1.27的烘焙日记—— 送给外公的重阳节礼物“香蕉巧克力碎片麦芬”
食材明细:
主料::自发面粉100g,
辅料::猪油65g,蛋液30g,香蕉100g,黑巧克力50g,牛奶30ml,
配料::细砂糖50g,泡打粉1/2小勺,小苏打1/8小勺,
27的烘焙日记—— 送给外公的重阳节礼物“香蕉巧克力碎片麦芬”的做法步骤:
1.准备食材。
2.香蕉去皮,放保鲜袋,弄成泥备用。黄油软化后,加入细砂糖,用电动打蛋器打至颜色变浅,体积蓬松。
3.蛋液粉两次倒入,每次都要搅拌均匀后再加入,继续用打蛋器搅拌,直到质感相当轻盈为止。
4.在打发好的黄油里面加入香蕉泥(恩~有点不好看哈···飘走···),用橡皮刀拌一下,不用拌的过于均匀。
5.再加入牛奶。
6.把自发粉、泡打粉、小苏打混合后筛入黄油混合物中,混合搅拌,呈湿润的面糊状。
7.加入黑巧克力碎片(27没有弄的过细,这样,烤出来的巧克力颗粒比较明显,蛋糕显得更加有意思~),用刮刀继续拌匀。
8.好啦,分批放入模具中,就可以进烤箱烤啦~180℃、上下火、20分钟左右,直到完全膨胀起来,就可以啦!
9.好啦~但愿27的外公会喜欢这个蛋糕~嘻嘻~~
10.大家~周日别忘记陪家里的老人一起过哟!
小贴士:
1、香蕉要选那种熟透了的,就是表皮有点发黑的那种,这样做出来的蛋糕的香蕉味道会更加浓郁,喜欢其他水果味道的,也可以换成其他水果,如果是硬的水果,一定搅拌成泥了以后再加入。
2、黑巧克力27用的是超市买的一般的黑巧克力,没用烘焙专用的巧克力,然后不要切的过于的均匀和细腻,随便一点,这样,巧克力在蛋糕里面会显得更加漂亮,有些颗粒不会因为高温熔化,在吃的时候,更加有口感。
3、猪油是因为27没有黄油了,大家有黄油的话,就换成等比的黄油就好啦!
4、自发面粉可以换成等比的低筋面粉。
祝大家好胃口~下次见啦~~
2.重阳节不登高记得要吃糕
食材明细:
主料::糯米粉160g,米粉240g,赤豆100g,核桃仁3-4颗,红枣适量,
辅料::白砂糖60g,油30g,水50g,
重阳节不登高记得要吃糕的做法步骤:
1.准备好所有食材
2.米粉和糯米粉混合加入油、白糖和水搅拌均匀
3.将米粉过筛
4.取一部分米粉倒入6寸的模具底部,剩下的和红豆混合,放入模具,在最上面放上核桃和红枣
5.放入蒸汽烤箱,选择蒸汽模式100摄氏度运行50分钟
6.取出放凉切片即可。
小贴士:
1、过筛的时候,因为是有加过水的肯定比干粉要慢一点哦,孔可以不要挑选特别小的
2、上面还可以撒其他喜欢的果脯之类的
3、放凉之后再切会比较好看平整一些
3.厨房烹饪:重阳节中国各地的饮食习俗
民间俗语说:“饭后(半小时百步走,活到九十九。饭后百步走,强似开药铺。”食疗提升健康的观念一直伴随着国人的生活,随着人们观念的进步,食疗越来越被科学所证明。如何平衡健康食疗与美食追求的关系呢?小编已为您准备好了《厨房烹饪:重阳节中国各地的饮食习俗》,供大家参考,希望能为大家提供些许帮助。
本文导读:农历九月初九就是重阳节了,中国各地重阳节饮食习俗都不尽相同,都有不同的寓意。下面跟着小编来看看吧。
过两天就是重阳节了,重阳节的习俗有很多,光饮食习俗中国各地都不同。小编就为您介绍一下中国重阳节各地的饮食习俗。
1.上海市:上海豫园于重阳节办菊花会,以新巧、高贵、珍异三项评分定高下。
2.江苏省:重阳节,南京人家以五色纸凿成斜面形,连缀成旗,插于庭中。长洲县重阳节吃一种叫做 骆驼蹄 的面食。无锡县重阳节吃重阳糕、九品羹。
3.浙江省:绍兴府重阳节互相拜访,除非亲友家有丧事,才往灵前哭拜。桐庐县九月九日备猪羊以祖,称为秋祭。同时也在重阳节绑粽子,互相馈赠,称为重阳粽。
4.广东省:连川重阳,童男童女皆至城外相聚答歌,州人围观。南雄府九月九日请茅山道士建王母会,想求取子嗣的青年妇女都会前来参加。阳江市重阳节放纸鸢,并系藤弓于其上,在半空中声音十分嘹亮。临高县民重阳节早起,大家齐声高喊 赶山猫 ,以此为安和富利之吉兆。
5.河北省:香河县九月九日,有姻亲关系的家庭会互相送礼,称为 追节 。永平府以重阳的天气占未来晴雨。重阳节若下雨,这几个日子也都会下雨。典周县境内无山,县民多于重阳节上城楼登高。
6.山东省:昌邑北部人家于重阳节吃辣萝卜汤,有谚语道: 喝了萝卜汤,全家不遭殃 。鄄城民间称重阳节为财神生日,家家烙焦饼祭财神。邹平则在重阳祭祀范仲淹,旧时,染坊及酒坊也在九月九日祭缸神。滕州出嫁不到三年的女儿,忌回娘家过节,有 回家过重阳,死她婆婆娘 的说法。
7.陕西省:西乡县重阳节,亲友以菊花、菊糕相馈赠。士子以诗酒相赏。据说妇女此日以口采茱萸,可以治心疼。
8.江西省:广丰县九月九日打糍粑,德兴县九月九日割晚稻。
9.安徽省:铜陵县以九日重阳为龙烛会,以迎山神。削竹马为戏,据说可以驱逐瘟疫。
10.湖北省:武昌县于重阳日酿酒,据说此所酿之酒最为清洌,且久藏不坏。应城县重阳节是还愿的日期,甚家皆于此日祭拜方社田祖之神。
11.福建省:长汀县农家采田中毛豆相馈赠,称为毛豆节。海澄县重阳节放风筝为戏,称为 风槎 。
12.广西省:怀集县以重阳为元帝得道之辰。男女老少,倾城而出,赛神酬愿,皆用大炮。隆安县九月九日放任牛羊自行觅食,俗语说: 九月九,牛羊各自守 。
13.四川省:旧时南溪县读书人于此日在龙腾山岑山楼聚会,纪念诗人岑参,称为 岑公会 。民间旧俗,重阳前后要以糯米蒸酒,制醪糟。俗话说: 重阳蒸酒,香甜可口 。
14.山西省:山西晋南地区自古就有九月九日登高的传统习惯。饱览大好河山,观仰名胜古迹,成为节日的盛举。至今还在民间传诵着 乾坤开胜概,我辈合登高 , 东风留不住,冉冉起峰头 , 九月欣新霁,三农庆有秋 等名言。
15.河南省:中国开封菊花花会始办于1983年,开封是以菊花每年举行一次年会的唯一的城市。
(责任编辑:姚佳佳)
4.【国庆重阳菜谱】家常腐乳排骨的做法
老年人也喜欢吃肉,口味会稍重一些;菜肴可少放食盐,用一些天然咸味的食材制作肉食参与活动:#重阳国庆双节庆秀家宴赢好礼#
材料:
猪小排500克,豆腐乳100克,葱,姜,蒜,生粉,花椒,腐乳汁,食盐,糖,
【国庆重阳菜谱】家常腐乳排骨的做法的做法步骤:
步骤1,将小排洗净剁块放入热油锅中炸
步骤2,排骨炸至7成熟,焦黄色,盛盘待用
步骤3,备好的豆腐乳和腐乳汁
步骤4,将葱姜蒜花椒糖等放入油锅炒出香味
步骤5,锅中放入炸好的小排,翻炒
步骤6,继续翻炒,至排骨上糖色
步骤7,加入开水,可少放酱油上色
步骤8,锅中放进腐乳和腐乳汁
步骤9,中火继续炖
步骤10,炖制的过程,至汁水收尽
步骤11,撒上一些葱花,即可装盘
5.迎重阳佳节 品重阳花糕
九月九日天明时,以片糕搭儿女头额,口中念念有词,祝愿子女百事俱高,乃古人九月作糕的本意。讲究的重阳糕要作成九层,像座宝塔,上面还作成两只小羊,以符合重阳(羊)之义。有的还在重阳糕上插一小红纸旗,并点蜡烛灯。这大概是用“点灯”、“吃糕”代替“登高”的意思,用小红纸旗代替茱萸。当今的重阳糕,仍无固定品种,各地在重阳节吃的松软糕类都称之为重阳糕。
重阳糕不仅自家食用,还馈送亲友,称“送糕”;又请出嫁女儿回家食糕,称“迎宁”。
重阳花糕
烹饪材料:
主料:上白面粉
配料:红、绿丝各50克,糯米酒汁200克。
调料:洗沙300克,白糖500克,熟猪油200克。
制法:
(1)面粉入盆,加温水,兑入甜酒汁,抄匀拌和,使其发酵,至出现蜂窝状时,加白糖(200克),用筷子搅匀。
(2)洗沙用热水搅稀。白糖(300克)用热水化开。红绿丝切成粒。
(3)在蒸笼底部抹油,用1/3面糊摊开笼底刷上一层糖水、洗沙泥;再将v3的面糊摊上,再刷一层糖水、洗沙泥;再将剩余的面摊上加盖,上火蒸熟后,面上刷上糖水,撒上红、绿丝,稍晾凉切成棱形块即成。
更新时间:2023/11/03