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1.泡菜炒五花肉
食材明细:
辣白菜适量,五花肉适量,蚝油适量,料酒适量,生抽酱油(我没有生抽酱油,用的是红烧酱油)适量,蜂蜜适量,香油适量
泡菜炒五花肉的做法步骤:
第1步将买回的带皮的五花肉洗净,连皮切成片。将肉放入保鲜盒中,加蚝油,料酒,酱油,适量蜂蜜拌匀,腌上,放到冰箱冷藏室里,腌制一晚上(我是第一天的晚上腌的肉,然后第二天的中午做的)。
第2步辣白菜切成丝,备用(辣白菜的做法,请看这里:DIY好吃的辣白菜)。平底锅烧热,放一点点的油就可以,将腌好的肉片放到锅里,两面煎成焦黄色。
第3步肉煎好以后放入辣白菜翻炒,炒匀以后放香油,出锅就可以了。
小贴士:
吃后感:五花肉的皮有一种很Q很Q的感觉,觉着很有嚼头,然后那个肉有之中淡淡的蜂蜜的清香,加上辣白菜的辣味,很好吃很好吃。
2.泡菜五花肉
食材明细:
主料::辣泡菜适量,五花肉适量,
辅料::洋葱适量,红辣椒适量,青辣椒适量,
配料::生抽适量,
泡菜五花肉的做法步骤:
1.五花肉切簿片;辣泡菜最好带汁,这道菜的味道就靠它了,但也不要太多,否则会很咸
2.洋葱切片
3.红辣椒、青辣椒切片
4.锅中倒点底油,将五花肉放入小火煸炒
5.直至肉片出油微焦,加适量的生抽调味
6.将肉划至锅的一旁,倒入洋葱、青红辣椒翻炒
7.最后倒入辣泡菜翻炒,即可
小贴士:
* 建议买方块优质五花肉,这道菜吃起来更有感觉。那天我用的五花肉实在对不起观众,呵呵
* 如果煸出来的猪油比较多,倒一些出来;
* 肉不要煸的太干,微焦即可,不然口感会偏硬;
3.泡菜辣炒五花肉
夏日最惹味的五花肉做法--泡菜辣炒五花肉
江南的梅雨的天气,闷热,潮湿,
空气中似乎随手捏一把就能滴下水来。
这样的天气,似乎平日里最爱的肉肉也变得没有吸引力了,
换个新鲜的做法,用爽辣的泡菜来炒五花肉,
泡菜特有的鲜甜爽辣,可以减去五花肉的油腻感,
而五花肉中的油份,又把泡菜滋润的更加惹味。
最适合夏天的五花肉吃法,惹味鲜辣,
一定能诱惑到你的胃!
泡菜辣炒五花肉材料:五花肉一块、泡菜一包
泡菜辣炒五花肉的做法
1.五花肉去皮切成片,用一茶匙料酒抓匀腌制一会儿。
2.把泡菜取出切成小块,泡菜汁滤出待用。
3.平底锅烧热,在锅底轻薄的抹一层油(可用餐巾纸)。五花肉排入锅中,中小火两面煎到微微焦黄。
4.倒入切好的泡菜,转大火,翻炒出香味。
5.倒入泡菜汁一起翻炒(如果泡菜汁不够多,此时可稍微加点儿水)。
6.翻炒一会儿,五花肉表面都裹上泡菜汁即可关火撒葱花出锅。
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碎碎念
1.如果时间充裕,可以把五花肉事先放入冰箱冷冻至稍硬再切片,会比较容易切,形状也好看。我因为赶时间,所以直接切了,当然形状也就不是那么完美了。
2.泡菜入锅翻炒不要时间过长,最多半分钟,炒的时间过长就失去了泡菜特有的爽脆口感和鲜甜滋味。
3.泡菜汁在这道菜中是一个重要的调味料,缺少不得。泡菜汁入锅后不要炒太久,这个菜要稍有点汤汁好吃,把泡菜汁炒的太干就不好吃了。
4.因为泡菜有咸味和鲜味,所以我没有另外加其它的调味。如果你口味较重,那么可以自行加盐或者韩式辣酱这类调味。
泡菜辣炒五花肉食材搭配小提示
猪肉和泡菜能一起吃:猪肉与泡菜搭配食用,含有丰富的蛋白质、脂肪及钙、磷、铁等矿物质。泡菜是将蔬菜浸在盐水中,经过乳酸发酵以后制成的一种咸菜,适合妊娠早期食用。
4.泡菜五花肉盖饭
食材明细:
五花肉适量,泡菜适量,洋葱适量,韩式辣酱适量,糖适量
泡菜五花肉盖饭的做法步骤:
第1步五花肉切成片,备用洋葱切丝,泡菜切片备用
第2步平底锅加热,把切好的五花肉一片片码进锅里,随着不断加热,可以看到肉片开始变色,肥肉部分透明化并有油脂溢出等到五花肉里的油份逼出来,五花肉微卷时,放洋葱进去一起翻炒
第3步并加入泡菜进去加入两勺泡菜汁,加入一勺辣酱翻炒均匀
第4步再加入一勺糖提鲜,翻炒均匀后即可出锅
小贴士:
五花肉要选择肥瘦相间的,太瘦的肉炒出来不好吃;锅里不放一滴油,码上五花肉,逼出五花肉本身的油脂,类似于烤肉的做法;五花肉要切成均匀的片,不能太后也不能太薄,太厚吃起来肥腻,太薄一烤就没了;此菜虽然简单,但要想做的好吃,记住九个字:一勺糖,一勺酱,两勺汁;加入糖是为了提鲜,加入酱是为了让口味更好,加入两勺泡菜汁,让肉更入味;泡菜本身有咸味,所以不需要再放盐了。
5.五花肉泡菜炒饭
食材明细:
五花肉,泡菜,剩米饭,油
五花肉泡菜炒饭的做法步骤:
1.五花肉切小丁,泡菜切小段。
2.油热后煸五花肉,煸出香味,煸得焦一点。
3.倒入泡菜和袋里的汁,翻炒一会儿,同样要炒出香味,要是干的话稍微加一点点水。
4.最后把米饭倒入拌匀就可以吃啦!
![川版泡菜炒五花肉](http://static.97msw.com/pc/img/meishi.png)
更新时间:2023/11/03