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1.番茄鲟鱼片
今天的主料是源自白垩纪具有水中活化石之称的物种---鲟龙鱼,营养价值高的不可想象,能健脾益气、明目壮阳等等,多吃能延年益寿,它的鱼肉富含Omega-3等多元不饱和脂肪酸以及脂溶性维他命A和D的营养元素,长时间的旅途归来当然要补充的营养哟。
简单的切成片后,用番茄来搭配,再佐以香气十足的九层塔叶,让鱼肉尽可能保持它鲜嫩的口感,不用十分钟,就为家人端上营养又美味的番茄鲟龙鱼片来,其它的都抵不过它的美味,让人口水直流。。。
番茄鲟鱼片
原料:鲟龙鱼肉块、番茄、九层塔、鸡蛋、淀粉、姜片、胡椒粉、油盐
番茄鲟鱼片的做法
1.准备好原材料;
2.将鲟龙鱼肉块切成片,加入盐、淀粉、姜片和半个蛋清,搅拌均匀后腌制几分钟;
3.烧热锅,放少许油,加入切块的西红柿翻炒;
4.将西红柿翻炒出汤汁来;
5.下入腌制好的鲟龙鱼片平铺在锅中,加上盖;
6.待鱼片转为白色后就小心的翻炒均匀;
7.再加入盐和胡椒粉等调味料;
8.最后加入九层塔叶翻炒均匀即可;
9.出锅装盘。
美食小贴士:
1.鲟龙鱼片先加入点盐、淀粉、姜片和蛋清腌制一下;
2.番茄块要稍微切的大些,一定要将番茄炒出汁来后再加入鱼片,而且鱼片要平铺在锅中;
3.放好鱼片后,最好加盖,这样利于鱼片成熟,待鱼片呈白色后再来翻炒,这样做出的鱼片不容易碎;
4.当番茄汁均匀的裹在鱼片上后,再加入盐等调味料,出锅前放入九层塔,翻炒均匀;
5.中途避免过多的翻炒,这样有利于保持鱼片的完整
网站小提示
番茄和绿豆不能一起吃:同食伤元气
猪肝和番茄不能一起吃:相克猪肝中含有的铜、铁能使维生素C氧化为脱氢抗坏血酸而失去原来的功能
2.奶油番茄鱼片
食材明细:
草鱼150克,香叶3克,植物油10克,番茄酱10克,奶油10克,胡椒粉2克,盐2克
奶油番茄鱼片的做法步骤:
1. 将草鱼肉拍成薄片,加入精盐腌10分钟,放入开水锅内氽一下,捞出控水,装盘;
2. 炒锅注油烧热,放入番茄酱炒至紫红色,加入香叶、水烧开,再放入少司、奶油、胡椒粉调匀,淋在鱼身上即可。
3.番茄鱼片汤
食材明细:
龙利鱼350g,黄洋葱半个,番茄2个,生姜三片,料酒2汤匙,淀粉1汤匙,鸡蛋清一个,番茄沙司按个人口味准备,柠檬半个,嫩豆腐1盒
番茄鱼片汤的做法步骤:
第1步龙利鱼解冻后,沥干水分,片成一小片一小片放入容器,将准备好的料酒、淀粉、鸡蛋清及三片生姜加入后,用手轻捏至每片鱼片都裹上。腌制半小时至四十五分钟。
第2步在腌制鱼片的过程中可以将洋葱切丝,番茄切成小块备用。汤锅放水开始加热,同时可以起油锅将番茄和洋葱加入油锅煸炒,直至番茄变烂,后加入符合个人口味的番茄沙司煸炒,待番茄变成番茄酱,正好汤锅中的水已开,将番茄酱加入汤锅开始煲汤。
第3步四十五分钟后加入豆腐煮5分钟,最后加入腌制好的鱼片(切记要一片一片放入哦)待汤煮开,加入少许盐,最后淋上柠檬汁,就可以出锅了哦。
4.番茄鱼片(2)
食材明细:
草鱼500克,番茄2--3个,鸡蛋1个,淀粉100克,姜,蒜,油,白糖,醋,鸡精,酱油,料酒
番茄鱼片的做法步骤:
1.草鱼切薄片,用少许盐,姜,料酒拌匀入味。番茄去皮切丁,大蒜切碎, 蛋打匀,加少量水,加淀粉搅拌成蛋糊。
2.就这样,薄薄的一层。
3.锅里倒350--500克油,中火,8分热,放入鱼片。
4.炸至颜色金黄。
5.锅里放少量油,放入蒜蓉煸炒出香味。
6.放入番茄丁煸炒,边用铲刀压碎。
7.加少许醋,少许鲜酱油,二调羹白糖(喜欢甜可以多一点)一点点盐,一点鸡精,再用水淀粉勾芡。
8.均匀倒在炸好的鱼片上即可。(500克鱼可做二盆,一定要现做现吃,)这道番茄鱼片我做了十几年了,外酸甜,中香脆,里鲜嫩 ,味道很好!
5.番茄龙利鱼片
食材明细:
主料::龙利鱼片200g,西红柿250g,番茄酱50g,
辅料::食用油30g,食盐5g,白糖20g,淀粉5g,
番茄龙利鱼片的做法步骤:
1.原材料,西红柿、龙利鱼片。
2.西红柿洗净,去皮、切成小丁。
3.龙利鱼斜刀片成片,用姜丝、葱段、料酒、食盐腌制十分钟后加入淀粉挂糊,抓匀。
4.热锅凉油,下入姜丝、葱段爆香然后把姜丝、葱段捞出不要,下入西红柿丁翻炒片刻加入西红柿酱和白糖、食盐继续煸炒成西红柿酱,再加入少许开水(视鱼片多少而定)最后下入挂好糊的鱼片,均匀的摊在西红柿酱的上面,盖上锅盖两分钟出锅装盘。
5.一盘酸甜可口,绵软香糯的番茄鱼片就做好了。
小贴士:
在腌制鱼片的时候还可以加入少许白胡椒粉,因我家夫人不吃辣,所以没有加。
![番茄鱼片](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03