干蒸鸡

材料：

三黄鸡半只，虾干（长度2-3cm的）8只，老姜1小块，生抽3汤匙，老抽1/3汤匙，淀粉1小勺，盐适量，蚝油1汤匙，花雕酒3汤匙，香油1汤匙，小香葱2根，白胡椒粉适量，

虾干蒸滑鸡的做法的做法步骤：

步骤1，三黄鸡洗净剁成骨牌大小，虾干提前用温水浸泡控净水份，老姜切片，香葱切粒备用

步骤2，腌渍鸡块：将鸡块放入容器中加生抽，老抽，蚝油，花雕酒，白胡椒粉，盐，香油，顺时针方向搅动，搅到感觉鸡肉有篷起并有弹性时，放置一旁腌渍10分钟左右，最后加入虾干，淀粉拌匀，装盘准备入蒸锅

步骤3，蒸锅烧开后，将鸡肉放入盖盖，大火蒸15分钟，出锅后撒入香葱，另起油锅烧热适量植物油，淋在香葱上激发出葱香味即可

食材明细：

主料：：猪肉适量，饺子皮适量，

辅料：：芝麻适量，番薯粉适量，

配料：：盐适量，

干蒸的做法步骤：

1.饺子皮

2.把猪肉剁成肉末，加番薯粉，芝麻，盐调均匀

3.用个干净的盘子，涂上一层花生油

4.像包饺子一样，把肉放在饺子皮中间

5.用大拇指和食指把饺子皮抓紧，另外把肉往里压一压

6.做好，放到盘子里

7.开水蒸十分钟

8.可以了

食材明细：

主料：：鸡适量，

辅料：：香菇适量，木耳适量，葱适量，姜适量，蒜适量，

配料：：醋适量，生抽适量，料酒适量，花椒适量，八角适量，盐适量，糖适量，白胡椒粉适量，

蒸鸡的做法步骤：

1.鸡肉洗好剁小块。

2.用葱姜蒜、醋、生抽、料酒、花椒、八角、盐、糖、白胡椒、香菇、木耳、腌制1小时。

3.装盘上锅蒸。

4.25分钟，出锅。

食材明细：

土司3片，肉鸡腿1只，姜末1/2茶匙，蒜末1/2茶匙，葱花1大匙，辣豆瓣1大匙，盐1/2茶匙，糖1/2茶匙

土司蒸鸡的做法步骤：

1.将土司剥小块状，放入烤箱烤至金黄色酥脆，备用。

2.肉鸡腿剁小块，加入姜末、蒜末及所有调味料拌匀，腌15分钟，备用。

3.将作法2的腌鸡肉块加入作法1的烤土司块，拌匀后放入盘内，蒸15分钟后取出，最后撒上葱花即可。

食材明细：

主料：：鸡半只，

辅料：：蒜末少许，生姜少许，葱花少许，料酒2勺，生抽1勺，食盐1.5小勺，香菇5朵，木耳适量，鸡精少许，淀粉少许，

电饭煲蒸鸡的做法步骤：

1.半只鸡切块

2.将各种配料准备好

3.将蒜末、生姜、淀粉、料酒、食盐、生抽一起在混合均匀

4.将木耳、香菇摆在蒸盒下面，然后将拌匀了的鸡肉一次摆放好后，直接放入电饭煲的蒸屉随米饭进行蒸煮

5.在出锅之前，撒上葱花，在电饭煲里面再虚蒸5分钟，即可出锅

6.出锅装盘，味道美美的。

小贴士：

1. 将香菇和木耳摆在下面是为了吸收鸡肉里面的油脂，特别香浓；
2. 如果想吃肉烂一些的，可以蒸煮时间长一些
3. 该菜没有使用一滴油，所有油脂均来自鸡肉本身