食材文化是我国美食文化的重要组成部分，因为有了好的食材才有好的美食。美食文化的发展在于食材的发展，想必你对食材很感兴趣吧？小编现在向你推荐快手卤蛋的做法，还请多多关注我们网站！
大家都喜欢吃卤蛋，但是那么多种的香料不是每家必备，腌制过久的卤蛋还会失去应有的营养。使用一两种香料和家中常用调味品，也能制作好吃的卤蛋，我用了鹌鹑蛋，泡制过程短，个头小吃起来也更加方便。冰箱过夜即可食用，冷藏可保存3天
材料：
鹌鹑蛋400g，生抽150ml，白酒15ml，盐3g，糖3g，八角2枚，香叶4片，凉开水适量，
快手卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，食材准备，新鲜的蛋先用流动水冲洗一下
步骤2，将蛋冷水下锅，锅中的水没过蛋，再加入少许盐，水煮开后4-分钟关火，盖上锅盖，焖5分钟
步骤3，将鸡蛋捞出放在凉水下冲，最后放在凉水中彻底浸冷
步骤4，将生抽，白酒，凉白开水，盐，糖混合成汁
步骤5，蛋用厨房纸擦干表面水分，用手轻轻滚压，使蛋皮有丰富裂纹
步骤6，将蛋放进消毒后的密封罐
步骤7，倒入料汁，放入八角香叶，冰箱冷藏8小时即可
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简单快手的啤酒卤蛋的做法
吃腻了水煮蛋，来个快手的啤酒卤蛋吧……
材料：
水煮蛋6个，啤酒1罐，蚝油适量，盐少许，冰糖几小颗，，
简单快手的啤酒卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，就这简单的几样食材，是不是简单到没朋友啦
步骤2，水煮蛋放锅里，倒入啤酒
步骤3，倒入蚝油，加入少许盐，放入几颗冰糖
步骤4，开小火慢慢熬到收汁
步骤5，搞定啦，可以开吃啦……
销魂卤蛋的做法
材料：
鸡蛋5枚，辣椒酱1勺，花椒10颗，麻椒10克，茴香1茶匙，八角2个，香叶1个，桂皮1块，
销魂卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋洗净备用，辣酱自选。
步骤2，花椒、麻椒、茴香、八角、香叶、桂皮混合。
步骤3，锅中倒入清水，放入1少辣酱。
步骤4，放入洗干净的鸡蛋。
步骤5，大火煮开后，转小火煮约10分钟。
步骤6，用勺子把蛋壳敲碎，继续煮5分钟关火，浸泡入味后加热食用。
美味卤蛋的做法
简单美味的卤蛋，下班回到家饿的时候吃一个可以垫下肚子，看电视的时候可以吃，煮面的时候也可以切一个放碗里配面吃。真的是好吃又美味，一般情况下我一次煮二十个，吃不完放冰箱里，三天左右就吃光了。
材料：
鸡蛋20只，八角4颗，桂皮1片，丁香随意，陈皮1片，冰糖随意，鲜姜1块，大蒜头随意，老抽半碗，，
美味卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋先清理干净。然后冷水下锅。
步骤2，水开后收小火煮十分钟左右。
步骤3，煮熟的鸡蛋捞出来放冷水里，剥壳放一旁备用。
步骤4，把老抽倒进剥好的鸡蛋里，确保每个鸡蛋都染色。
步骤5，把除了冰糖以外的配料全部放进锅里。
步骤6，把染好色的鸡蛋放进锅中，加入没过鸡蛋的水。
步骤7，开大火煮到水开，水开后收小火煮30分钟。
步骤830，分钟后把鸡蛋捞出来摆盘中放凉。这次心急所以剥的鸡蛋不是很好看，大家别学我噢。
步骤9，把冰糖放进锅里，把已经放凉了的鸡蛋重新放进锅里，大火煮开后转小火煮30分钟后就可以了如果想鸡蛋更入味，鸡蛋更韧的话，就多煮一会吧！
步骤10，瞧，卤鸡蛋已经煮好了，蛋清是不是看着很有韧感呢？好吃的停不住啊！
步骤11，卤蛋成品图
溏心卤蛋的做法
不用担心鸡蛋煮过火，这个做法是用酱料腌制成的溏心，而且溏心也特别入味。
材料：
鸡蛋8个，盐1小勺，火锅底料1小块，味极鲜酱油2小勺，冰糖5粒，啤酒1罐，
溏心卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋煮熟，去壳，身上划两刀。
步骤2，把调理（盐、酱油、火锅底料、冰糖）放到锅里，倒入一罐啤酒，加入适量清水，大火煮5分钟。
步骤3，连同汤汁一起倒入碗里，封上保鲜膜，放入冰箱冷藏里，冷藏12个小时以上。
步骤4，腌制12个小时以上，鸡蛋黄被料汁腌透，就成了溏心了。
步骤5，腌制好的卤蛋连同汤汁一起倒入锅里，开中小火煮2-3分钟。
步骤6，最后，大火收汁即可。
步骤7，个个都是溏心
乡巴佬卤蛋的做法
无水版卤蛋特百惠多用锅太方便了只要15分钟哦
材料：
煮鸡蛋20个，啤酒3精灵，料酒1精灵，老抽少许，生抽1精灵，冰糖1精灵，蚝油半精灵，大料1朵，花椒20颗，桂皮少许，香叶4片，，
乡巴佬卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，将鸡蛋煮熟割上几刀方便入味
步骤2，将除了鸡蛋的所有材料全部放入多用锅中再放入熟鸡蛋盖上锅盖小火煮开
步骤3，煮开后打开锅盖大火收汁此刻就能体现出特百惠多用锅的神器之处汁一定要收到干锅为止关火出锅
步骤4，味道浓郁的乡巴佬卤蛋做好啦此款卤蛋时间总共需要大概15分钟一定要把汁煮干充分入味哦
台式卤蛋的做法
材料：
鸡蛋8个，生抽35ml，老抽15ml，冰糖15g，生姜5g，水350ml，葱一把，红茶一小把，
台式卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，先将整个鸡蛋煮熟捞出，淡冷却后剥壳。
步骤2，葱姜洗净，姜切片、葱整根打结铺满锅底，把剥好的鸡蛋放入锅内。
步骤3，锅里加入生抽老抽，倒水没过鸡蛋，撒入红茶，盖上锅盖大火煮开后放入冰糖。
步骤4，中火煮半个小时后捞起鸡蛋冷却一个小时左右（上图是煮了一次的）再放入锅里煮半个小时，再捞起，第二次煮完我把被我戳破的吃了下，色泽、味道都差不多，我就没有继续煮三遍，如用的是普通红茶观察色泽还不够到位就可以再重复三遍这个煮的过程。
步骤5，完工，真的很好吃。
自制卤蛋的做法
经常吃煮鸡蛋，想想应该换个口味了，试过很多种卤蛋，茶鸡蛋的做法，这种比较好吃，更接近超市卖的卤蛋颜色，不过要比市场上卖的健康多了
材料：
鸡蛋随意，老抽半碗，花椒适量，陈皮适量，八角适量，桂皮适量，干红椒适量，葱适量，姜适量，蒜适量，
自制卤蛋的做法的做法步骤：
步骤1，鸡蛋煮熟，剥皮
步骤2，锅中放入，葱，姜，蒜，花椒，八角，陈皮，红椒
步骤3，半碗老抽，每个鸡蛋在碗中滚一下，放入郭里
步骤4，锅里放水，没过鸡蛋，煮开后，转小火20分钟，捞出，锅里放冰糖适量，冰糖煮化后再放入鸡蛋煮20分钟，就可以吃了
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