传统卤蛋

食材明细：

鸡蛋8个，啤酒一罐，香叶两片，酱油适量，水适量，八角一颗，辣椒一小截，食盐适量

啤酒卤蛋的做法步骤：

第1步准备佐料煮鸡蛋，凉水放鸡蛋，水开后大概八分钟左右捞出过冷水

第2步剥皮，我直接划刀的，起锅直接倒入所有的佐料，我只用了啤酒，没有加水

第3步大概十五分钟后关火，味道不错，

小贴士：

最后就倒入容器里淹着吧，这样更入味

这个Q弹好吃又营养的台湾卤蛋，便是非常受欢迎的一款。这次我做的比较多，原因嘛，哈哈，它太好吃了，往往一人一个不够吃呢！

出游营养美食Q弹好吃的台湾卤蛋

原料：鸡蛋16个、盐1小勺、香葱1大把、姜8片、蒜1头、八角2个，老抽半小碗、生抽多半小碗、冰糖15克、清水

台湾卤蛋的做法

1.清洗鸡蛋干净，凉水下锅，加盐煮熟，捞出过凉水；

2.将不烫手的鸡蛋逐个剥去外壳；

3.将葱切段平铺锅底，再加入蒜、姜片、八角，把去壳的鸡蛋码放在上面；

4.将老抽、生抽淋在鸡蛋上，摇匀，帮助其上色；

5.加水没过鸡蛋，大火烧开后转小火焖煮20分钟，捞出，再次放凉；

6.捞出锅内的葱段，将放凉的鸡蛋第三次入锅，放冰糖，小火煮20分钟，自然晾凉后Q弹美味的台湾卤蛋就做好了。

台湾卤蛋的做法小提示

1.煮鸡蛋加入一勺盐，鸡蛋皮不易裂开；

2.最好用香葱，不要用大葱，味道是不一样的；

3.倒生抽，老抽时，要尽量淋在鸡蛋上，帮助其上色，另外，水一定要在最后加入；

4.中途将煮好的鸡蛋反复几次捞出、晾凉，可以使卤蛋的皮更加Q弹；

5.如果卤蛋一次吃不完，可以将蛋浸泡在卤汁中密封好，入冰箱冷藏保存，不过，最好3天内吃完，不要放太久哦。

网站小提示

黄花菜和猪肉或鸡蛋能一起吃:给人体提供丰富的营养成分，治疗多种疾病

西红柿和鸡蛋能一起吃:满足人体对各种维生素的最大需要，具有一定的健美和抗衰老作用

卤味是受到很多人的喜欢的，今天小编教大家做的卤蛋是卤鹌鹑蛋，弄出来的网纹让卤蛋更加的美观，卤味浓郁，味道那叫一个好啊。

网纹卤蛋

制作材料：鹌鹑蛋250g，大葱50g，姜30g，花椒1g，桂皮1g，大料2颗，小茴香1g，香叶2片

调料：生抽30g，黄豆酱20g，水500g，冰糖5g，黄酒40g，盐5g

制作步骤：

1.鹌鹑蛋洗净，随凉水下锅;

2.煮开后调小火煮5分钟捞出;

3.调料中除水以外混合在一起成料汁;

4.每个鹌鹑蛋的皮用勺子敲碎备用，但不剥落;

5.锅中少许油，放入除大葱外的其余香料煸香;

6.加入大葱煸炒至软;

7.倒入混合料汁，与香料混合均匀，翻炒片刻并煮开;

8.加入凉水煮开;

9.加入敲碎的鹌鹑蛋中小火煮10分钟;

10.关火，连同卤汁一起盛出放在大碗中晾凉，放入冰箱存储4小时以上。

小贴士：

煮鹌鹑蛋时切忌凉水下锅，不然容易煮破;

敲碎鹌鹑蛋皮的时候越细，纹理越漂亮;与料汁浸泡的时间越长，纹理也越清晰;

桂皮香叶属于大热之物，卤制时不要多放。

小编有话说：以上就是小编教大家做的网纹卤蛋，学会了之后可以随吃随卤，还不赶紧试试吗?

食材明细：

主料：鸡蛋（鹌鹑蛋）约4-5斤的量

调料：啤酒半瓶，酱油半斤，老抽少许（上色），糖2勺，盐1勺

乡巴佬卤蛋的做法步骤：

1、蛋煮熟扒皮备用。

2、所有调料加入锅中，再将去皮的蛋放入锅中同煮至开锅。

3、之后转小火再煮一会就OK。

小贴士：

最好是头天煮好第二天吃，这样比较入味。

食材明细：

煮鸡蛋4个，桂皮一小块，八角3个，香叶2片，干辣椒2个，老抽30克，糖5克，盐5克，蚝油15克，料酒15克，姜两片，葱1段，油（实用20克）500克，香菜一根

虎皮卤蛋的做法步骤：

1.把煮好的鸡蛋用油炸至表面金黄，取出备用，然后，在锅中留少许油，放入干辣椒，葱，姜爆香。

2.再放入香叶，八角，桂皮。老抽，蚝油，料酒，盐，糖和适量热水，再把鸡蛋放回锅中，小火煮20分钟后即可。