1.【家乡风味】————酱汁鸡
食材明细:
主料::老母鸡半边,
辅料::煲鸡药材适量,姜适量,葱适量,蒜适量,红椒少许,熟芝麻少许,
配料::油适量,酱油适量,鸡精少许,白糖少许,
【家乡风味】————酱汁鸡的做法步骤:
1.鸡汤的做法就不细说了,先鸡汤煲好
2.把鸡肉捞出转盘备用
3.姜葱蒜,红椒切碎末
4.加入鸡精,白糖,酱油拌匀,再加入芝麻
5.置锅火上(中小火),锅热后倒入适量的花生油(改小火)烧至8成热后,将其倒入调汁中拌均匀
6.再将调汁浇到鸡肉上即可
2.酱汁金针菇
食材明细:
主料::金针菇300克,干辣椒适量,蒜蓉适量,
辅料::盐适量,生抽适量,芝麻油适量,
酱汁金针菇的做法步骤:
1.金针菇切去根部比较老的部分,然后将金钍菇摘成小份,洗净备用,蒜头两个切碎,干辣椒切短
2.锅内煮开水后放入金针菇,加适量盐和油
3.断生后迅速捞起并倒去水份,不能煮太久了金针菇很容易熟
4.另起油锅倒入少量油,放入干辣椒和蒜蓉炒出香味
5.倒入金针菇,调入两茶勺生抽和几滴麻油翻炒均匀
6.装盘后撒上适量葱花即可
小贴士:
1、因煮金针菇时加入盐,所以最后只需要加入适量生抽,不然太咸了
2、如果想要颜色更深一点,可以滴上几滴老抽
3.菌菇鸡汤
食材明细:
主料::三黄鸡一只,银耳适量,香菇8朵,
辅料::枸杞适量,盐适量,料酒适量,葱姜适量,
菌菇鸡汤的做法步骤:
1.三黄鸡斩块备用
2.炒锅放水,加葱姜,料酒,下入三黄鸡焯水
3.香菇泡发去蒂
4.捞出焯过水的三黄鸡,去除浮沫
5.转入砂锅,放葱姜
6.大火烧开转文火炖煮一个小时以上
7.等水位下降至一寸时,加入香菇,枸杞
8.再加入银耳继续熬煮10分钟
9.出锅前放盐调味,此时已经满屋子都是香味了
10.装盘开喝吧
小贴士:
不要用太多的调味料,那样就失去了鸡汤本身的味道,也不利于滋补
4.菌菇肉片
食材明细:
主料::金针菇150g,囗蘑10个,猪里脊适量,干辣椒适量,姜末适量,
辅料::盐适量,
菌菇肉片的做法步骤:
1.准备好的食材。
2.口蘑去蒂金针菇去根洗净。
3.口蘑对半切开(大的多切两刀)
4.猪里脊洗净切成片,倒入少许生抽和生粉拌匀(有时间就静置一会)
5.热锅凉油下肉片,变色后盛出。
6.锅里油烧热炒香佐料。
7.倒入口蘑翻炒片刻。
8.口蘑出汁后倒入肉片。
9.点少许的水焖会。
10.口蘑熟后倒入金针菇。
11.用少许盐调味,翻炒均匀即可。
5.菌菇焖饭
食材明细:
海鲜菇20克,鲜香菇20克,口蘑20克,杏鲍菇20克,洋葱小型1/4颗,大蒜2瓣,熟白米饭300克,万字酱油1大勺,黑胡椒粉适量,高汤100ml
菌菇焖饭的做法步骤:
第1步各式蘑菇改刀切小,洋葱蒜头切粒。热锅放油,倒入洋葱蒜粒大火爆香。
第2步倒入各式蘑菇块,翻炒1分钟。将米饭倒入锅中炒散。
第3步倒入高汤。调入万字酱油、盐、黑胡椒粉。
第4步充分拌匀,转小火盖上锅盖焖煮8分钟。焖至米饭的水份基本收干,关火即可。最后可按个人喜好撒入葱花。
小贴士:
1、如果用电饭煲,前4步的做法一样,然后将所有的菜、调料都放进电饭煲,和米饭一起焖。2、放入的菜可以根据个人的口味添加,如果是要放肉也要事先炒熟才可以。
更新时间:2023/11/04