豆瓣福寿鱼

食材明细：

主料：：福寿鱼一条，蕃茄一个，芹菜一条，

辅料：：蒜苗一条，姜丝适量，

烧福寿鱼的做法步骤：

1.鱼洗净，鱼身切花刀，两面抹盐腌十分钟左右。蕃茄切块，芹菜蒜苗切段，姜切丝。

2.锅内下油，下鱼煎至一面金黄后翻面。

3.煎另一面同时下姜丝。

4.下蕃茄和芹菜蒜苗段略炒。

5.下适量水，鱼身淋少许生抽，煮至鱼肉熟透后出锅。

食材明细：

福寿鱼一条，姜一块，葱几根，酱油100g，白砂糖50g，油150g

清蒸福寿鱼的做法步骤：

第1步我的做法只需要这么点东西.其他不需要多.准备好这些东西足够了.买好这些东西.鱼在买的时候已经让人洗干净弄好了.买好东西后.把鱼洗干净.然后把姜去皮.切成条状.鱼身两面都切三刀.切深一点.切到骨头上一点.将姜塞进缝里.然后葱切成段.像我图片那样.

第2步鱼弄好后.锅放水煮到沸腾.这个过程中我们弄一下酱油.别人是用蒸鱼酱油.我们自己做.用普通酱油倒一点.然后放入白砂糖.不需要太多.进行搅拌.如果家里有微波炉.那就搅拌后叮30秒足够了.然后呢.等水沸腾后.把鱼放进去.最关键的一步.时间.放进去后.手机倒计时八分钟.期间不要开锅.八分钟后关火.手机倒计时两分钟.时间到了后将鱼拿出来.将多余的汁倒掉.

第3步最后一步.将准备好的葱晒在鱼面上.将酱油淋在鱼表面.在锅里倒入油.倒多一些.油热了后浇上鱼表面.这一道简单好吃的鱼儿做好了.

小贴士：

1.一定要清洗好鱼的表面和内脏.2.一定要有姜.我是用姜除去鱼腥味的.3.削姜教你们一个技能.将喝完的可乐易拉罐弄开.就能削的很干净.4.时间一般不会变.除非你的鱼很大.那你就在原来的基础上加多两分钟.时间很关键.多也不行.少也不行.5.告诉你们一个分辨鱼熟不熟的办法.用筷子挑鱼.肉和骨头分开就输了.6.只要按照我的办法做.成为一个会煮菜的人不难.

食材明细：

福寿鱼1条（约500克），生姜一块，葱2棵，白糖半个汤匙，盐半个汤匙，生抽1个汤匙，料酒半个汤匙

红烧福寿鱼的做法步骤：

第1步福寿鱼去鳞、去腮、去内脏，注意刮洗干净肚子里面的黒膜，准备生姜与葱；福寿鱼身上斜划两刀，利于入味，用盐涂遍全身，生姜切薄片，葱白拍扁，葱切小段；

第2步热油锅，用姜片擦锅，爆香；擦干鱼身，下油锅，煎至金黄；

第3步翻面继续把另外一面也煎至金黄；喷入料酒，加生抽，加白糖，放葱白，加水（水要没过鱼身的1/2），大火煮开，转中小火煮6~8分钟；

第4步出锅前放葱段；酱汁不用全部煮干，留点酱汁蘸着鱼肉吃，更加美味。

食材明细：

主料：：福寿鱼一条，豆腐适量，

辅料：：虾适量（或鱼丸），葱适量，姜适量，

配料：：盐适量，

福寿鱼豆腐的做法步骤：

1.鱼清洗净擦干（鱼肚子里面那层黑膜很腥要刷掉），小葱打结，大葱，姜切好。

小贴士：

注：盐早一点放是好入味．



丸子放不放随自己爱好



喜欢吃冻豆腐煮的，更吸味

食材明细：

主料：：福寿鱼1条，

辅料：：西红柿2个，

配料：：亨氏番茄酱适量，白糖2茶匙，盐1茶匙，

甜酸福寿鱼的做法步骤：

1.杀好的福寿鱼洗净，用盐腌半小时，两面拍上薄薄一层面粉，煎至于两面金黄。

2.西红柿切块备用。（可去皮）

3.锅中倒入少许油，下西红柿翻炒一下。

4.加入适量亨氏番茄酱，翻炒均匀。

5.再加入白糖、盐、适量清水

6.将煎好的福寿鱼放入锅中，转小火焖煮10分钟即可（煮5分钟左右将鱼翻面，以便两面都入味）。