食材是组成各种美食的基本原料的统称，美食制作的成功与否与食材关系很大。美食文化的大量篇幅就是食材，对于食材，你有哪些见解呢？小编特别整理来自网络的蚝油韭菜玉子烧，欢迎大家阅读收藏，分享给身边的人！
韭菜梗洗好，切掉花儿的部分后，切成3cm的段儿鸡蛋打入碗中并加入蚝油，酱油，糖，料酒，并搅拌均匀锅热后少许油加入韭菜梗炒软放入少许盐搅拌均匀把炒软的韭菜梗聚成在中心
材料：
主料：鸡蛋2个，韭菜50克，
辅料：蚝油1勺，食盐适量，色拉油适量，白糖1勺，清酒2勺，，
蚝油韭菜玉子烧的做法步骤：
1. 韭菜梗洗好，切掉花儿的部分后，切成3cm的段儿
2. 鸡蛋打入碗中并加入蚝油，酱油，糖，料酒，并搅拌均匀
3. 锅热后少许油加入韭菜梗炒软
4. 放入少许盐搅拌均匀
5. 把炒软的韭菜梗聚成在中心为一个小圆
6. 转小火放入调好的步骤2
7. 蛋液一定会往外流，用木铲刮刀中间，煎至两边熟即可
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玉子烧寿司
食材明细：
主料：：鸡蛋三个，火腿肠半根，小葱一棵，胡萝卜半根，米饭一碗，寿司用海苔六张，
辅料：：盐一小勺，寿司醋一汤匙，
玉子烧寿司的做法步骤：
1.三个鸡蛋在碗里打散，想卷几卷就打几个蛋，我是做了三卷。
2.火腿肠，小葱和胡萝卜切成碎末后加入蛋液中，加一小勺盐搅匀。
3.我用的玉子烧锅，如果没有用平底锅也可以，小火热锅，锅里薄薄的抹一层油，倒入一大勺蛋液。
4.轻轻转动锅使蛋液均匀的平铺于锅底。
5.表面蛋液未完全凝固时就用铲子卷起。
6.卷完后把玉子烧移至锅中间继续加热一会儿，使蛋液完全凝固，全程小火，按此方法做三个玉子烧。
7.玉子烧晾至不烫手用竹帘整形，使其更圆。
8.卷起玉子烧握圆定型。
9.取一张海苔把整型完的玉子烧包住，剪去两边多余的海苔，剪下来的海苔也不要浪费，留着以后卷小卷时用。
10.按此方法包成三卷
11.米饭加入一汤匙寿司醋搅匀，没有也可以不加，主要是提味的。
12.另取一张海苔剪成和玉子烧卷一样的宽窄，把米饭平铺在海苔上，注意只铺到三分之二处即可，这样正好能绕玉子烧一周，成品比较美观。
13.玉子烧卷放在米饭的一端
14.竹帘卷好拿起来用双手把卷握实。
15.卷好的寿司用锋利的刀切成块，每切一块后刀都要用水冲干净，这样切出来的寿司才漂亮。
16.成品是不是很漂亮
17.配上酸甜的巴沙鱼汤，就是一份舒服美味的爱心早餐?
蚝油香菇玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐2条，香菇5朵，蟹肉棒4个，
辅料：：葱适量，蚝油2汤匙，
蚝油香菇玉子豆腐的做法步骤：
1.准备材料。
2.将蟹肉棒切成段。
3.玉子豆腐切成厚片。
4.香菇泡发，切成块。
5.炒锅中放底油，煸香葱末。
6.放入玉子豆腐小心翻炒。
7.放入香菇、蚝油。
8.炒出香味后，倒入适量清水放蟹肉棒。用锅铲轻轻搅动一下，让清水刚好沫过豆腐和其他材料，盖上锅盖，煮5分钟即可出锅。
小贴士：
1、玉子豆腐容易碎，下锅后要小心翻动。
2、玉子豆腐本身有咸味，加了蚝油所以不用再加盐了。
3、蟹肉棒主要是提鲜，没有也可以不放。
蒜苗烧玉子豆腐
食材明细：
主料：：玉子豆腐4棵，蒜苗1棵，
辅料：：番茄酱2勺，生抽2勺，
蒜苗烧玉子豆腐的做法步骤：
1.玉子豆腐切成厚片
2.蒜苗切斜段
3.豆腐粘上玉米淀粉
4.油锅烧热，豆腐下锅煎到夹起不易碎的状态即可
5.锅里重新烧热油，放两饭勺番茄酱进去
6.蒜苗下锅
7.调入生抽，少量水，一点点盐
8.煎好的豆腐下锅，水淀粉勾芡，淋入香油炒匀
9.OK
米饭玉子烧(1)
食材明细：
主料：：白米饭适量，鸡蛋2个，
辅料：：彩椒适量，玉米粒适量，火腿肠1根，盐少许，植物油适量，淀粉2勺，寿司海苔1张，
米饭玉子烧的做法步骤：
1.彩椒和火腿肠切成碎丁
2.鸡蛋液中加入淀粉，搅打均匀备用
3.炒锅中放入少许油，倒入彩椒丁和火腿肠丁翻炒片刻
4.放入米饭和玉米粒翻炒片刻，盛出备用
5.准备一个寿司帘，铺上一片海苔，铺上一半炒饭，像卷寿司一样卷起来
6.不沾煎锅刷上油，倒入一半鸡蛋液，转动锅子摊成蛋饼
7.放上卷好的海苔饭卷，卷起来
8.再倒入另一半鸡蛋液，稍微凝固后再卷起
9.晾凉后切段摆盘
10.味道好极了
小贴士：
如果没有寿司帘，可以用保鲜膜把米饭卷起来
深夜食堂——玉子烧
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，
辅料：：味淋2勺，牛奶1勺，
深夜食堂——玉子烧的做法步骤：
1.准备3个鸡蛋
2.倒入2勺味淋
3.均匀打散
4.倒入一勺牛奶，打匀
5.锅烧至6层热，倒入少许蛋液，均匀摇动锅子，使蛋液均匀平铺在锅底
6.待蛋皮凝结后，用筷子将蛋皮翻起，对折，同时在没有蛋皮的锅底，继续倒入蛋液
7.等另外一边快凝结时，再将凝结的蛋皮翻过来，这样来回重复4-5次
8.扣在盘中，用刀切成长条即可
小贴士：
味淋口味偏甜，吃时不用加任何佐料，满口生香
玉子烧的做法
豆果上学到的第一道菜...做为ken的早餐～^ _ ^
材料：
鸡蛋2个，木鱼花，鱼子，芝士条，甜玉米粒，，
玉子烧的做法的做法步骤：
步骤1，准备材料...
步骤2，下一点油把虾仁稍炒热装盘，平底锅洗净再刷油
步骤3，鸡蛋里滴少许味淋和一点盐搅匀
步骤4，在烧热的锅下一半的鸡蛋摇匀
步骤5，放芝士、鱼子、熟玉米粒、虾仁...
步骤6，卷起......
步骤7，把剩下的鸡蛋液淋上摇匀...
步骤8，再卷起...
步骤9，淋上黑椒汁照烧汁...
步骤10，挤出沙拉...
步骤11，木鱼花...
步骤12，小老板的紫菜捏碎碎...
奶酪培根玉子烧
食材明细：
主料：：鸡蛋1个，牛奶3匙，培根火腿3片，奶酪1块，
辅料：：盐适量，
奶酪培根玉子烧的做法步骤：
1.准备食材，很简单，就四样，做一人份的话，只用这些料的三分之一就够啦
2.打一个鸡蛋在碗里，家用小勺加三到四勺牛奶打匀加盐，打好后最好用滤网把泡沫去掉，这样比较好看，我使懒，木有滤沫子……
3.播报一个番外，用模子扣出来的心，嘿嘿
4.言归正传，在电饼铛上刷上一层薄薄的油，预热后关掉淋上蛋液，这样不容易糊，用木铲略略抠一下形状，然后撒上奶酪碎，把加热打开，待蛋液刚刚凝固时放上培根片，让他们充分滴纠缠在一起嘿嘿
5.好卷起来准备切条咯
6.装盘后撒点奶酪碎。the end
【东北】玉子豆腐烧番茄
食材明细：
主料：：玉子豆腐2个，西红柿2个，
辅料：：油1汤匙，盐适量，白糖少许，味精少许，葱适量，
【东北】玉子豆腐烧番茄的做法步骤：
1.主辅料： 番茄、玉子豆腐
2. 把番茄用刀划十字。
3. 放入开水汆烫，外皮翻起，即可捞出。
4. 把番茄的外皮去掉。
5. 切块备用。
6. 玉子豆腐切块
7. 放入开水中烫透。
8. 捞出沥干水分备用。
9. 热油，炒香葱花。
10.放入番茄块翻炒
11. 放入玉子豆腐，翻炒均匀。
12. 加少许水稍稍煨制，加盐、白糖、味精调味。
13. 旺火稍一收汁，即可关火
14. 出锅装盘，即可上桌。
小贴士：
1、最好把番茄的皮去掉后再做。
2、玉子豆腐要烫透之后再用。
香椿玉子烧的做法
初春～吃新芽儿～想知道香椿的更多吃法吗？传统吃法是大家再熟悉不过的香椿炒鸡蛋，吃腻了这个吃法又觉得香椿和鸡蛋真心是绝配，那就给它改变个包装吧！外焦里嫩意外的口感收获哦！
材料：
香椿少许，鸡蛋3个，盐少许，，
香椿玉子烧的做法的做法步骤：
步骤1，香椿剁碎越细腻越好，加入鸡蛋。
步骤2，加入盐搅拌均匀。
步骤3，锅子烧热倒入少许油，倒入少许鸡蛋糊，铺满锅底即可。
步骤4，将鸡蛋开始慢慢卷起来。一边卷，一边倒入适量糊糊继续摊蛋饼卷起来。
步骤5，直到糊糊全部用完。
步骤6，卷完所有的蛋饼，把每一个面都烤熟一点，注意接口要趁蛋饼没全熟合起来才会无缝哦！
步骤7，取出蛋卷用锡纸包起来。
步骤8，卷好的锡纸可以利用蛋卷余温焖熟蛋卷也可以重新整理下形状，然后打开切段即可。
心型玉子烧(1)
食材明细：
主料：：鸡蛋3个，牛奶20克，糖8克，盐1克，酱油少许，淀粉少许，
辅料：：油少许，胡萝卜少许，熟牛肉适量，
心型玉子烧的做法步骤：
1.准备好食材。
2.胡萝卜切成薄片。
3.用模具压出心型。
4.待用。
5.胡萝卜、葱、牛肉都切成末。
6.碗中磕入3个鸡蛋。
7.鸡蛋中加入牛奶、糖、盐、淀粉、一点点生抽，划散。
8.过滤好。
9.过滤好的鸡蛋液待用。
10.起锅，少许油，小火下胡萝卜粒炒熟，盛出待用。
11.另起锅，刷薄油，倒入鸡蛋液，摊平。
12.半凝固时，放入胡萝卜粒、牛肉粒和葱花。
13.从一头卷起，再刷薄油，倒入鸡蛋液（空的地方，忘记拍照了）。
14.鸡蛋液半凝固时，再从另一边卷起（来回反复卷好）。
15.放入心型胡萝卜在空的地方。
16.倒入鸡蛋液，半凝固时卷起。
17.好了，切掉两头，稍整理，切成两段，再对角切开就好了。
18.快速低脂的玉子烧，健康美味。
19.?
20.?
小贴士：
每一次煎蛋液都要还没完全凝固时就要卷起，才能卷紧实，再倒下一次的，如此反复即可（用平底锅能操作的更好?）
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