食材明细:
主料::鸡蛋三个,牛奶三勺,竹签五根,皮筋两根,
辅料::盐一小勺,白糖一小勺,
樱花玉子烧的做法步骤:
1.准备食材
2.鸡蛋加入三勺牛奶,一小勺盐和一小勺糖,搅拌均匀。
3.搅均后过遍筛让蛋液更细腻
4.玉子烧锅抹薄油小火烧热
5.倒一勺蛋液,晃动锅子使蛋液分布均匀。
6.蛋液未完全凝固时从右向左卷起,如果你是左撇子那就从左向右卷?
7.卷好的第一层蛋液移至锅右边,再倒第二层蛋液,同样的方法一共卷三层,每倒一层蛋液前都用油刷薄薄的刷层油。
8.卷好的蛋卷在锅里滚圆
9.案板上放一张保鲜膜,玉子烧放在右边,左边放五根竹签,竹签距离要一致。
10.保鲜膜包住玉子烧卷起
11.卷过竹签
12.这是卷完的样子,保鲜膜包裹好。
13.从侧面看看竹签的距离,如果不均匀可以调整一下。
14.用皮筋绑紧,半个小时左右就可以成形,我是头一天晚上做的,放在冰箱冷藏,早上切开吃,玉子烧是可以凉着吃的,不爱吃凉的就微波热一下。
15.切好装盘是不是很美,我是为了跟樱花寿司更般配才做的樱花玉子烧?
食材明细:
主料::鸡蛋三个,火腿肠半根,小葱一棵,胡萝卜半根,米饭一碗,寿司用海苔六张,
辅料::盐一小勺,寿司醋一汤匙,
玉子烧寿司的做法步骤:
1.三个鸡蛋在碗里打散,想卷几卷就打几个蛋,我是做了三卷。
2.火腿肠,小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中,加一小勺盐搅匀。
3.我用的玉子烧锅,如果没有用平底锅也可以,小火热锅,锅里薄薄的抹一层油,倒入一大勺蛋液。
4.轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。
5.表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。
6.卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿,使蛋液完全凝固,全程小火,按此方法做三个玉子烧。
7.玉子烧晾至不烫手用竹帘整形,使其更圆。
8.卷起玉子烧握圆定型。
9.取一张海苔把整型完的玉子烧包住,剪去两边多余的海苔,剪下来的海苔也不要浪费,留着以后卷小卷时用。
10.按此方法包成三卷
11.米饭加入一汤匙寿司醋搅匀,没有也可以不加,主要是提味的。
12.另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄,把米饭平铺在海苔上,注意只铺到三分之二处即可,这样正好能绕玉子烧一周,成品比较美观。
13.玉子烧卷放在米饭的一端
14.竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。
15.卷好的寿司用锋利的刀切成块,每切一块后刀都要用水冲干净,这样切出来的寿司才漂亮。
16.成品是不是很漂亮
17.配上酸甜的巴沙鱼汤,就是一份舒服美味的爱心早餐?
食材明细:
主料::玉子豆腐4棵,蒜苗1棵,
辅料::番茄酱2勺,生抽2勺,
蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤:
1.玉子豆腐切成厚片
2.蒜苗切斜段
3.豆腐粘上玉米淀粉
4.油锅烧热,豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可
5.锅里重新烧热油,放两饭勺番茄酱进去
6.蒜苗下锅
7.调入生抽,少量水,一点点盐
8.煎好的豆腐下锅,水淀粉勾芡,淋入香油炒匀
9.OK
感谢您阅读“97美食网”的《米饭玉子烧(1)》一文,希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑,同时,97msw.com编辑还为您精选准备了爆浆玉子烧专题,希望您能喜欢!