没有好的食材不可能有好的美食，吃到最正宗的美味，那么首先必须产地正宗才行。食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？考虑到你的需求，小编特意整理了“茄汁香鳕鱼”，请继续阅读本文相关内容！
再美的花看完还是要吃饭的，今天仍然是海鲜哈，这次来道用鳕鱼烧的菜，很简单的做法，关键是掌握好煎鱼不破，其他的都是很轻松的事情啦。
茄汁香鳕鱼材料：鳕鱼3块（400克）
辅料：西红柿洋葱杂蔬粒
茄汁香鳕鱼做法1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻）腌制25分钟
2、西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
3、烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量
4、用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块
5、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用
6、洗净锅，重新倒入橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入西红柿碎炒出红油后，放入杂蔬粒
7、加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可
舞语：
1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。
网站小提示
咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
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茄汁鳕鱼豆腐
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，罐装番茄半罐，豆腐1盒，针菇适量，鲍菇1个，
茄汁鳕鱼豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.干锅煎香菌菇类。
3.加入鱼肉翻炒后，倒入罐装番茄。
4.放入豆腐，加高汤适量，炖煮10分钟。
5.调味，盛盘。调入少许罗勒。
6.红灿灿的，分得清那个是鱼肉那个是豆腐么？
小贴士：
1.鳕鱼容易出油，所以最初不要加油了。
2.鱼肉入锅后，先煮一会儿定型了再翻炒。
茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#
食材明细：
主料：：青豆30克，胡萝卜20克，阿拉斯加狭鳕鱼200克，
辅料：：食用油少许，葱叶少许，生姜5片，料酒1汤匙，生粉1汤匙，白糖2小勺，食盐1/2小勺，番茄沙司适量，
茄汁狭鳕鱼#宝宝辅食#的做法步骤：
1.备好食材。
2.将冷冻的阿拉斯加狭鳕鱼取出、放置室温自然化冻。
3.冲洗干净沥干水分放至案板上。
4.用刀切成小块。
5.调入料酒去腥增香。
6.加些食盐增加底味。
7.再加些葱姜片轻轻抓匀、腌制10分钟左右。
8.青豆、胡萝卜洗净、胡萝卜切小丁，锅中水开撒少许食盐，倒入青豆和胡萝卜焯熟、捞出备用。
9.将腌制的鱼块稍稍挤去水分后撒些淀粉抓下。
10.不粘锅烧热倒油、下葱姜爆香后依次放入狭鳕鱼块。
11.开中小火煎制两面微微金黄盛出。
12.留底油挤入番茄沙司、开小火煸炒出香味。
13.加些白糖和清水煮开。
14.稍后边调入湿淀粉水、边搅拌至浓稠、用勺子舀起成流动线状即可。
15.倒入狭鳕鱼和青豆等。
16.快速翻炒均匀、出锅装盘。
17.出锅装盘。
18.酸酸甜甜、外酥里嫩超美味。
小贴士：
1、从冰箱取出的冷冻肉类，采用室温自然解冻，这样不仅可保住营养不破坏，同时味道也好吃
2、狭鳕鱼肉嫩无骨无刺，提制腌制即可去腥又可使鱼肉更加入味鲜美
3、煎制前给鱼肉穿层外衣，可使鱼肉变得外酥脆里软嫩
4、番茄沙司小火煸炒，可去除酱的异味，从而会使变得更纯更好吃
茄汁鳕鱼泡饼的做法
鳕鱼脂肪含量仅有0.5%，且蛋白质丰富，番茄中的番茄红素是强效抗氧化剂，减少皮肤紫外线伤害。
材料：
西红柿250g，鳕鱼100g，大蒜1瓣，洋葱15g，黑胡椒2g，料酒1茶匙，酱油2茶匙，盐三分之一茶匙，欧芹少许装饰，，
茄汁鳕鱼泡饼的做法的做法步骤：
步骤1，番茄洗净，顶部切十字
步骤2，放入开水中滚一下
步骤3，番茄去皮
步骤4，鳕鱼切块，番茄切小丁，洋葱去皮切丁，蒜拍碎切末
步骤5，锅中放油，七成热放蒜末爆香，放入番茄丁翻炒，倒入少许清水
步骤6，放入洋葱丁翻炒，放入少许番茄酱
步骤7，放入切好的鳕鱼块，倒入2茶匙酱油，1茶匙料酒，黑胡椒，翻炒10秒，倒入1汤勺清水盖盖子煮20秒即可出锅。
茄汁香芋
食材明细：
槟榔芋，番茄沙司，盐，糖，鸡精，加适量水。
茄汁香芋的做法步骤：
1.先将槟榔芋去皮，去边角料，切成长条；
2.上笼先蒸熟，取出晾凉后，放入热油锅炸到表皮金黄，捞出；
3.锅内到入番茄沙司，加少量盐、糖、鸡精、加适量水。炒成汁，倒入芋头，翻炒后装盘。
【宝宝辅食】鳕鱼冬瓜茄汁面
食材明细：
主料：：菠菜面适量，西红柿半个，鳕鱼1小块，冬瓜1小块，
辅料：：淡水虾皮适量，
【宝宝辅食】鳕鱼冬瓜茄汁面 的做法步骤：
1.准备食材：菠菜面、西红柿 半个、鳕鱼 1小块、冬瓜 1小块、淡水虾皮 适量。
2.虾皮提前用清水浸泡。
3.鳕鱼去皮切小块鳕鱼虽然刺少，但是并不代表没有刺，妈妈们还是要仔细检查肉里的小刺。
4.西红柿去皮切碎关于西红柿去皮的方法已经介绍过很多次了：先用刀在西红柿的顶部划一个十字，然后将它放入开水中烫一下，十字刀处的皮会自然地卷起来，这时候顺着这个卷边轻轻一撕，西红柿皮就很容易地剥好了。
5.锅内刷一层植物油，倒入小葱花翻炒出香，然后倒入西红柿碎，炒至番茄出浓汁。
6.再倒入冬瓜块，翻炒。
7.倒入清水，小骨通常习惯加300毫升的清水，汤汁沸腾后转中火，加入鳕鱼块。
8.鳕鱼煮2分钟后加入蔬菜面，中火煮面，出锅前加入虾皮，再煮1分钟即可煮面条的时候，水不要太开，等面条下锅开锅后也宜用中火煮，否则容易面条汤糊化。中火煮时，随开随点些凉水，使面条均匀受热。
9.鳕鱼冬瓜茄汁面 get ✔，满足宝宝的胃，美翻你的心~
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小贴士：
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香煎鳕鱼配咖喱汁
食材明细：
主料：：鳕鱼2块，
辅料：：洋葱1/2个，柿子椒1/3个，胡萝卜1/2个，
配料：：黑胡椒粉适量，盐2克，红酒30ml，咖喱块1块，干淀粉适量，橄榄油少许，
香煎鳕鱼配咖喱汁的做法步骤：
1.将鳕鱼洗净去鳞后，撒上盐和黑胡椒粉腌制入味。
2.将洋葱、胡萝卜、柿子椒洗净分别切成细丝备用。
3.平底锅烧热倒入少许橄榄油，放入裹了干淀粉的鳕鱼，中小火煎熟。
4.烹入红酒，待红酒收干后将鳕鱼盛出码在盘里。
5.咖喱块放入锅中加清水小火化开后取一大勺浇在鳕鱼上，将蔬菜加入锅里翻炒均匀即可。
6.将蔬菜码入盘里。
浇汁香鳕鱼的做法
材料：
鳕鱼，白洋葱，沙拉菜，红甜椒，生姜，黑胡椒碎，生抽，糖，蚝油，白葡萄酒，熟白芝麻，香葱，沙拉酱，，
浇汁香鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，用厨房纸巾轻轻擦净鳕鱼的水分，鳕鱼块2面撒涂抹少许黑胡椒碎腌制10分钟，沙拉菜、红甜椒切成丝；
步骤2，锅里加少许油，放入白洋葱、生姜稍做煸炒，放入鳕鱼小火2面各煎制2分钟左右，捞出备用；
步骤3，往锅里倒入适量生抽、糖、蚝油、白葡萄酒，烧至浓稠加入香葱碎、熟白芝麻即成浇汁；
步骤4，将烧好的酱汁浇在鳕鱼块上，沙拉菜加沙拉酱拌匀即可。
柠香茄汁烤鱼
食材明细：
主料：：美国红鱼1条，
辅料：：洋葱半个，番茄2个，柠檬1个，大蒜4瓣，香菜适量，
配料：：番茄酱3大勺，黑胡椒粉1小勺，盐1小勺，橄榄油1大勺，白葡萄酒120ml，
柠香茄汁烤鱼的做法步骤：
1.美国红鱼1条，治净；用盐和黑胡椒粉将鱼两面和肚腹内部抹匀。
2.放在铺了锡纸的烤盘上，锡纸上先抹上一层橄榄油（分量外），撒上柠檬汁，腌制15到30分钟；
3.起炒锅，加入橄榄油，爆香洋葱、蒜末和香菜；
4.烹入白葡萄酒，翻炒均匀；
5.加入番茄粒，翻炒均匀；
6.加入番茄酱，再次翻炒均匀；
7.继续翻炒至汤汁粘稠，关火。
8.将酱汁倒在鱼身上，铺上几篇柠檬片；
9.用锡纸将鱼包好，放进预热180度的烤箱，烤大约35分钟；
10.打开锡纸，将汤汁浇在鱼身上，再烤5到10分钟，即可。
小贴士：
1、除了红鱼，鲈鱼、平鱼、梭鱼等海鱼都是不错的而选择，淡水鱼差点儿。
2、根据鱼的大小调整烤箱温度和时间。
3、除了酱汁，鱼本身的味道比较淡，口味重的话，腌制时可以多放点儿盐和胡椒粉。
茄汁香爆虾
食材明细：
主料：：明虾250克，
辅料：：葱1根，姜两片，蒜一瓣，
配料：：番茄酱一大勺，盐适量，黑胡椒粉适量，
茄汁香爆虾的做法步骤：
1.明虾剪去前爪和胡须，洗净备用。
2.用刀给虾开背，并挑去虾线。开背后的虾能够更加入味。
3.漏筛里控干水份，也可以用厨房纸巾吸干水份。
4.小锅中倒入半锅油，待油热至七八成时小心的下入虾爆炸香。
5.炸酥香的虾控油备用。
6.平底锅少许油将葱姜蒜爆香。
7.挤进适量番茄酱略翻炒一下。
8.番茄酱炒一下更香
9.加入炸好的虾快速翻炒
10.依各人口味调味盐，黑胡椒粉。快递拌匀
11.上桌乘热开动！
小贴士：
虾在油炸前要控干水份。急的话就用厨房纸吸干，防止入油锅炸时油溅出来。
番茄酱本身就有咸味了，所以要是加盐的话也不要太多。
虾和酱汁翻炒均匀，虾身均匀的裹上酱汁就可以了。不用炒太久！
装盘时挑去葱姜蒜，以免影响美观。
奶香茄汁意面
食材明细：
主料：：直意面150g，蔬菜（看自己的喜爱）200g，黄油10g，番茄酱适量，盐适量，白胡椒粉少量，
奶香茄汁意面的做法步骤：
1.电饭锅半锅水。
2.准备蔬菜。
3.水煮沸后撒入两搓盐。
4.手握一把直面，将面放在锅中间，手一松，面就会自动散开。煮面时间按照包装袋上要求的来。
5.面煮好后盛出。
6.撒上少量的白胡椒粉。
7.切一小块黄油备用。
8.将电饭锅里的水倒掉，继续烧热，锅内烧到没有水。
9.锅热后，放入黄油。
10.黄油融化后，放入之前准备的蔬菜，撒入适量的盐，翻炒熟。
11.菜熟后，盛出放在面上。
12.浇上适量番茄酱就OK啦。
小贴士：
想不到吃什么的时候，这是一道很简单很快手又很delicious的餐点=v=
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