食材可根据不同的特性分成不同的类别，如：素类食材、肉类食材，好的食材经过细心烹饪之后，才会出现各种美味的佳肴，食材于美食文化，同是地基与楼房的关系，你对食材感兴趣吗？下面是小编帮大家整理的「重阳」桂花糕的做法,请收藏并分享给你的朋友们吧！
九月初九，重阳节（留意了一下，英文翻译就是「DoubleNinthFestival」...还真直白），登高，吃重阳糕，喝菊花酒，是我们自古以来的节日传统。一般地，重阳糕是用糯米粉、粳米粉制作，但考虑到不易消化，不适宜老人食用，又想到秋日是桂花的季节，干脆做桂花糕替代传统重阳糕也未尝不可！而且超级简单有木有！在家轻松DIY(^_-)
材料：
糖桂花2汤匙，枸杞10g，糖40g，明胶片10g，水600ml，，
「重阳」桂花糕的做法的做法步骤：
步骤1，枸杞热水100ml浸泡10min，另500ml清水烧开
步骤2，水滚后转小火，加入糖，搅拌至溶解，加入糖桂花，拌匀，试味，根据口味决定是否再次加糖。分三次加入明胶片，搅拌至完全溶解，加入枸杞&水，煮1min，关火
步骤3，待温度稍降，转入模具，晾至室温后入冰箱冷藏至凝固定型。吃的时候不要贪凉，建议提前取出回温，切块即可
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清凉桂花糕的做法
这道甜品属于冷藏食品，比较适合夏天，炎热夏季，来一块冰凉可口的桂花糕，Q弹软糯，清香而不甜腻，幸福就是这种感觉(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
材料：
椰浆200克，牛奶200克，白糖40克，吉利丁片40克，桂花少量，纯净水300ml，
清凉桂花糕的做法的做法步骤：
步骤1，将吉利丁片分成两份，分别用凉水泡软。
步骤2，将椰浆牛奶白糖混合，隔水加热，加入泡软的吉利丁片，直到融化，放凉。
步骤3，将桂花300ml纯净水泡软的吉利丁片混合，隔水加热，直到吉利丁片融化，放至冷却。
步骤4，将桂花液适量放入玻璃容器中，放冰箱冷藏20分钟，交换错层椰奶适量，继续放入冰箱冷藏……最后造型即可。
椰汁桂花糕的做法
材料：
椰浆200ml，桂花15g，吉利丁粉50g，砂糖适量，水适量，，
椰汁桂花糕的做法的做法步骤：
步骤1，基本食材准备
步骤2，将吉利丁粉均分在两个碗中
步骤3，加冷水搅拌
步骤4，煮桂花加入适量砂糖（如果有糖桂花的话，直接加适量水煮开，可以忽略砂糖啦）煮开后加入前面冷水泡过的吉利丁，再次搅拌直至煮开
步骤5，加水煮开椰浆后加入前面冷水泡过的吉利丁，再次搅拌直至煮开
步骤6，先将桂花水倒入容器中，放入冰箱冷冻室约20分钟后取出，再倒入椰浆水，放入冰箱冷冻室。反复（取决于你要做几层的）
步骤7，最后取出切块完成
荔枝桂花糕的做法
材料：
荔枝适量，琼脂一包，炼乳50g，牛奶100g，
荔枝桂花糕的做法的做法步骤：
步骤1，荔枝去皮，去核
步骤2，用料理机把荔枝肉打碎
步骤3，这样一袋琼脂，煮沸一斤半的清水，放入搅拌，待琼脂充分融化后，用细漏子滤出没融化的琼脂
步骤4，小火倒入炼乳，牛奶，边倒边快速搅拌，避免结块！加入荔枝泥后，转大火，烧开
步骤5，烧开后，倒入模具中，撒上桂花，放入冰箱中冷藏一小时
椰子桂花糕的做法
材料：
椰浆，鱼胶粉，白糖，桂花酱，
椰子桂花糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料
步骤2，两个锅把水煮开，然后分别倒入鱼胶粉（边倒边搅拌）然后分别倒入50g桂花酱和400ML椰浆，搅拌
步骤3，椰浆
步骤4，然后倒入一层椰浆放击冻，等成型了再倒入一层桂花，一直重复，按自己的量和喜好可制作多层
步骤5，最后脱模切块（成型了要放冷藏就可以了，不要冻结冰了）
芸豆桂花糕的做法
看到芈月传里常提到的桂花糕，勾起了我童年的回忆，小时候这通常都是过节才能吃到的点心，入口那缕桂花的清香，顿时回到记忆里的美好时光。
材料：
馅儿：，芸豆200g，白砂糖依照口味，桂花酱依照口味，玉米油70g，皮：，油皮部分：，中筋粉100g，糖粉20g，白油（或黄油）40g，盐0.5g，水40g左右，油酥部分：，白油（或黄油）30g，低筋面粉50g，，
芸豆桂花糕的做法的做法步骤：
步骤1，先来做馅儿。芸豆泡半日以上，泡涨后去掉皮。加刚淹住豆子的水，电压力锅开启豆筋功能煮软烂。
步骤2，用刮板碾压成泥后加入白糖，甜度依个人口味而定。放入不粘锅开小火炒，分几次加入玉米油，每次都要到全部吸收融合后再加入下一次。
步骤3，随着水分蒸发，油分逐渐替代了水分，炒制过程中加入桂花酱，量也是依照个人口味添加。我后来又加入了一把蔓越莓干。
步骤4，炒到能抱团成型的程度就完成了。
步骤5，分剂揉圆备用。我分的每剂大约25g左右。
步骤6，现在来做油皮。把所有油皮部分的原料混合和匀，根据面粉的实际吸水量来确定水量，也就是说和面的过程中根据面团的软硬来调节水分，要软硬适中。揉好的面团分8剂揉圆，用保鲜膜盖起来。中式卷酥皮用的是白油，我怕不健康换成了黄油。
步骤7，再来做油酥部分。把白油（我还是用的黄油）与面粉先搓揉成颗粒。
步骤8，随着黄油在手温下融化，就能捏成个油面团。如果偏硬，反复揉捏会变软，软硬程度与油皮部分相当即可。仍然分成8剂。
步骤9，用油皮包住油酥，口收紧，收口向下摆放，盖住保鲜膜松弛几分钟。
步骤10，依次拿出包好的面团，左右框一下，将圆形收窄，压扁，擀成牛舌状，从上向下卷起来，收口向下摆放，盖住保鲜膜再松弛几分钟。注意未操作的面团保持保鲜膜覆盖。
步骤11，依次拿出卷好的面团继续擀长，再卷一次，成了短而胖的面卷。依照先后顺序取出卷过两次的面卷擀成接近圆形的面皮。注意未操作的面卷保持保鲜膜覆盖。
步骤12，包入馅儿，收口一定要捏紧，不要漏馅儿了。擀一个皮包一个，注意未操作的面卷保持保鲜膜覆盖。
步骤13，收口向下码放在烤盘上，稍按扁，表面刷蛋液，待晾干后再刷一层，撒点熟黑芝麻装饰。烤盘预热上火180℃、下火160℃。
步骤14，放入烤箱中层烘烤20分钟左右。具体时间根据自家烤箱情况调整，表面上色焦黄即可。
步骤15，出炉啦！忍不住尝一口，真香！多层次酥皮酥得掉渣，内馅儿香甜软糯，快叫家人来分享吧！
红枣桂花重阳糕的做法
租房子在外面上学，和奶奶住在一起，今天是重阳节，小区里开满了桂花。奶奶说要做重阳糕。我便想起可以加些桂花，做了两份，和奶奶一人一份。
材料：
糯米粉60g，白糖30g，桂花8g，红枣4枚，水70g，，
红枣桂花重阳糕的做法的做法步骤：
步骤1，准备好材料，这是两份的量
步骤2，两个小碗各放三十克面粉，桂花洗净。白糖加水融化。
步骤3，两个小碗各放水35克，拌匀。
步骤4，红枣从中间剖开，去核。撒上桂花。
步骤5，上锅蒸十分钟，冷下就可以吃了。
桂花糕(1)
食材明细：
主料：：糯米粉150克，小麦淀粉75克，砂糖80克，水200克，色拉油40克，
辅料：：鲜桂花25克，
桂花糕的做法步骤：
1.桂花洗后空下水。，放一边备用。
2.砂糖80克加入200克温水融化成糖水。加入桂花继续搅拌。糯米粉150克，小麦淀粉75克，称好倒入糖水中搅拌均匀。加入40克色拉油。搅拌至有和桂花面糊完全融合。
3.将桂花面糊倒入模具中（模具要刷上点油哦）我用的披萨盘蒸的哦。盖上保鲜膜静置30分钟。
4.凉水下锅开始蒸。大火30分钟即可。取出来晾一会。满屋子的桂花香呢。
5.模具自己随便选择吧。模具记得沾点水再用。我一共印出10个。边角料都吃了呵呵。
6.此款桂花糕比外面卖的软黏。凉后不硬。
7.桂花飘香的季节大家动手做起来吧。很简单。自己做的决定好吃又健康……
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