没有好的食材不可能有好的美食，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材文化是美食文化的一大构成，你对食材的看法是怎么样的呢？小编推荐你不妨读一下香巴佬卤蛋，欢迎阅读，希望对你有帮助。
材料：鹌鹑蛋500g，啤酒1罐（330ml），盐5g，酱油40g，八角2个，香叶2片，
桂皮1段（约4g），白糖10g
做法：
1.鹌鹑蛋洗净冷水入锅煮熟。
2.把煮好的鹌鹑蛋捞出迅速过凉，剥掉蛋壳。
3.剥好壳的鹌鹑蛋放进煮锅里，倒入啤酒。
4.加香叶，桂皮，八角，盐，酱油和白糖，大火烧开后转中小火。
5.小火煮半小时左右关火，放汤汁里浸泡4小时以上，然后捞出平摊晾干即可。
小贴士：
1.鹌鹑蛋个头小，蛋壳薄，清洗的时候要注意别撞破了。
2.记得冷水下锅煮蛋，避免蛋壳突然遭遇高温而爆裂。
3.最后一步，煮好的鹌鹑蛋全部浸在汤汁中4小时以上，时间越长越入味。
等鹌鹑蛋吸足汤汁里的味道再捞出，平铺晾几个小时，等表面水分收干，口感就会变更硬挺，色泽也更漂亮。4.如果不准备一次吃完，晾干后的鹌鹑蛋还可以再放回汤汁里，入冰箱冷藏，再吃时随吃随取就行，不用再晾也是紧实的口感。
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香炸芝麻巴
食材明细：
主料：：面粉适量，糯米粉适量，
辅料：：面包糠适量，黑芝麻适量，白糖适量，植物油适量，
香炸芝麻巴的做法步骤：
1.面粉，糯米粉各250克，加入白糖和适量的清水搅成面团。
2.将搅好的面团搓成圆子，
3.放进面包糠里滚上一层面包糠，
4.滚上面包糠的巴再放进黑芝麻里滚上一层黑芝麻。
5.滚上面包糠的巴再放进黑芝麻里滚上一层黑芝麻。
6.做好的巴。
7.再放进烧好油的油锅里油炸，
8.再放进烧好油的油锅里油炸，
9.炸至金黄即成。
10.捞出沥油，
11.装碗中即成。
香煎巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼250g，芦笋50g，
辅料：：鲜柠檬半个，椒盐适量，
香煎巴沙鱼的做法步骤：
3.洗净的芦笋微微入锅煎熟，或焯水捞起也可以，摆入盘中。柠檬切一小块，撒适量椒盐在鱼块上。
香辣啤酒卤蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋800克，葱10克，姜5克，蒜10克，花椒3克，八角3克，孜然2勺，红辣椒10克，芝麻适量，
辅料：：油1勺，郫县豆瓣酱2勺，啤酒1罐，糖2勺，蚝油1勺，一品鲜酱油0.5勺，
香辣啤酒卤蛋的做法步骤：
1.新鲜的鸡蛋煮熟用凉水冲凉这样更容易去皮。
2.鸡蛋依次去皮洗净备用。
3.鸡蛋用小刀割出一条一条的纹路但不要用力过度使鸡蛋破裂。
4.鸡蛋依次割好备用这个步骤一定要注意安全不要割伤手。
5.锅中倒入底油加热放入花椒、八角、葱、姜、蒜爆香。
6.放入郫县豆瓣酱和孜然炒香。
7.放入蚝油、糖、一品鲜酱油炒匀。
8.将所有调味料炒匀入味爆出香味。
9.鸡蛋放入调味料中倒入啤酒。
10.大火炖起来大约15分钟左右。
11.炖至汤汁快收干时鸡蛋入味即可出锅享用。
12.盘中摆上生菜装饰再摆上鸡蛋撒上葱粒、红辣椒和芝麻瞬间变成高大上哦。
13.搭配枣泥酥饼、鲜奶和水果营养很丰富哦。
14.鸡蛋的营养超级丰富是家家户户必不可少的营养食物。
15.普通的食材用心去做就会得到意想不到的收获。
16.鸡蛋入口香辣适中唇齿留香回味无穷。
17.这道美味也是宴客必备那是小吃噢。
小贴士：
鸡蛋的营养价值
①、健脑益智
鸡蛋黄中的卵磷脂、甘油三脂、胆固醇和卵黄素，对神经系统和身体发育有很大的作用。卵磷脂被人体消化后，可释放出胆碱，胆碱可改善各个年龄组的记忆力。
②、保护肝脏
鸡蛋中的蛋白质对肝脏组织损伤有修复作用。蛋黄中的卵磷脂可促进肝细胞的再生。还可提高人体血浆蛋白量，增强肌体的代谢功能和免疫功能。
③、防治动脉硬化
美国营养学家和医学工作者用鸡蛋来防治动脉粥样硬化，获得了出人意料惊人效果，他们从鸡蛋、核桃、猪肝中提取卵磷脂，每天给患心血管病人吃4～6汤匙。3个月后，患者的血清胆固醇显著下降，获得满意效果。
怎样做卤蛋入味快——酱香卤蛋
食材明细：
主料：：鸡蛋适量，
辅料：：大料适量，桂皮适量，香叶适量，酱油适量，盐适量，冰糖适量，花椒适量，
怎样做卤蛋入味快——酱香卤蛋的做法步骤：
1.主要原料。
2.锅里放水，放大料，桂皮，香叶，花椒煮出香味。
3.放酱油，冰糖，盐。继续熬制卤水。
4.鸡蛋煮熟剥皮，划几个口子。这样处理容易入味。
5.将鸡蛋放卤水里用小火煮20分钟关火。
6.将鸡蛋在卤水里浸泡七八个小时即可。
7.酱香卤蛋。
椒香巴沙鱼
食材明细：
主料：：巴沙鱼柳1片，
辅料：：鸡蛋1个，花椒适量，盐1g，酱油适量，青蒜苗适量，胡椒碎少许，
椒香巴沙鱼的做法步骤：
1.取一块鱼柳，放入凉水中浸泡化冻。
2.快刀斜切成片。
3.鱼片加入一个蛋清、胡椒碎、盐抓匀。
4.将鱼片下开水汆熟。
5.盘内倒入适量酱油，将汆熟的鱼片捞入盘中。
6.炒锅烧油，放入花椒炸香。
7.将花椒油浇在鱼片上即可。
感谢您阅读“97美食网”的《香巴佬卤蛋》一文，希望能解决您找不到食材大全的知识时遇到的问题和疑惑，同时，97msw.com编辑还为您精选准备了卤蛋专题，希望您能喜欢！
