是一种结构与雌激素相似，具有雌激素活性的植物性雌激素，能够减轻女性更年期综合征症状、延迟女性细胞衰老、使皮肤保持弹性、养颜、减少骨丢失，促进骨生成、降血脂等。

材料：

鸡翅跟6个，黄豆50克，食盐1茶匙，生抽2汤匙，老抽1茶匙，冰糖1勺，姜5片，水500毫升，

黄豆焖鸡腿初夏搜食的做法的做法步骤：

步骤1，黄豆淘洗干净，放入冰箱冷藏浸泡过夜

步骤2，鸡翅跟洗净，用剪刀剪断筋膜，向下翻过来呈鼓槌状

步骤3，将鸡锤放入沸水中焯水

步骤4，捞出沥水备用

步骤5，姜去皮切片

步骤6，起锅热油，加入姜片和鸡爪翻炒片刻

步骤7，在加入黄豆翻炒片刻

步骤8，加入清水，生抽，老抽，白糖大火煮开后，转小火焖煮30分钟

步骤9，焖好开盖，加少许盐调味，转大火收汁

步骤10，收到汤汁浓稠关火即可

步骤11，成品

食材明细：

食用油30克二锅头酒大匙高汤适量胡椒粉少许精盐2小匙味精1小匙牛腩400克干黄豆30克胡萝卜30克枸杞10克大葱1根生姜1小块

黄豆焖牛腩的做法步骤：

1.牛腩洗净切块，干黄豆泡透洗净，生姜洗净切末，葱叶洗净切丝，胡萝卜洗净后去皮切块，枸杞泡洗干净；

2.往锅里倒油，烧热，放入姜、牛腩爆炒干水分，倒入酒、高汤，用小火焖20 分钟；

3.然后加入胡萝卜、黄豆、枸杞，焖烂后加盐、味精、胡椒粉、葱丝，焖透入味后装盘即可。

注意

营养丰富，豆香肉软。放二锅头酒有助于加快牛腩熟烂的速度。

食材明细：

主料：：干海带适量，

辅料：：黄豆适量，油适量，盐适量，生抽适量，姜适量，热水适量，

海带焖黄豆的做法步骤：

1.干海带适量用清水浸泡半小时左右，清洗干净沥干水份，切成块备用，黄豆洗净泡发好备用，姜少许切成丝备用。

2.热锅下油，放入姜丝煸香。

3.放入海带翻炒片刻。

4.把泡好的黄豆倒入锅中，加入适量热水烧开。

5.放入适量盐，及少许生抽大火烧开转中火焖半小时。

6.待汤汁浓稠时，黄豆已酥烂，调入少许鸡精调味即可。

7.出锅装盘，成品图。

8.成品图。

食材明细：

主料：：猪脚1只，黄豆适量，

辅料：：香菜1棵，姜适量，冰糖适量，

配料：：生抽适量，老抽适量，盐适量，

黄豆焖猪脚 。的做法步骤：

1.猪蹄斩成小块，放沸水中氽烫，然后捞出洗净

2.黄豆提前一夜泡好，然后洗净备用

3.香菜切小段，姜切片

4.底锅热油放入冰糖炒糖色

5.倒入猪脚、姜片翻炒

6.然后放点盐、淋入生抽、老抽均匀上色

7.加适量水和黄豆中火炖

8.炖至汤汁快收干时，撒香菜段即可

食材明细：

主料：：苦瓜1条，油80克，蚝油2勺，黄豆100克，水1200毫升，

辅料：：生抽2勺，

苦瓜焖黄豆的做法步骤：

1. 黄豆先泡发，至少也很泡发2小时

2.苦瓜去囊，切块备用

3.把材料码进锅里

4.加入1200ml的水

5.煲开调至中火继续煲

6.当水煲剩三分之一的时候加入油

7.加入蚝油

8.加入入生抽继续煲至收汁即可

9.继续煲至收汁即可

10.成品图

11.成品图

12.成品图

13.成品图

14.成品图

小贴士：

1.黄豆一定要生泡开，如果不泡开的话很难把它煲到软
2.苦瓜去囊一定要把里面白色的刮掉，要不煲好的苦瓜会比较苦哦