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1.酱汁鳗鱼干
鳗鱼是一种营养价值十分高的食材,富含丰富的钙质,补虚养血,非常适合老年人食用,大家快来动手制作试试吧!
主料:
鳗鱼干250克;甜面酱3勺
辅料:
油适量;盐适量;料酒适量;老抽适量;葱姜蒜适量
步骤:
1.鳗鱼干洗净
2.鳗鱼干切块,准备葱姜蒜
3.起油锅煸炒姜蒜
4.放入鳗鱼干煸炒,放料酒去腥
5.放甜面酱,放点开水
6.放点盐
7.放点老抽上色
8.等鳗鱼干熟后收汁撒上葱花、芝麻
小贴士:
甜面酱也有咸味,要根据自己口味添加调料。我的鳗鱼干是淡干,如果是咸干,要适当调整调味料
小编有话说:
这道酱汁鳗鱼干制作简单,口味鲜美,营养丰富,大家快来动手制作试试吧!
2.鳗鱼干烧肉
材料:鳗鱼干、五花肉、老姜、香葱一根
调料:生抽、老抽、冰糖、白酒、植物油
做法:
1.鳗鱼干提前用凉水泡三小时,洗净,切段备用;
2.五花肉切块,入凉水锅中,焯煮十分钟,去掉血沫,捞出沥去水份;
3.炒锅放一点点植物油,下五花肉和老姜,小火煸炒至微微发黄,烹入白酒;
4.待白酒香味出来后,调入生抽和老抽,冰糖炒匀上色;
5.加足量的开水,以没过肉的半指高度,再入切好的鳗鱼干,香葱打结放入,中火加盖红烧一小时左右;
6.取出香葱结不要,收干汤汁,起锅!
提醒:
1.这馒鱼干很鲜,所以烧这道菜时不用加香料,以免盖住鳗鱼干的鲜味;
2.香葱打结就可以,烧好后取出,取其味就好;
3.生抽和老抽都有咸味,不用再加盐,即使要加,一定酌量;
3.香炒小鳗鱼干的做法
年前海产品大丰收,妈妈晒了不少小鳗鱼干。我觉得平时买到的超大超厚的鳗鱼干还是小鳗鱼干好吃!除了大家耳熟能详的蒸着吃以外,还可以炒着吃!也很香哦!
材料:
自家晒小鳗干1,葱,姜,,
香炒小鳗鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,妈妈自己晒的小鳗干,口味偏淡!超市买的比较咸的鳗干事先浸泡一下!
步骤2,切成小条状
步骤3,锅里放适量油,油热后,加盐和姜翻炒后再加鳗干丝用中火翻炒,再加老酒和少许白糖,炒熟后加葱花和味精!出锅!
4.鳗鱼干香炒芥蓝的做法
材料:
芥蓝400g,鳗鱼干适量,蒜头适量,盐1匙,开水少许,,
鳗鱼干香炒芥蓝的做法的做法步骤:
步骤1,芥蓝拣好用水洗净
步骤2,鳗鱼干剪出适量备用
步骤3,锅里热油后放入鳗鱼干煸出香味
步骤4,然后加入蒜末爆香
步骤5,将芥蓝倒入锅里炒,然后加入适量盐和开水
步骤6,起锅
步骤7,完成
步骤8,夹杂着鱼香味
步骤9,好吃
5.蒸鳗鱼干的做法
材料:
鳗鱼天,,
蒸鳗鱼干的做法的做法步骤:
步骤1,处上中间好的几段鳗鱼干,用清水冲洗一下。
步骤2,切段放盆上锅开蒸。
步骤3,蒸熟成功装盆。
步骤4,即可上桌开吃
步骤5,开吃喽。
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更新时间:2023/11/03