又到大柿子的季节了,满街都是红彤彤的柿子,特别是在北方,大的小的,红的黄的,品种不同、各具特色,看起来真红火啊。
成熟的大柿子吃起来软软甜甜,我奶奶超级喜欢,而且老人家吃柿子很有一套。每次吃的时候先把柿子戳一个小口,插一根吸管,慢慢把甜蜜的汤汁吸干净,然后再撕开皮,吃里面最好吃的小舌头,哈哈,看起来非常可爱。
柿子的好处多多,有清热去燥、润肺化痰、止渴生津、健脾等功效,但同时因为柿子性寒,有慢性胃炎、消化不良、胆结石等症状的朋友或者孕产妇都不太适合吃。此外,柿子糖分太高,糖尿病人也最好不要吃哦。
作为准妈妈一枚,今年我也不敢吃柿子啦,不过红彤彤的大柿子看起来实在好看,忍不住动起手来,给家人做几个香甜软糯的柿子饼尝尝。
红糖柿子饼
主料:柿子1个、粘米粉200g、糯米粉100g、普通面粉50g
配料:红糖100g、白芝麻20g
红糖柿子饼的做法
1.将粉类混合,放入剥皮的柿子;
2.揉成光滑面团;
3.将面团和红糖分别均分为18份;
4.取1个面团按扁,放入1份红糖;
5.收口,滚圆,再次按扁;
6.表面刷少许清水,粘适量白芝麻;
7.电饭煲中刷一层油,放入柿子饼,将有芝麻的一面朝下,选择煎程序,5分钟后翻面,两面煎至金黄即可。
红糖柿子饼的做法小贴士
1.红糖也可以换成自己喜欢的馅料;
2.表面装饰也可以根据自己的喜好换成黑芝麻或其他坚果碎;
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黑木耳和红糖能一起吃:黑木耳是一种能益气强身的食物,若与红糖搭配同食,可起到补血作用。但如果是患者手脚容易冰凉,此饮品除补血之外,尚能促进末梢血液循环,可同时加入3~5片生姜同煮,更能有暖身的效果。
黑豆和红糖能一起吃:红糖与黑豆搭配食用,具有滋补肝肾、活血行经、美容乌发的功效,而且对血虚气滞闭经有一定疗效。
食材明细:
主料::柿子3个,小麦面粉200g,
辅料::糯米粉300g,植物油适量,
黄金柿子饼的做法步骤:
1.柿子取果肉与面粉一起放到盆里
2.柿子汁与面粉充分混合,揉成光滑的面团
3.揉好的面团分成大小相等的剂子,然后在手心里摁扁成饼
4.不粘锅放少许油烧热,然后把做好的柿子饼生坯放进去小伙煎制
5.柿子饼一面煎至金黄后翻面,再把另一面煎至金黄,饼熟透即可
6.完成
小贴士:
柿子的大小会直接影响面团的软硬程度,所以可以视实际情况调节面粉类的使用量。面团最好不要太硬。
北京的四季豆沙柿子饼的做法
北京的秋天是最美的,明媚、深厚却又绚烂。仍然绿着的草地,已经变黄、变红的叶子,绚丽斑澜,层层晕染开来,象要绽放最后的的灿烂芳华。尤其是那几处有名的银杏树,真的是尽带黄金甲,庄重、绚烂、却又浪漫得好似秋天的童话
前几天从外地回来,出去转了一圈,银杏树叶将要落尽,北京的冬天已然悄然无息地降临了。北京的冬天是从容的,在朴素、平淡的外表背后,却有种大气、包容的气质,也是帝都特有的气质。
庄重绚烂的秋、平淡从容的冬,相比之下,北京的春天和夏天倒显得有些心浮气躁的,但也从来都不乏美丽。北京的樱花、桃花,虽算不上妩媚,却也焕发着蓬勃的力量,月季开得很娇艳,总是在平淡的视线中增添一抹亮丽的风景
北京的四季,真象北京人的性格一样,外表朴素大气的背后,却又深藏着一份细腻和柔情,简单粗犷背后又有着蓬勃的力量,就算美,也要美得庄重、华丽,绝不轻佻、妖娆~
我希望我的生活可以更从容些,看四季的风景,吃应时的食物。前几天在家附近发现了一家批发市场,很喜欢。以前大多去超市买肉类、菜类,一直不明白为什么有人喜欢逛吵吵嚷嚷的市场呢?现在才明白,我家原来小区附近的那个批发市场,主要是针对批发商的,太大太吵,买东西不方便,也缺少生活的气息。现在这个小区的批发市场是针对附近居民的,有着浓厚的生活气息,买东西也方便。太喜欢那种鲜活的气息和生活的味道了,以后要把每周逛市场当做一项家庭休闲活动了:)
从小就喜欢吃柿子:柿子饼、冻柿子,那时在东北很难吃到新鲜的柿子。在北京不但可以吃到新鲜的柿子,柿子树也是北京一道美丽的风景哈!看到许多人做过柿子饼,不过都是用普通面粉做的。东北人冬天喜欢吃粘饼,那我就用东北人的方法做柿子饼吧~饼皮Q弹而有筋性,又带着柿子的香甜,又健康又美味~
豆沙柿子饼用料:糯米粉300克、柿子泥适量、豆沙300克
豆沙柿子饼做法1、将新鲜柿子去皮碾成泥;
2、将柿子泥加入面粉中,边加边用筷子搅拌均匀;
3、用手和成光滑面团,盖上保鲜膜,放置30分钟;
4、抓一块面团(约30克),用手压成圆饼状;
5、用勺子盛入豆沙;
6、一手拖着饼皮,另一手用拇指和食指将饼皮慢慢向上推,直到合拢;
7、用手压扁;
8、用平底锅两面煎成金黄色即可;
制作提示
1、柿子要挑软一点的,用勺子碾成泥;
2、面团要和得软一些,太干的话不好包,我用了约三个柿子的量,如果太干的话,可以少加一点水;
3、做糯米面粉的饼跟普通面粉的饼不同,要用一只手的拇指和中指慢慢向上推,直至合拢。
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柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘,对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人经常食用,对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用,其营养更加丰富,主治甲状腺肿大。
食材明细:
主料::软柿子3个,面粉适量,糯米粉适量,
辅料::核桃仁适量,芝麻适量,熟面粉适量,白糖适量,
配料::食用油适量,
核桃柿子饼的做法步骤:
1.我们这里买的这种柿子非常的甜,我们叫烘柿,里面都是汤一般的果肉,不用加糖,做出的柿子饼就非常的甜
2.柿子去皮充分搅拌,让果肉完全散开
3.面粉和糯米粉按2:1的比例加入
4.搅拌成稠糊状。因要夹馅,这个糊以能成型为宜,糊越软越好吃。
5.芝麻、核桃仁,白糖和熟面粉各一份
6.搅拌均匀做成馅
7.取适量面糊压扁,加入馅料
8.包严实
9.锅中放少许油,放入柿子饼压扁
10.煎至两面金黄即可。
小贴士:
馅料的干果品种也可以根据自己的喜欢调整。
朋友送了很多红红的大柿子,可是柿子饿肚皮不能吃,吃饭后又总是不愿吃,看着这又大又红的柿子快要烂掉,今天早餐做饼的时候想到了用上柿子做柿子饼,虽然柿子的营养损失不少,但我的做法不是油炸,是少油煎的,还是很营养健康的,当然,喜欢油炸的也可以做成油炸版,口感会好些,但是要少吃哟。下面来看看我这个少油版的煎的柿子饼做法吧......
芝麻柿子饼
主料:柿子毛重280克、糯米粉85克、面粉85克
配料:白糖40克、白芝麻50克、油适量
芝麻柿子饼的做法
1.准备好原材料
2.将柿子的果肉挖入料理机桶里
3.用料理机打细
4.糯米粉和面粉混合,加入打细的柿子汁,加入白糖
5.揉成干湿合适的面团
6.分成小剂子,按成圆片,放入装芝麻的盘子里两面沾上芝麻
7.电饼铛预热,刷上植物油
8.放入柿子饼
9.煎两三分钟后翻一面,再煎一两分钟
10.柿子饼做好了
美食小贴士:
1、面团不要太干,稍微湿一点;
2、在手上做成饼的时候事先在手上抹上少许植物油防粘;
3、煎的时间根据实际情况来定,注意观察;
4、柿子含有果胶,糯米也是不容易消化的食物,所以这款柿子饼不宜一次吃太多,要先吃点碳水化合物再吃比较好,比如搭配粥来吃。
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柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘,对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人经常食用,对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用,其营养更加丰富,主治甲状腺肿大。
这个柿子饼是用皮薄如纸、色泽鲜艳、肉厚无核、甜美可口的水晶柿子拌上糯米粉,烙成而成,自制的柿子饼甘甜如饴、形似圆月、橙红透亮、皮脆内软、清甜可口。新鲜的柿子果肉含有大量水分,还含有葡萄糖和果糖等,所以做出的柿子饼果味浓郁还很甘甜,橙黄的颜色渗透到柿饼的表面,有一种自然的金灿灿饱满的色泽,搭配上烤香的海苔,很好吃。
金黄柿子饼
柿子2个、糯米粉2杯、白糖1勺、西班牙橄榄油适量
金黄柿子饼的做法
1、准备原料。
2、柿子去皮,果肉捣碎,拌入面粉成比较软的面团。
3、热锅坐油,油温烧至七成热。
4、放入面团,炸制金黄熟透,控干油分捞出即可。
橄榄油是一种完美的油炸料理用油,可以反复使用不变质,它对氧化所引起的变质具有更强的抵御能力,是最适合煎炸的食品,如果你偏爱煎炸类食品又注重养生,可以选择西班牙橄榄油,尽可放心使用。这个柿子饼经过油炸,外酥内软口味绝佳,还有淡雅怡人的香味。
当柿子成熟的时候,试试这道颜色金黄,口味香甜的柿子饼吧。
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柿子和黑豆能一起吃:生柿能清热解毒,是降压止血的良药,对治疗痔疮出血、便秘、尿血有良好的疗效。黑豆有生津润肺、清热解毒的功效。柿子与黑豆搭配食用,主治尿血。
柿子和蜂蜜能一起吃:柿子含碘,对于因缺碘引起的地方性甲状腺肿大患者,食用柿子很有帮助。一般人经常食用,对预防缺碘也大有好处。柿子和蜂蜜搭配食用,其营养更加丰富,主治甲状腺肿大。
食材明细:
主料::柿子适量,砂糖适量,糯米粉适量,
误打误撞的柿子味糯米饼的做法步骤:
1.柿子去皮压碎。
2.把糯米粉加人压碎的柿子揉成团,另外用取适量糯米粉加水 砂糖揉成团,两种味道各取少许面团 随自己喜好包在一起。
3.平底锅加油 放面团下去小火煎至金黄。
小贴士:
因为来不及拍照所以照片少了点 希望大家将就点
说道误打误撞 这次我真是太大意了
本想加面粉的 谁知拿错糯米粉了 但还好也不难吃 香香懦懦的
柿子本身就很甜 不要再加砂糖了
食材明细:
主料::玉米面100g,糯米粉100g,柿子适量,
辅料::花生适量,白芝麻适量,
配料::糖适量,油适量,
花生芝麻柿子饼的做法步骤:
1.糯米粉、玉米面放入碗中
2.加入白糖拌匀
3.柿子洗干净
4.将洗干净的柿子去皮去核留果肉
5.将柿子果肉放入面粉碗里
6.揉成团
7.花生和芝麻分别炒香炒熟之后磨成粉,加入油和糖拌匀成馅料
8.取一块面团压扁
9.放入馅料
10.包起来
11.然后压扁
12.依次做好全部的饼坯
13.平底锅放入油
14.将做好的饼坯放入锅内小火煎两分钟
15.加入少量水盖上盖子焖五分钟
16.然后翻面继续煎至熟
小贴士:
面团要活得稍微软一些哦,吃起来口感才会软糯柿子如果很甜的话就可以不另外放糖了哦。
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