黑椒酱焖鹅

食材明细：

鹅半只，姜，蒜，葱，油，料酒，麻油，胡椒粉，盐，鸡精，砂糖，酱油，冰梅酱2大匙

冰梅酱焖鹅的做法步骤：

1.鹅洗干净斩件备用，姜切片、葱切段、蒜切碎。

2.鹅加姜片下锅灼煮片刻捞起泡冷水晾干备用。

3.蒜、姜下锅爆香，倒鹅以及2大茶匙料酒下锅爆炒片刻以后加水，适量的酱油少许盐、鸡精煮开后改小火焖煮至鹅软身 汁水快收干。

4.加2大茶匙冰梅酱，少许砂糖翻炒均匀后焖几分钟撒葱段以及麻油翻炒均匀即可。

食材明细：

大虾500克，油20克，姜丝5克，蒜蓉10克，料酒10克，生抽10克，蚝油10克，小米椒2-3个，现磨黑胡椒适量，葱花少许

黑椒焖大虾的做法步骤：

1.鲜虾洗净，去虾线虾须，沥干水后入油锅中炒至变色。

2.用小火慢慢翻炒，倒入所有配料和现磨胡椒粒、焖五分钟左右。

3.注意火候，不时翻炒，出锅前撒上葱花。

小贴士：

用一般的明虾草虾同样好吃。 焖的时候加放少许水，调中小火，经常翻动一下，以免粘锅。 最好用现磨黑椒粉，如果没有研磨器，也可以用刀背拍碎黑胡椒的。 辣椒可选不用。

DIY一瓶拌意面的好酱黑椒酱汁

这段时间，我家那小子又迷上了意大利面，嚷着要学习意大利面酱的制作方法，于是，洗、切、炒，都交给他了，我乐的在一旁动动嘴。别说，这小子还行，周末的时候，自己像模像样的做了意大利面。有一次，我在他的意大利面上浇了一勺黑椒酱汁，小家伙感觉味道很足，于是要求改改口味，吃黑椒意面。我自己在家里DIY了一大瓶的黑椒酱汁，放入冰箱冷藏，以备儿子拌意面所用。看看，好大一瓶呢，淘宝上卖的230克的要13元呢！

原料：西红柿、土豆、洋葱、大蒜、瘦牛肉馅

调料：橄榄油、蚝油、老抽、盐、糖少许

酱黑椒酱汁的做法

1、用刀在西红柿顶上划十字，然后放入热开水中烫一烫，剥去外皮；大蒜去皮；土豆和洋葱洗净去皮。

2、把上述除牛肉以外的原料全部切成小丁，然后分次放入料理机中搅拌成泥（右下图）。

3、炒锅中放入橄榄油稍稍加热后，放入牛肉馅煸炒至变色。

4、倒入搅拌好的蔬菜泥，炒匀，倒入蚝油、老抽；放点盐和白砂糖。

5、用小火慢慢的熬，熬至自己想要的浓稠度即可关火，稍微晾凉后盛入玻璃瓶，放入冰箱冷藏，可以保存个十天半个月的。

经验提示

1、西红柿、土豆、洋葱的比例大约为1:1:1，大蒜要少一些，但是也不要少于0.4的比例。

2、中等大小的原料用一个即可，这些东西加在一起能熬制一大瓶呢。

3、多放点蚝油，老抽的作用是为了提色，盐是为了调味，糖少放点，是为了提鲜

网站小提示

土豆和牛肉能一起吃:不但味道好，且土豆含有丰富的叶酸，起着保护胃黏膜的作用

豆角和土豆能一起吃:可防治急性肠胃炎，呕吐腹泻

食材明细：

主料：：牛肉馅200克，圆葱1个，番茄沙司3大匙，盐少许，乳酪片1片，

辅料：：西红柿1个，平菇适量，黑胡椒酱适量，黑胡椒碎适量，橄榄油适量，

黑椒牛肉蘑菇酱的做法步骤：

1.准备好原材料。

2.圆葱切丁，西红柿去皮切丁，平菇切成碎丁。

3.锅中加入适量橄榄油，油6成热的时候倒入圆葱丁。

4.小火翻炒圆葱，直到圆葱变小变透明。

5.倒入牛肉馅，翻炒。

6.倒入平菇丁，翻炒。

7.倒入西红柿丁，翻炒。

8.待西红柿炒软，部分炒化后，加入3大匙番茄酱。

9.加入适量的黑胡椒酱和盐，翻炒。

10.加入1片乳酪片。

11.快速翻炒，直到乳酪全都炒化，炒均匀，关火。

12.拧入适量黑胡椒碎，搅拌均匀。

13.装盒。

小贴士：

1、关于西红柿去皮的方法网上有很多，据说烤的营养不流失，但是我更习惯于用开水烫。
2、小火反复翻炒圆葱是为了炒出圆葱的辛辣味。
3、因为家里没有淡奶油了，所以我就用乳酪片代替，我喜欢有一点点奶香味，如果不喜欢的，也可以省略。

食材明细：

主料：牛排骨1000g，胡萝卜适量，青蒜适量，洋葱适量

辅料：煮肉料适量，蚝油适量，黑胡椒适量，盐适量

黑椒酱牛排骨的做法步骤：

1，牛排骨切约15厘米长。我直接买的机器切割好的

2，分割成单根的

3，清水浸泡出血水，反复换几遍水，把血水泡干净

4，锅加煮肉料

5，高压锅上汽压13分钟，自然解压。

6，捞出控水分

7，油温7成热，入锅炸至表面金黄捞出备用。

8，青蒜、胡萝卜、洋葱均切丁

9，锅中放一点点油炒香蔬菜丁

10，加蚝油、盐和 黑胡椒碎

11，炒出黑胡椒味的酱。

12，把酱汁浇到炸好的牛排骨上即可享用