中国人是最讲究吃的民族，各地的食材丰富多样，美味最基本的来源就是食材本身。脱离开食材讲美食文化是无土之木，对于食材，你有哪些见解呢？为了让你在使用时更加简单方便，下面是小编整理的“黑啤卤蛋（10个）的做法”，欢迎阅读，希望对你有帮助。
美味的卤蛋，早餐白粥好搭档
材料：
黑啤1听，鸡蛋10个，糖，老抽，盐，生姜适量，，
黑啤卤蛋（10个）的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋煮熟，冷水去壳，蛋面开几条槽
步骤2，倒啤酒，放盐生抽姜，放蛋大火烧开
步骤3，水开后，中小火烧，后期多翻动，剩少量汁后放糖，拌化
步骤4，出锅
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黑啤炖牛肋条的做法
牛肋条是肋骨之间的肉，肉质鲜嫩，两边还略带一些筋膜，用来炖着吃再好不过了。买来的牛肋条，已经切好了大条，只需用清水洗两遍，再焯下水，与黑啤酒同炖，肉更加嫩烂。牛肉不易入味，但我用了一个法宝，使牛肉更加有味道。是什么法宝呢？就是北方的玫瑰豆腐乳的汤。这汤是红色的，而且有着腐乳的香气，放在肉汤中，不但可以使肉着色漂亮，还增加了香气。放了黑啤酒也不用担心会醉人。因为加热后，酒精会挥发掉，只留下啤酒中的液体，不会因为吃了这道炖牛肉而担心被交警查出“酒驾”。
材料：
牛肋条肉1000克，黑啤酒750毫升，植物油少许，大蒜数瓣，大葱一段，鲜姜一块，八角两颗，香叶三片，白蔻两颗，桂皮两小块，红烧酱油适量，红豆腐乳汤50克，盐少许，，
黑啤炖牛肋条的做法的做法步骤：
步骤1，牛肋条肉清洗干净
步骤2，与凉水同入锅，大火煮开，煮出其中的血水，将肋条捞出
步骤3，红豆腐乳汤、大蒜、八角、香叶、桂皮、白蔻准备好；大葱切段、鲜姜切块
步骤4，炒锅中倒入少许植物油，将香料倒入锅中煸炒出香味
步骤5，将牛肋条倒入锅中，继续翻炒
步骤6，倒入豆腐乳汤，翻炒牛肋条均匀上色
步骤7，倒入适量红烧酱油后，继续翻炒上色
步骤8，倒入750毫升的黑啤酒，再加入适量的热水
步骤9，盖盖子，小火焖炖
步骤10，待肉熟到自己喜欢的口感时，加入少许盐，收汁，出锅
步骤11，香气扑鼻
步骤12，超级棒的下酒菜和下饭菜
步骤13，近不及待地想要吃一块
黑啤吐司
或许不胜酒力的同学看着有点怕，其实不必担心，啤酒原本酒精度就比较低，在煮的过程中更加挥发掉了，只保留了风味。其实啤酒营养价值很高的，它主要是以发芽大麦为主要原料酿造，素有液体面包之称。
我用的是黑啤酒，颜色比较深，所以做出的吐司颜色也深。如果没有黑啤，其他啤酒也是一样可以的哈，做法都一样，风味可能会略有不同，但一样松软好吃。
黑啤吐司
材料：高筋面粉270g，细砂糖25g，鸡蛋20g，盐5g，煮过的黑啤酒150g，黄油25g，奶粉10g，干酵母1.5小勺
黑啤吐司的做法
1.把除黄油外的所有材料揉成面团，揉到起筋后，加入黄油继续揉，揉到完全阶段，室温发酵至2倍大，排气揉圆，等分三份，松弛15分钟；
2.取一个松弛好的面团，用擀面杖擀成椭圆形面片；
3.面片从上向下卷起来，卷紧，再沿着长边擀开，再卷起；
4.将卷好的面团收口朝下放入吐司盒，用同样的方法卷好其他2份面团，依次排入土司盒；
5.将土司盒放到温度38度，湿度85%的条件下进行最后发酵，发酵至九分满的时候，盖上土司盒盖。
6.送入165度预热好的烤箱，烤35分钟左右，烤好的吐司趁热脱模，放在冷却架上冷却到微温，放进保鲜袋密封保存。
美食小贴士
1.使用啤酒做吐司，啤酒需要先煮沸，使酒精会挥发掉，所以煮前啤酒的量要200克以上；
2.买不到黑啤酒完全可以用普通啤酒代替；
3.卷面团的时候，一定要卷紧，收口向下；
4.吐司要微温时放入保鲜袋，会保持松软。
黑啤烧小排
炎炎夏日，来一瓶清爽的啤酒，可以消暑解热、帮助消化、开胃健脾、增进食欲，这次老爸买的卡力特黑啤，有着浓浓的麦芽和酒花的巧克力香味，更重要的是口感非常柔和清爽。但小熊更关注黑啤酒在料理菜肴中的妙处，用啤酒做菜不仅营养更好，味道也非常鲜美。
下面我就和大家分享这方面的经验并用老爸刚刚买到的黑啤酒来做一道美味料理【黑啤烧小排】。
1.烧牛肉的时候不放水，或者放少量的水，然后倒入啤酒，以啤酒刚刚淹没牛肉就好。然后小火闷烧牛肉。直到牛肉闷熟，试试看，这样烧出来的牛肉肉质鲜嫩，异香扑鼻。
2.用啤酒炖鱼也非常好吃，做法是先将鱼洗干净，然后放在啤酒中浸泡10分钟，炖的时候再加入少量啤酒，这样炖出来的鱼不仅味道鲜美，而且可以减少鱼的腥味。
3.啤酒鸡的做法：先把啤酒兑水，按照20%的啤酒，和80%的水兑好以后，把生的鸡肉放进来浸泡半个小时左右，然后把鸡捞出来像平常一样蒸或煮，你会发现鸡肉鲜嫩可口，味道也非常的纯正。
黑啤烧小排
食材：肋排300克、番茄酱1汤勺、卡利特黑啤没过排骨即可、花椒10粒、八角2个、酱油少许、植物油1汤勺
黑啤烧小排的做法
1.小排放入水中煮开去除杂质后备用。
2.锅中加入少许植物油，炒香番茄酱、花椒与八角然后加入焯好的小排翻炒出香味后加入酱油调味，然后倒入黑啤，黑啤的量没过小排即可，然后转大火烧开后转文火，烧至软烂即可，出锅前根据个人口味加入盐巴。
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