水煮鱼、宫保鸡丁、麻婆豆腐、红烧肉、夫妻肺片，到了餐厅，我们首先是找老板索要菜谱，菜谱只是名称，实际上学问蛮多的。其实菜品不是随心所欲胡乱烹制的，而是有规定的调料，原料和方法的，你收藏保存了哪些菜谱呢？也许"姜汁柿子饼"就是你要找的，相信能对大家有所帮助。
食材明细：
主料：胶州柿子2个，面粉120克
辅料：黑芝麻粉3茶匙，熟白芝麻少许
配料：食油2茶匙，蜜姜汁3茶匙
姜汁柿子饼的做法步骤：
1，准备好食材。
2，黑芝麻粉与姜汁混合。
3，加入少许白芝麻、油、面粉调和成馅料。
4，柿子去蒂、剥皮。
5，剥好的柿子肉放入面粉中。
6，混合均匀，成稍稀点的面团。
7，取一团面，捏开，放上馅料。
8，包好馅料，成小饼状。
9，锅中倒入油，油热，放入柿子饼，煎熟即可。
小贴士：
1、柿子不能空腹时吃，更忌与酸性食物同吃。
2、服用药品期间忌食柿子。
3、柿子皮不要吃。
4、不可与螃蟹同吃
5、有贫血、糖尿病、胃病的患者忌食柿子。
97Msw.com相关知识
健康吃柿子--柿子饼
食材明细：
主料：柿子2只，面粉适量
辅料：红豆沙适量
健康吃柿子--柿子饼的做法步骤：
1，柿子用开水烫一下去皮，用搅拌机把柿子打成糊
2，把面粉筛入柿子糊中，和均匀
3，将和好的面包上保鲜膜，放置15分钟
4，把面团揉成条，切成小剂子
5，把小剂子擀成圆片，跟包包子一样把红豆沙包进去
6，将包好的小“包子”捏好口
7，把“小包子”团好、压平
8，锅中放油，小火煎至两面金黄即可
9，锅中放油，小火煎至两面金黄即可
姜汁菠菜饼
原料：普通面粉200克、菠菜300克、鸡蛋4个、姜30克、花生油20克、盐适量
做法：
1、菠菜择洗干净、沥水，姜和鸡蛋也清洗干净；
2、用清水和成光滑的面团，盖好饧一会；
3、菠菜顺刀切成碎末，不要剁，以免出水；
4、菠菜馅里加入花生油和擦好的姜茸拌均；
5、鸡蛋打散，盐备好（三个饼分成三份）；
6、将面团分成6个剂子，其中3个稍微大一点；
7、将一个剂子擀成薄饼放在盖垫上，接着擀好下一个饼；
8、另取一盆放一个饼的馅量，放盐拌均，摊在饼上，再用小勺淋上蛋液；
9、将第二个饼沿边盖在菠菜馅上，用母指或食指沿边按紧；
10、小火将平锅烧热，端起盖垫轻轻滑进锅里；
11、无需盖锅盖，一直用小火烙成微黄翻面；
12、将饼切成两份或四份均可，不切直接拿着吃也可以。
温馨提示：
1、这款饼好吃的关键在于“姜”，姜要擦成茸状（如果没有专用工具，用刀剁碎也行），要多放一点，。菠菜性凉，还有淡淡的涩味，多放点“姜茸”不但能提鲜，一切问题都能解决；
2、烙几个饼，就将盐分成几份。烙的时候再放盐是为了避免菠菜出水；
3、饼的边缘要按的小一点，
4、面团软硬适中，饼皮要擀的均匀且不能太厚。第二个饼要比第一个饼擀的略微大一点。
香甜的柿子饼
食材明细：
软柿子3个，面粉150g，玉米面50g
香甜的柿子饼的做法步骤：
第1步粉的比例3:1！将玉米面这一块用开水烫成絮状！，然后加入软杮子和面。
第2步搅成稠一点的糊状！平底锅加入食用油，烧至五成热既可舀入面糊。小火慢煎，煎至两面金黄成熟即可食用。
第3步杮子是季节水果，加油享用吧！
火晶柿子饼
食材明细：
主料：火晶柿子10个，面粉适量
辅料：酵母适量
火晶柿子饼的做法步骤：
1，火晶柿子洗净。
2，火晶柿子开水烫去皮、面粉、用温水泡过的酵母同置碗中。（不放水）
3，将柿子、面粉、酵母和成较软面团，经一小时发酵，如图。
4，将面团揪成剂子。
5，将面剂子擀成薄厚均匀的小圆饼。
6，坐锅倒油，稍热放入小圆饼煎制。
7，煎制过程中，大约翻两三次身，双面均匀煎制。
8，煎至色泽金黄、柿子饼成熟时即可。
小贴士：
火晶柿子需准备8到10个。
如有条件可以用柿子面团包入豆沙馅或五仁馅，效果更好。
柿子豆沙饼
食材明细：
柿子一个，面粉适量，红豆沙馅适量
柿子豆沙饼的做法步骤：
第1步柿子洗净去皮，放入容器中捣成泥（用搅拌机打了一下感觉更均匀）。将面粉放入柿子泥中，不断的搅拌均匀，直到揉成软硬适中的面团（面团可以尽量和的软一些，做出来后口感更软糯可口）
第2步将面团静置15分钟左右取出，切成适当大小的小面剂子。
第3步用手掌按扁，取适量豆沙馅放入其中，
第4步像包包子一样将口收紧，压扁即可。火上放一平底煎锅，放适量的油，小火加热，将做好的柿子饼放入，小火煎至两面金黄即可。（煎好的柿子饼最好用厨房纸吸去多余的油份，这样吃更健康哈。）
小贴士：
温馨小提示;柿子不能与蟹、鱼、虾等食品一起吃。柿子不能与红薯、菠菜同食。贫血患者和糖尿病人少吃勿食为好。患有慢性胃炎、消化不良等胃动力功能低下者，不宜食柿子。空腹也不宜吃柿子。
西安小吃-梅花柿子饼
食材明细：
１，柿子（熟透的软的），２，面粉（也可以加点糯米粉，如没有可不加），３，红豆沙（买的现成的）（也可不加馅料），４，油
西安小吃-梅花柿子饼的做法步骤：
１、把柿子里的果肉肉挖出来，尽量打散，如有些小舌头散不了也没事。
２、加面粉倒柿子果肉中，和成面团状。
３、可以醒一会也可以不醒，反正是现做现吃。
４、把面团分成大小均等的几份。
５、把小面团揉成球，压扁，包入豆沙馅，（如不加馅料可忽略此步）包入后按成小饼状。
６、如想做的好看些，可以模具按出不成的形状，也可直接就是小饼状。
７、锅中倒入少许油，油热后就可以下锅煎咯。注意火别太大，不然容易糊。
８、两面金黄就可以出锅咯，趁热吃。
小贴士：
馅料可以随意。
因为是通过西安小吃柿子饼改良得来的，所以放的是柿子，也可以用南瓜之类的，大家随意。
凉后吃不如刚出锅的香。
所以用料都没有量是多少。我用了两个大柿子，大概做出了三十多个梅花饼吧。呵呵。
我觉得就是和面和按出形状费点时间。
之前做过一回柿子饼，很成功，这回做成了形状，更可爱，呵呵。
姜汁
食材明细：
日式柴鱼昆布高汤120㏄，姜汁1小匙，糖粉1/2小匙，酱油2大匙，水果醋2大匙，葱末1小匙
姜汁的做法步骤：
将所有材料搅拌均匀即可。
柿子面包
食材明细：
主料：高粉260克，小柿子125克，酵母3克
辅料：面包碎适量，水50克
配料：黄油15克，糖35克，盐1/4小勺
柿子面包的做法步骤：
1，准备材料。
2，小柿子去皮留果肉。
3，后油法将所有材料混合。
4，揉成光滑面团。
5，加入黄油和盐继续揉。
6，揉至扩展阶段拉出薄膜。
7，盖盖醒至2倍大。
8，分成数个剂子 松弛15分钟。
9，将一个以剂子擀平卷起来再擀平，放上果肉和面包碎。
10，再包起来捏紧。
11，擀长条卷起来，再竖起来压扁。
12，放在油布上 醒至2倍大。
13，表面刷上蛋液撒白芝麻。
14，放进预热过的烤箱180度15分钟。
酱柿子
食材明细：
柿子1000克，盐150克，辣椒粉10克
酱柿子的做法步骤：
小贴士：
备清水适量。柿子：1. 不宜与酸菜、黑枣同食；3. 柿子不宜与鹅肉、螃蟹、甘薯、鸡蛋共同食用，否则会引起腹痛、呕吐、腹泻等症状；4. 食柿子前后不可食醋。
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