1.醋溜双色豆腐
食材明细:
豆腐,猪血,韭黄,辣椒。
醋溜双色豆腐的做法步骤:
1、豆腐切片,入滚水中氽烫一下(去除豆腥味),取出。
2、猪血切片,入滚水中煮3分钟(去膻腥味),捞出。
3、韭黄、辣椒各切粒。
4、锅中水烧开,放入1、2、料煮5分钟,加盐、糖、白醒调味,再以太白粉水勾芡,撒上3、料盛盘。
2.醋溜双菌
食材明细:
主料::口蘑适量,杏鲍菇适量,葱适量,姜适量,蒜适量,
辅料::油适量,醋适量,蚝油适量,盐适量,
醋溜双菌的做法步骤:
1.所需食材准备就绪。
2.口蘑,杏鲍菇改刀,葱姜蒜改刀。
3.热锅凉油,八成热爆香葱姜蒜。
4.倒入菇片翻炒。
5.醋从锅边淋入,加少许蚝油翻炒均匀。
6.出锅加盐调味即可。
7.美味素菜完美呈现。
8.成品图。
小贴士:
醋的淋入使菌类口感更棒!祝您愉快!
3.醋溜双白
食材明细:
主料::白菜帮300g,鸡胸肉200g,
辅料::葱适量,料酒3g,白糖2g,盐5g,鸡精2g,白胡椒粉1g,醋8g,香油2g,姜适量,
醋溜双白的做法步骤:
1.葱姜切丝泡水,白菜帮斜切成片
2.鸡肉顺着纹路切片,横切牛羊竖切鸡
3.鸡肉里加盐,分次加鸡蛋清和葱姜水,抓揉均匀,让鸡蛋清葱姜水吸收到鸡肉里增嫩去腥,最后加玉米淀粉抓匀锁住水分
4.锅中坐水烧开,关火,一片一片下入鸡肉片,然后开最小火加热3分钟,然后关火,利用余温浸熟肉片大约需要10分钟
5.鸡肉片捞出控水
6.锅中放油小火煸香浸泡过的葱姜
7.下入白菜片大火翻炒,至断生
8.下入鸡肉片继续大火翻炒,然后加料酒
9.加盐,白糖,鸡精,白胡椒粉,醋大火翻炒片刻,勾芡。关火,淋香油
10.出锅装盘
4.溜双色豆腐
食材明细:
豆腐(北)300克,猪血150克,韭菜100克,辣椒(青、尖)80克,盐3克,白砂糖15克,白酒5克,淀粉(玉米)5克
溜双色豆腐的做法步骤:
1. 豆腐切片,入滚水中氽一下去除豆腥味,取出;
2. 猪血切片,入滚水中煮3分钟,去膻腥味,捞出;
3. 韭黄、辣椒各切段;
4. 锅中水烧开,放入豆腐片、猪血片煮5分钟;
5. 加盐、糖、白酒调味,以太白粉水勾芡;
6. 撒上韭黄,辣椒盛盘。
小贴士:
猪血:猪血不宜与黄豆同吃,否则会引起消化不良;忌于海带同食,会导致便秘。
5.双色萝卜
食材明细:
红萝卜150克,白萝卜150克,白砂糖5克,酱油3克,醋5克,香油5克
双色萝卜的做法步骤:
1. 将红、白萝卜去根、皮洗净,切成细丝;
2. 将萝卜丝加白糖、酱油、醋、香油拌匀即可。
小贴士:
红萝卜:服用人参、西洋参时不要同吃萝卜,以免药效相反,起不到补益作用。白萝卜:白萝卜忌人参、西洋参同食。
更新时间:2023/11/04