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1.杏鲍菇新吃法-【芝麻红酒杏鲍菇】
食材明细:
主料::杏鲍菇适量,白芝麻适量,
辅料::蚝油适量,红酒适量,糖适量,盐适量,鸡精适量,
杏鲍菇新吃法-【芝麻红酒杏鲍菇】的做法步骤:
1.准备原料
2.杏鲍菇洗干净用刮皮器刮成薄片
3.一大盘,一定要用刮得,这样出来口感非常好
4.耗油两大勺,再加适量糖两小勺,鸡精适量,兑入红酒75ml左右,5、
5.热锅凉油下人杏鲍菇
6.翻炒直至两面焦黄
7.等到吐水后加入碗汁
8.等到汤汁浓稠即可出锅,记得一定要撒上熟芝麻吃
小贴士:
提示:1、耗油量比较大,可以不用加盐,适量鸡精即可
2、用刮皮器挂出来的杏鲍菇有凉皮的口感,非常值得一试
3、加入了红酒,有酒香,糖的量根据个体喜好
4、最后的芝麻一定不能少,加上这个味道相当赞
2.红酒
原方是在微博上无意看到的_吸引我的是红酒两个字~就想试试把红酒揉进面包是什么感觉什么味道~就做了这款欧包_这是我改过以后的方子牛奶的量建议先加大部分不够了再加。。毕竟不同面粉吸水性不同~我这次做出的成品是水分有点大是用了195g左右在二发的时候有点塌型所以建议减少牛奶的用量~果干的选择看自己喜好就行~
材料:
红酒35g,葡萄干30g,蔓越梅干30g,高粉250g,全麦粉50g,牛奶190g左右,蜂蜜10g,红糖15g,盐3g,酵母3g,黄油30g,,
红酒的做法步骤:
步骤1,把果干泡入红酒覆保鲜膜浸泡一晚上~
步骤2,把除果干和黄油以外的材料揉成稍厚但有均匀筋膜的面团~我用的面包机操作~(这里把果干的红酒沥出,与牛奶均匀混合以后加入面粉揉成面团)然后加入切成小块室温软化的黄油揉出较透的手套膜~然后加入沥干水分后的果干再揉均匀~室温发酵2倍至2.5倍大~
步骤3,手指蘸面粉在发好的面团上戳一个洞不回缩不塌陷就发好了~然后把发好的面团排气平均分成5个面团放温暖湿润处进行二发~这里我分了大概110g左右一个面团吧_当时称完有点忘记了。。。。我这个水量有点大比较容易塌型
步骤4,明显发大了以后表面筛低粉划双十字花纹这时烤箱预热220度
步骤5,然后烤箱转190度上下火中层20-25分钟就可以出炉~(原方说烤箱预热的时候可以在烤箱里制造蒸汽这样烤出来的面包外脆里韧上色均匀但我没用蒸汽出来的口感也没错如要制造蒸汽的话可以用一个派盘加入小石子放在烤箱上层随烤箱预热20分钟面包即将进烤箱之前在上面喷水以制造蒸汽就酱~)
3.红酒梨
食材明细:
主料: 红酒 大半瓶, 梨 2个,
调料: 冰糖 一大把,
红酒梨的做法步骤:
1.准备好梨子和红酒,梨子洗净。
2.梨子洗干净,去把,切大块,不用去皮,去核,百科全说讲的。
3.梨块放入锅中,加红酒,没过梨即可,不用过多。
4.开大火,盖上锅盖,直到煮开
5.开盖煮到5分钟左右
6.加入冰糖,搅拌,继续开盖炖煮10分钟左右,即可出锅。
4.红酒冻
食材明细:
主料::红酒100g,
辅料::水400g,柠檬汁1大勺,吉利丁片12g或,鱼胶粉15克,草莓数颗,
配料::糖50g,
红酒冻的做法步骤:
1.方法一:吉利丁片用冰水泡软。
2.方形容器内铺一层耐高温保鲜膜。
3.水中加入糖,小火煮至溶化;加入柠檬汁继续煮一会儿。
4.温热后加入挤干水分的吉利丁片煮至溶化。
5.加入红酒,继续煮一会儿。
6.晾至不烫手的温度,倒入容器内,冷藏至凝固;吃时切成喜欢的形状即可。
7.方法二:1、鱼胶粉与糖混合,与50毫升水拌匀待用。2、将剩余的350毫升水煮开,关火。3、加入鱼胶粉混合液,下红酒拌匀。4、晾凉。5、将草莓洗净后切片放在小杯中,把溶液倒入杯中。放冰箱中冷藏凝固即可食。
![红酒杏鲍菇](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03