没有好的食材不可能有好的美食，没有好食材，就没有好美食。中国人历来对食材非常讲究，你对食材精通吗？小编为此仔细地整理了以下内容《金汁鳕鱼》，仅供参考,欢迎大家阅读本文。
金汁鳕鱼,很好听的名字.
此菜,超级辣,怕辣者请勿试!!
户外朋友海边送来一条海南灯笼椒,3瓶迷你装,心想着做什么好吃呢!
清理冰箱发现有一块冰冻鳕鱼,貌似放了许久,是时候该消化掉了,从没弄过这鱼,鱼肉比较厚,怕蒸不熟,先煎了一下,再把调好的辣椒汁淋上,蒸一会,闻起来很香,但,吃起来真的真的好辣,不怕辣的小潺都差点流泪了,当猪听说我下了一整瓶的辣椒酱,吓得不敢动筷子,还好鱼不多,小潺一人全包了.
金汁鳕鱼
主料:鳕雪
配料:姜蓉,葱丝,蒜片,红辣椒
调料:海南灯笼辣椒酱1瓶,糖
金汁鳕鱼做法
1,鳕鱼放冷藏自然解冻,沥干水份后小火煎至2面金黄,装入深盘中备用
2,配料准备好,除葱丝外所有配料下油锅小火炒香
3,汤汁倒入深盘中,开水蒸5-8分钟,用葱丝装饰
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咖喱和鳕鱼能一起吃:容易消化，适合体质弱者调养身体或作为婴幼儿营养补充食品
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金磷鳕鱼的做法
鱼与水到底扯上什么关系?鱼说：“你看不见我的泪，因为我在水里！”水说：“我能感觉到你的泪，因为你在我心里！”其实鱼的眼泪本就和水在一起，它们紧密得你中有我，我中有你！已分不开什么是水，什么是泪。这就是水非水，鱼非鱼，我非我。创意料理的本意就是将食物与美学融为一体。其实珐琅锅做创意料理一样是给力助手，它的锅盖内有凸点，加强食物热循环对流，所以锅盖也要利用起来料理美食。
材料：
鳕鱼1份，土豆半个，蛋清1个，盐1克，胡椒粉1克，橄榄油5克，
金磷鳕鱼的做法的做法步骤：
步骤1，①鳕鱼解冻后，用厨房纸吸干水份
步骤2，②土豆切薄片，用花嘴压出数片圆形，过水一遍沥干水份
步骤3，③小火将珐琅锅加热，刷一层橄榄油，加入土豆小圆片，小火煎香五成熟。
步骤4，④鳕鱼2边鱼身上抹层盐，抹层胡椒粉，腌IO分备用⑤锡纸折成长方形，放在珐琅锅盖上⑥锡纸上刷层薄的橄榄油，码入腌好的鳕鱼。⑦在鳕鱼身表面刷些蛋白
步骤5，⑧将煎至五成熟的土豆圆片，按鱼的鱼鳞生长规律，一层层叠在鳕鱼身上，
步骤6，⑨然后高处再撒层薄薄的胡椒粉
步骤7，⑩连珐琅盖放入提前预热的烤箱中，烘烤200度10分钟(烘烤时间取决于鳕鱼的厚度和土豆的厚度)
步骤8，这样就烤好了鱼身部分，
步骤9，将鱼体移到碟中，将抹茶酥皮料装入裱花袋，补充鱼体完整，用裱花挤出鱼头，鱼尾，鱼翅的线条。完成!
烧汁鳕鱼
这道烧汁鳕鱼，就很难说是西餐鳕鱼简单腌制后煎熟，搭配简单的蔬菜或菌类，这算是经典的西式做法；煎到鲜嫩自不必说，即使火候稍微过一些，仍不失美味和营养；浇上综合了中日韩风味的万用烧汁，一把香葱点缀，外加提味去腥，东西混搭色彩鲜明；像西式主菜一样摆起盘来，配上一杯白葡萄酒，有谁说它不浪漫、不温馨！
尤其胜在它是如此简单，又无比美味！
万用烧汁
材料：酱油200ml，清酒100ml，味啉100ml，干红辣椒2个，大蒜5瓣，大葱1段；海带结1个，黑胡椒粒1小勺，白糖3.5大勺，水饴（麦芽糖）3大勺
做法：
1、所有材料；
2、除白糖和水饴以外的所有材料放进锅中，混合加热，大火煮开后转小火；
3、熬煮至汤汁剩一半时，加入白砂糖；
4、加入饴糖；
5、再煮5分钟后，关火；
6、过滤出汤汁，就是我家的万用烧汁，冷却后密封冷藏，可保存2个月。
烧汁鳕鱼
材料：鳕鱼两片，盐适量，胡椒粉适量，杏鲍菇1棵，香葱2棵；烧汁适量，食用油2小勺
烧汁鳕鱼的做法
1、鳕鱼提前解冻后，用厨房纸吸干表面的水分；（通常买到的鳕鱼都是这种切片封装冷冻的，厚度大约1cm左右；解冻的最好办法就是冷藏低温解冻，很适合上班族）
2、将鳕鱼放进大碗，两面均匀撒上适量盐和胡椒粉，腌制片刻；
3、杏鲍菇（或其他菌类及蔬菜）洗净，切成薄片；
4、香葱切长丝，放进凉水中浸泡片刻，捞出沥干水分；
5、起炒锅，锅烧热后加入1小勺食用油，下入杏鲍菇片，炒至熟软后，加入约1大勺烧汁；
6、继续翻炒至烧汁均匀沾裹在杏鲍菇片上，盛出备用；
7、另起锅，热锅中加入适量食用油，下入鳕鱼片，煎熟至两面金黄上色；此时可以加入适量烧汁，略烧入味后盛出装盘；
8、也可以将煎熟的鳕鱼和杏鲍菇摆盘后，浇上适量烧汁，点缀葱丝，即可享用！
注意掌握并平衡盐和烧汁的用量，腌鳕鱼用盐，烧汁也咸，用的时候先少量再调整；
当然，当做下饭菜和当做一餐的主食，用盐量又有不同，也要调整。
我当做浪漫西餐来吃了，所以把它归类在我的博文分类东西异域风了！
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豉汁煎鳕鱼
最爱的就是鱼肉了，做成清蒸，红烧，烧汤，这几种口味是最常吃的，也是最喜欢做的，因为简单方便不会担心会失误。难得做一次豉汁香煎鳕鱼，有滋有味，更开胃下饭。
原料：
银鳕鱼、豆豉、料酒、葱姜蒜、盐、花椒、老抽、油。
做法：
1、将银鳕鱼解冻，用清水冲洗干净;
2、用盐、葱、花椒、姜、料酒涂抹鳕鱼，盖上保鲜膜腌30分钟，捞起用厨房纸擦干水分;
3、锅中放入橄榄油，7成热后放入鳕鱼块，用中火煎3分钟后翻面，煎到金黄酥脆捞起，放在干净的盘中备用;
4、锅中放入油，7成热后放入姜、蒜、花椒，然后加入豆豉炒香，加入少量开水和老抽;
5、放入鳕鱼块小火闷5分钟，起锅时加入葱花即可。
小贴士：
鳕鱼一定要提前腌制30分钟，这样做出来的鳕鱼更好吃哦!
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熬汤的时候，总喜欢撒一把花椒，熬出来的汤很好喝。其实，花椒全身都是宝，是一味很好的良药。
1.治牙痛：将花椒6克，陈醋100毫升加水煎煮，再去掉花椒，喝入口中含漱。治牙痛
2.腹痛：将花椒3克，干姜6克，香附12克加水煎服，每日两次。
3.治蛀牙：将川椒9克于烧酒30毫升中浸泡10天，然后滤过去渣，用棉球蘸药酒，塞蛀孔内可止痛。
4.治顽癣：将川椒(去籽)25克，紫皮大蒜100克研成泥，揉搓患处，每日1～2次，效果较好。
5.治妇女阴痒：将花椒、蛇床子各50克，藜芦25克，陈茶一撮，炒过的盐100克加水煎煮，微温熏洗患处。
6.治痢疾：将花椒9～12克，红糖15～20克加水煎服，每日早晚各服一次。
7.治受寒痛经：将花椒9～12克，生姜18～24克，大枣10～20枚加水300毫升煎服，每日一剂，分早晚两次温服。
8.治老年人病后腰酸腿软：将花椒50克，小茴香20克混合后上锅炒，再研成粉末，每日两次，每次3克，用温水服用。
9.治蛔虫性肠梗阻：用麻油100～200克，置锅中煎熬，投入花椒15～20克，呈微焦即捞出弃去，待花椒油微温时一次服完。
10.治胆道蛔虫病：用文火微炒30克花椒，9克乌梅，每日2～3次;或将花椒9～12克研成细粉，鸡蛋1～2个，用植物油炒熟后服用，每日2～3次。
11.治鸡眼：取花椒3～5粒，大蒜一头，葱白10厘米长，共捣烂如泥，涂于卫生纸上，敷于患处，胶布固定，24小时取下，一般用药1～2次即愈。
12.治脚癣：将花椒20克，食盐50克加水2500毫升煮沸，然后以文火煎15分钟，倒入洗脚盆熏蒸双脚。至水温稍降可再加一两次温，接着泡洗25分钟左右。最后将脚用温水洗净。每晚睡前泡一次脚。3日为一个疗程，每一个疗程更换一次花椒和盐水，可止痒消炎。
13.治神经性皮炎：取鲜花椒叶适量，放入冷水中煮沸，洗敷患处，每次30分钟左右，水凉可加温后再洗，每日2～3次，至痊愈，再巩固1～2天防复发，整个过程大约需4～5天。
结语：日常生活中，很多常见的小病，其实都可以用花椒来缓解，赶快记住这些小偏方，让我们远离疼痛。
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生活在大城里里面，每天的工作压力都很大，经常失眠是常有的事情，小编这里有两个小偏方，长期失眠的朋友们可以试试看。
冯先生最近一段时间总是睡不着觉，吃了一些治疗的药物，睡眠质量还是没有得到改善。经常失眠怎么办?冯先生前段时间从书上看到了一个治疗失眠的小偏方，就是用鲜桑葚40克，冰糖20克，加清水2碗煎制，当水剩下1碗时即可服用。冯先生连续服用了一个星期，治疗失眠的效果特别好，他想把这个偏方推荐给大家。
中医解释说，桑葚具有补肝益肾、生津止渴、润肠通便、明耳目、乌须发等功效，特别适合习惯性便秘、老年人血虚便秘、贫血、脱发、须发早白、失眠等患者服用。
专家经研究发现，桑葚中含有大量的蛋白质、氨基酸和维生素，对改善肾功能、减轻神经衰弱很有帮助。而冰糖具有安神去燥的功效，两者一同服用可补肝益气、养阴润燥，特别适合神经衰弱、失眠、习惯性便秘等患者饮用。
中医还给大家推荐一个治疗失眠的小偏方，具体方法是，取桑葚30克，炒酸枣仁15克，将两者用清水煎服，每天服用1剂，连续服用1-3周。
专家提示，桑葚属于寒凉食物，不适合脾胃虚寒、大便溏稀的患者食用。此外，桑葚也不太适合孩子服用，因为桑葚中含有大量的鞣质，孩子食用后会影响他们对钙、铁、维生素的吸收，从而影响他们的骨骼发育。另外，糖尿病患者和糖耐量异常者使用桑葚时最好不要加冰糖，避免造成血糖上升而影响身体健康。健康生活号小编最后提醒大家，导致失眠的原因有很多，最好到医院查明原因后再使用此偏方。
结语：小编建议在食用这两个小偏方之前，先去医院查明失眠的原因，询问医生后在食用比较好。
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失眠杀手1、咖啡因
咖啡因是一种黄嘌呤生物碱化合物，是一种中枢神经兴奋剂，能够暂时的驱走睡意并恢复精力。于是，咖啡因可提神醒脑。然而，营养专家杜达什博士表示，鲜为人知的是咖啡因不能给身体提供能量，它只是一种刺激物。于是在睡前摄取过多的咖啡因将对大脑神经造成过多的刺激，导致人难以入睡。
失眠杀手2、干酪
干酪，又名奶酪、乳酪，含有丰富的蛋白质和脂质，干酪的营养价值很高，其丰富的无机盐和维生素及其他微量成分等，对人体健康大有好处。但其含有大量的氨基酸酪胺，酪酸具有提神醒脑作用。因此，杜达什博士建议，睡前最好不要吃干酪。
失眠杀手3、辛辣食物
辛辣的食物是包括煎炸食品、辣椒、花椒、大蒜、芥末、胡椒、生姜等。晚餐或睡前吃过辣米粉蒸肉、辣鸡翅之类的食物，躺下睡觉时候更容易引起烧心(胃灼热)，难以促进睡眠氛围，如果特爱吃辛辣食物，那么建议在上午或早些时候吃。
茄汁香鳕鱼
再美的花看完还是要吃饭的，今天仍然是海鲜哈，这次来道用鳕鱼烧的菜，很简单的做法，关键是掌握好煎鱼不破，其他的都是很轻松的事情啦。
茄汁香鳕鱼材料：鳕鱼3块（400克）
辅料：西红柿洋葱杂蔬粒
茄汁香鳕鱼做法1、鳕鱼从冰箱中取出自然解冻，然后去鳞片，用盐和料酒（我用了大人喝剩的啤酒，嘻嘻）腌制25分钟
2、西红柿去皮剁碎，洋葱切细丝，杂蔬粒入开水锅中焯烫备用
3、烧热锅，倒入大喜大特级初榨橄榄油适量
4、用厨房纸巾拭干鱼的水分，薄薄地拍上一层生粉，待油温7成热左右放入鱼块
5、煎至一面微黄后翻面煎熟取出待用
6、洗净锅，重新倒入橄榄油，放入洋葱丝炒香，加入西红柿碎炒出红油后，放入杂蔬粒
7、加一点的水、番茄酱、生抽或者盐、鸡精、香油炒至收汁浇在煎好的鱼块上即可
舞语：
1、煎鱼之前拍些生粉、锅烧热、油温高，这些都是保证煎出的鱼不破的关键，掌握了这些小窍门，煎好鱼就不困难了。
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柠汁银鳕鱼
记得第一次吃银鳕鱼的时候，就觉得这鱼吃着痛快，好吃，没刺，比肉鲜，比肉嫩，老少皆宜。
这种鱼属冷水域之深海鱼类，产于北大西洋两侧。其营养价值很高，含有脂肪及多种维生素。这种鱼因酷似鳕鱼，所以在市场上常被称为银鳕鱼，价格比真正的鳕鱼便宜许多。由于其营养价值高，所以经常被用来制作美食，且价格实惠。广泛分布于世界的海域。食用起来肉质白细鲜嫩。不少国家把银鳕鱼作为主要食用鱼类。
柠汁银鳕鱼
原料：鳕鱼100克、小胡萝卜30克、青柠檬20克
调料：盐3克、胡椒粉1克、白葡萄酒8克、黄油15克、百里香2克、鲜橙汁10克、干淀粉15克
柠汁银鳕鱼的做法
1、鳕鱼用胡椒粉、盐、白葡萄酒、百里香，鲜橙汁、柠檬汁腌渍入味。
2、芦笋去老片，小胡萝卜洗净。
3、锅中放清水、黄油、盐，将芦笋小胡萝卜煮熟捞出待用。
4、银鳕鱼两面拍干淀粉。
5、煎锅放少许油，放入黄油块，出香味后放入银鳕鱼煎至两面金黄捞出配煮好的芦笋、胡萝卜、以及新鲜的薄荷叶百里香装盘即可。
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浇汁鳕鱼饭
秋天跟着九月的脚步，风也有了些许的凉意，在这个绚烂的季节，开学的日子到了。对于学生来说，总希望能够拖住暑假的脚步，总想可以就这样永远慵懒的懈怠着每一个时日，总想可以滞留每一个散淡的日子，多想别对暑假说再见。然而，无论你多么不情愿，时光的河流不会因你而停息，九月在不期望中如常而来。
开学季的能量早餐【浇汁鳕鱼饭】
食材：冰冻鳕鱼片、青豆、玉米、红萝卜、米饭;
浇汁鳕鱼饭的做法
1、冰冻鳕鱼片提前解冻，清洗干净，沥干水份，用盐、生抽、现磨黑胡椒碎腌制入味;
2、冰冻青豆解冻（或新鲜青豆）、玉米粒、红萝卜丁洗净，混合;米饭蒸熟;
3、腌制入味的鳕鱼片两面煎熟，摆盘;
4、坐锅热油，爆香蒜末，入青豆、玉米粒、红萝卜丁，炒熟，中途加盐入味，出锅前淋上适量生粉水勾薄芡，然后浇在饭团和煎好的鳕鱼片上。
九月开学季，来一碗能量早餐吧。
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茄汁鳕鱼(1)
食材明细：
主料：：新鲜鳕鱼一块，
辅料：：红酒适量，黑胡椒粒适量，
配料：：综合香草适量，番茄沙司适量，
茄汁鳕鱼的做法步骤：
1.把鳕鱼洗净后用纸压干。
2.抹上红酒和盐，腌半个小时。抹了红酒的鳕鱼颜色看上去有点怪，像变了质，呵呵。
3.把适量的香草和黑胡椒碎倒入碗中。
4.倒入开水泡十分钟，滤出汁水备用。
5.腌好后，在平底锅内放上黄油，化开。
6.把鳕鱼放入锅中两面煎至金黄色，有点脱骨就好。
7.把鳕鱼盛进盘子后，再在平底锅中倒入番茄沙司和刚过滤的汁液，搅拌均匀，熬1分钟倒在鳕鱼上即可。
茄汁鳕鱼豆腐
食材明细：
主料：：鳕鱼适量，罐装番茄半罐，豆腐1盒，针菇适量，鲍菇1个，
茄汁鳕鱼豆腐的做法步骤：
1.准备好食材。
2.干锅煎香菌菇类。
3.加入鱼肉翻炒后，倒入罐装番茄。
4.放入豆腐，加高汤适量，炖煮10分钟。
5.调味，盛盘。调入少许罗勒。
6.红灿灿的，分得清那个是鱼肉那个是豆腐么？
小贴士：
1.鳕鱼容易出油，所以最初不要加油了。
2.鱼肉入锅后，先煮一会儿定型了再翻炒。
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