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1.醋溜卷心菜丝
食材明细:
主料: 卷心菜 300g,
调料: 食盐 适量, 醋 适量, 姜 适量, 蒜 适量, 花椒 适量, 淀粉 适量, 调和油 适量, 元贞糖 适量,
醋溜卷心菜丝的做法步骤:
1.卷心菜
2.蒜,姜片,花椒,大料
3.圆白菜洗净,切成丝
4.蒜一半1切片,一半拍碎,姜切片
5.花椒大料热油后,取出,再放姜片蒜片爆香
6.放进菜丝翻炒,加少许白糖料酒烹下
7.加少许生抽翻炒
8.蒜末里加醋,淀粉,搅拌
9.菜丝变透明,加盐调味
10.搅拌均匀出锅即可
2.手撕醋溜卷心菜
食材明细:
卷心菜,蒜蓉,剁椒(干辣椒也行),食盐,食醋
手撕醋溜卷心菜的做法步骤:
1.卷心菜用手撕成小块(记得是用手撕,不是用刀切),洗净,沥干水份。
2.油锅烧热,倒入蒜蓉和剁椒(干辣椒也行)爆香。
3.倒入卷心菜,加适量食盐,大火快炒,出锅时淋上食醋,炒匀,即可。
3.醋熘卷心菜
食材明细:
圆白菜300克,醋25克,辣椒(红、尖、干)5克,大豆油75克,花椒5克,酱油4克,盐2克,白砂糖2克,味精1克,香油1克,淀粉(豌豆)5克
醋熘卷心菜的做法步骤:
1. 卷心菜洗净切成3厘米见方的块,用刀拍松,用盐拌匀待用;
2. 干辣椒切丝;
3. 把糖、醋、酱油、味精、湿淀粉10克(淀粉5克加水)调成汁;
4. 勺内放豆油烧热,先放花椒炸黑,捞去花椒;
5. 再加干辣椒丝炸黄后,随即下卷心菜翻炒;
6. 待稍软后将调好的汁倒入勺内,翻炒几下,淋上香油即成。
4.醋溜包菜
食材明细:
主料::卷心菜1个,
辅料::大蒜适量,醋适量,十三香适量,鸡精适量,盐适量,糖适量,
醋溜包菜的做法步骤:
1.卷心菜洗净切散备用;大蒜洗净切碎备用。
2.起锅放油烧热,放入大蒜末煸锅。
3.放入卷心菜翻炒断生,再加入十三香粉翻炒片刻,加入盐、糖和鸡精翻炒2分钟。
4.最后加醋,翻炒均匀即可。
5.醋溜豆芽
食材明细:
主料::豆芽100颗,大葱1颗,蒜1颗,
辅料::盐1勺,醋1勺,鸡精1勺,
醋溜豆芽的做法步骤:
1.豆芽洗净
2.将切好的葱蒜爆香
3.倒入豆芽炒熟加入盐和醋还有少许鸡精调味翻炒均匀即可。
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更新时间:2023/11/04