番茄浇汁鳕鱼

秋天跟着九月的脚步，风也有了些许的凉意，在这个绚烂的季节，开学的日子到了。对于学生来说，总希望能够拖住暑假的脚步，总想可以就这样永远慵懒的懈怠着每一个时日，总想可以滞留每一个散淡的日子，多想别对暑假说再见。然而，无论你多么不情愿，时光的河流不会因你而停息，九月在不期望中如常而来。

开学季的能量早餐【浇汁鳕鱼饭】

食材：冰冻鳕鱼片、青豆、玉米、红萝卜、米饭;

浇汁鳕鱼饭的做法

1、冰冻鳕鱼片提前解冻，清洗干净，沥干水份，用盐、生抽、现磨黑胡椒碎腌制入味;

2、冰冻青豆解冻（或新鲜青豆）、玉米粒、红萝卜丁洗净，混合;米饭蒸熟;

3、腌制入味的鳕鱼片两面煎熟，摆盘;

4、坐锅热油，爆香蒜末，入青豆、玉米粒、红萝卜丁，炒熟，中途加盐入味，出锅前淋上适量生粉水勾薄芡，然后浇在饭团和煎好的鳕鱼片上。

九月开学季，来一碗能量早餐吧。

网站小提示

咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品

食材明细：

去骨鳕鱼柳2片，洋葱1个，独头蒜1个，伏特加适量，黄油适量，黑胡椒适量，蚝油适量，盐适量，糖适量，高汤适量，淀粉适量

黑椒浇汁鳕鱼的做法步骤：

第1步去骨鳕鱼柳2片加一点伏特加，黑胡椒和少许盐腌一下比较小的一个洋葱和一个独头蒜切末备用（有条件的话可以用搅拌机磨成泥）

第2步平底锅烧热~融化一小块黄油放入鳕鱼柳煎至表面微黄（鱼肉薄~我就只煎了单面~）

第3步还是融化一点点黄油~加洋葱和蒜末炒香加入牛肉高汤(英国这边有好多现成高汤包卖~所以是简易版~自己熬好麻烦的~要大牛骨熬很长时间)~再加现磨黑胡椒，盐，糖，耗油调味

第4步煮开后淋入淀粉水勾个薄芡~浇到煎好的鱼肉上即可

小贴士：

这是大神还在的时候做的~大神不喜带刺儿的鱼~这种就好接受不过鳕鱼之类的虽然价格不是特别高昂~我们还是买的很少~因为一盒子的量无法满足8人大锅饭的需求偶尔为之~若是一人食倒是很有一副小资的做派可是八个人饿狼扑虎起来就完全是另一种气场了~刚开始习惯家里的拍摄环境就又回学校~最近完完全全地拍不出照片了~又找不到合适的位置就开始瞎着急~也没时间去慢慢摸索好好练习~还真是捉襟见肘啊

黄花鱼是一种非常常见的海鱼，很平民的一种鱼，今天小编就教大家用这种平常的鱼来做很高大上的一道番茄浇汁黄鱼，特别受欢迎的一道菜。

主料

大黄花鱼一条

500克

什锦杂蔬

1小把

辅料

亨氏蕃茄酱

4汤匙

清水

4汤匙

盐

1/2茶匙

糖

2茶匙

生抽

适量

料酒

适量

葱姜蒜

适量

面粉

适量

水淀粉

1汤匙

步骤

1.大黄花鱼清洗处理干净，两面都斜切三刀，放入盘子中，用适量生抽，料酒，姜葱腌制20分钟，中间要翻一次身，使鱼上下两面都能均匀去腥入味;

2.将腌制好的鱼用厨房纸擦干表面多出的水份;

3.在鱼的两面拍些面粉，再轻轻抖落多余的面粉备用，(在鱼的身上拍些面粉再炸，能防上鱼肉内的水份被炸干，保证外酥里嫩的口感，炸鱼时也能防止热油扑锅四溅的讨厌事儿);

4.锅中油烧热，放入黄花鱼;

5.将鱼炸至两面金黄，熟透，捞出控油备用;

6.准备一个小碗，将番茄酱放入碗中，兑入等量清水，再调入适量的盐和糖搅拌均匀，糖加入多少随各人口味，喜欢甜口的就多加一点，不喜欢过于甜口的就少加点;

7.另起锅放入少许油，炒香葱蒜末;

8.倒入杂蔬翻炒片刻;

9.倒入调好的料汁，大火煮开;

10.倒入水淀粉勾芡搅拌均匀，看到番茄酱汁冒着小汽泡，浇汁有点粘粘的状态即可关火;

11.趁热浇在鱼身上即可。

12.趁热开吃，外酥里嫩，酸甜可口，凉了可就不好吃了。

小贴士

在鱼的身上拍些面粉再炸，能防上鱼肉内的水份被炸干，保证外酥里嫩的口感，炸鱼时也能防止热油扑锅四溅的讨厌事儿。炸鱼时间不要太长，以免鱼肉被炸干，要知道黄花鱼很容易熟的。

调番茄酱汁要根据自己的口味调整酸甜度和粘稠度，毕竟每个人的口味都不一样，我喜欢酱汁多一点，拌着饭吃特下饭。

没有什锦杂蔬也可不放，放了菜品更好看些，荤素搭配，营养更均匀

小编有话说：以上就是小编教大家做的番茄浇汁黄鱼，喜欢吃鱼的一定要做这道菜来吃哦。

材料：

鳕鱼，白洋葱，沙拉菜，红甜椒，生姜，黑胡椒碎，生抽，糖，蚝油，白葡萄酒，熟白芝麻，香葱，沙拉酱，，

浇汁香鳕鱼的做法的做法步骤：

步骤1，用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝；

步骤2，锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；

步骤3，往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；

步骤4，将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。

食材明细：

主料：：草鱼200g，白菜100g，小芋头100g，萝卜100g，红萝卜适量，

辅料：：青椒适量，芹菜适量，姜丝适量，

配料：：盐适量，生粉适量，番茄酱适量，

番茄汁浇鱼片的做法步骤：

1.鱼切片，用生粉酱油腌制，切好白菜、芋头、红皮萝卜、青椒切丝，芹菜切粒

2.放煮锅，适量水，煮开，先把红萝卜红皮萝卜烫熟、再烫好白菜，装盘，最后烫鱼片，把汤汁留起来

3.制作酱汁，锅里放点油，爆香青椒，放番茄酱，大约三分之一瓶，把刚才的鱼汤放入，放下生粉，熬成番茄酱汁，图忘了 拍了

4.把番茄酱浇到装好的盘的鱼片上，当当当，一道菜完成了