1.栗米松糕
食材明细:
低筋面粉84克,泡打粉3克,玉米淀粉30克,砂糖50克,盐0.5克,牛奶113克,鸡蛋46克,菜油23克(可用色拉油),黄油6克(熔液),栗米粒46克
栗米松糕的做法步骤:
1、准备:烤箱180度,预热10分钟;将所有材料秤量出准确的克数;低粉、泡打粉、玉米淀粉混合过筛,备用。
2、先将牛奶与砂糖放入一个大盆里混合拌至糖熔化,再依次加入菜油、鸡蛋、熔化的黄油混合搅拌均匀。
3、把面粉混合物与盐慢慢加入做法(2)中拌匀至无面粉颗粒,最后加入栗米粒拌匀,面糊入纸杯模八分满。
4、以180度,烤20-25分钟或用牙签插入无黏合物清爽即可,出模放在晾架上冷却。
小贴士:
1、这款蛋糕的口味比较清淡,只有轻微的甜味,喜欢吃甜的朋友可多加入10克的砂糖。
2、面糊入模6-7分满即可,因为这款蛋糕发的比较好,8成满会使面糊在烤的时候溢出。
3、这款蛋糕冷藏后口味更佳。
2.黑米蒸糕
准备的材料。油和鸡蛋倒入盆中。加入白糖。用电动打蛋器打至蛋液变白至蓬松。
材料:
主料:黑米40g,中筋面粉60g,
辅料:鸡蛋5个,色拉油30g,
黑米蒸糕的做法步骤:
1. 准备的材料。
2. 油和鸡蛋倒入盆中。
3. 加入白糖。
4. 用电动打蛋器打至蛋液变白至蓬松。
5. 面粉过筛一下。
6. 黑米粉也过筛一下。
7. 过筛好的面粉加入打散好的蛋液中
8. 用橡皮刮刀翻拌均匀至无颗粒和干粉。
9. 倒入模具8分满震几下表面均匀。
10. 放入蒸锅,冷水下锅,冒气开始12分钟即可。
3.黑米红豆蒸糕
食材明细:
主料::黑米适量,红豆适量,
辅料::鸡蛋三个,
配料::白糖适量,
黑米红豆蒸糕的做法步骤:
1.黑米 红豆浸泡一夜;水倒掉
2.鸡蛋三个;蛋黄打入已经到入料理机的黑米红豆中;蛋白打入无油无水的容器中
3.反复打至浆状;话说;我打的还是不够细;吃的时候还有颗粒状;直接影响口感啊...
4.蛋白打微泡 放入白糖继续打发;前后放三次白糖
5.打至什么状态我也不懂;反正我是打倒倒扣也掉不下来这样的;这活累死人的说;可能我的速度快;打这个没用多长时间
6.容器抹油
7.将打发的蛋白与黑米糊拌匀;窍门俺就不多说了;大家都是高手哈
8.开火上锅蒸;时间大约小半小时
9.出锅.....丑啊
4.松糕
食材明细:
大米,800克,绿豆,200克,白糖,25克,香油,20克,精盐,8克。
松糕的做法步骤:
1、把绿豆泡约4个小时后剥皮,然后放入白糖揉成馅。
2、将大米用水泡开,捞出来控干后磨成粉,然后倒入热盐水和面。把它做成20克左右圆扁面团,然后放进绿豆馅,做成松糕。
3、在蒸炉里铺一层烫过的苏子叶,将做好的松糕整齐地排列后蒸约30分钟。蒸完后焖十分钟左右,然后用凉水里洗一下。晾干以后抹上香油放到盘子里。
5.黑米蒸糕的做法
材料:
黑米粉25g,糯米粉35g,低粉35g,鸡蛋2个,白砂糖50g,,
黑米蒸糕的做法的做法步骤:
步骤1,准备好材料,鸡蛋是60g以上的,黑米用料理机打碎过筛
步骤2,鸡蛋打入盆中,加入50g白砂糖(在准备一个盆里面放入热水,把鸡蛋盆放入热水盆中,有利于全蛋打发)
步骤3,用打蛋器低速打发全蛋,等到鸡蛋糊变细腻时转高速打发,打至滴落的鸡蛋糊纹路不容易消失,打蛋器上的鸡蛋糊不容易滴落即可
步骤4,筛入混合好的面粉(先将黑米粉,糯米粉,低粉混合在一起)
步骤5,用刮刀上下翻拌均匀至无干粉状态,倒入模具中
步骤6,开水上锅,盖上一层保鲜膜,大火蒸25分钟,关火后焖15分钟
步骤7,成品图
步骤8,简单好吃,喜欢的朋友可以做来吃!
更新时间:2023/11/04