关东风玉子烧

豆果上学到的第一道菜...做为ken的早餐～^ _ ^

材料：

鸡蛋2个，木鱼花，鱼子，芝士条，甜玉米粒，，

玉子烧的做法的做法步骤：

步骤1，准备材料...

步骤2，下一点油把虾仁稍炒热装盘，平底锅洗净再刷油

步骤3，鸡蛋里滴少许味淋和一点盐搅匀

步骤4，在烧热的锅下一半的鸡蛋摇匀

步骤5，放芝士、鱼子、熟玉米粒、虾仁...

步骤6，卷起......

步骤7，把剩下的鸡蛋液淋上摇匀...

步骤8，再卷起...

步骤9，淋上黑椒汁照烧汁...

步骤10，挤出沙拉...

步骤11，木鱼花...

步骤12，小老板的紫菜捏碎碎...

韭菜梗洗好，切掉花儿的部分后，切成3cm的段儿鸡蛋打入碗中并加入蚝油，酱油，糖，料酒，并搅拌均匀锅热后少许油加入韭菜梗炒软放入少许盐搅拌均匀把炒软的韭菜梗聚成在中心

材料：

主料：鸡蛋2个，韭菜50克，

辅料：蚝油1勺，食盐适量，色拉油适量，白糖1勺，清酒2勺，，

蚝油韭菜玉子烧的做法步骤：

1. 韭菜梗洗好，切掉花儿的部分后，切成3cm的段儿

2. 鸡蛋打入碗中并加入蚝油，酱油，糖，料酒，并搅拌均匀

3. 锅热后少许油加入韭菜梗炒软

4. 放入少许盐搅拌均匀

5. 把炒软的韭菜梗聚成在中心为一个小圆

6. 转小火放入调好的步骤2

7. 蛋液一定会往外流，用木铲刮刀中间，煎至两边熟即可

【原材料】

**鸡蛋6-8个、黄瓜、火腿肠。

【调味料】

**盐、料酒2大勺、生粉少量。

【做法】

图1：火腿肠、黄瓜切细长条。

图2：碗中打入4-5蛋，将少量生粉融入料酒中，倒入三分之二的量，同蛋液混合均匀，顺一个方向尽量搅匀。

图3：再把黄瓜和火腿肠切小细丁。

图4：碗中打2-3个鸡蛋，倒入三分之一量的水淀粉，用同样的方法混合均匀。

图5：将方锅放在天然气灶上用小火加热半分钟左右。不用抹油直接倒入蛋夜，晃动小锅直至蛋液充满整个锅底，继续用小火加热。

图6：不用煎久，快速用配的小铲顺着波浪锅底一格格向前推卷，直至卷到另一头。

图7：卷到头后将卷子推回，再继续倒蛋液，用相同的方法，连同之前的卷子一起向前推卷，重复这样的动作3-4次即可盛出。

图8：卷火腿或黄瓜的时候，要是在第一次卷蛋卷的时候就将其放入，再重复卷3次左右。

图9：卷了三种样式的。

图10：按照自己喜好切段装盘即可食用。

图11：看到有做心形的玉子烧，鸟儿思索着自己想了法。将卷子45度放在案板上，垂直切下。多切几个，切成双数。

图12：翻转一下拼成心形。

【小贴士】

**煎的时间不要长了，就是要等表层蛋液未凝固的时候卷，这样卷的结实也卷得紧，口感也滑嫩。

**加点生粉水可以让蛋皮更有弹性。

**卷的东西可以按照自己的喜好，但是最好是熟制的或能生吃的比较好。或者卷自己喜欢的辣椒酱什么的都行呀！

食材明细：

主料：：玉子豆腐4棵，蒜苗1棵，

辅料：：番茄酱2勺，生抽2勺，

蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤：

1.玉子豆腐切成厚片

2.蒜苗切斜段

3.豆腐粘上玉米淀粉

4.油锅烧热，豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可

5.锅里重新烧热油，放两饭勺番茄酱进去

6.蒜苗下锅

7.调入生抽，少量水，一点点盐

8.煎好的豆腐下锅，水淀粉勾芡，淋入香油炒匀

9.OK

食材明细：

豆腐(南)300克，虾仁160克，草菇100克，辣椒(红、尖)30克，大葱10克，大蒜(白皮)5克，盐3克，淀粉(玉米)15克，香油8克，胡椒粉3克，酱油10克，蚝油10克，白砂糖3克

虾仁烧玉子豆腐的做法步骤：

1. 虾肉去泥肠、冲净、抹干，拌入腌料放10分钟；

2. 玉子豆腐切半英寸厚片；

3. 草菇、蒜瓣切片；

4. 葱切段、红辣椒切圈；

5. 烧热2汤匙油；

6. 先炒虾仁，加入蒜片、葱段及草菇兜匀铲起。

小贴士：

玉子豆腐最后加入以免弄烂，这样菜形好看。虾仁：虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。