虫草鹌鹑

食材明细：

用料鹌鹑3只，虫草、姜各10克．胡椒粉、鸡汤、精盐各适量。

虫草鹌鹑的做法步骤：

1、将虫草择去灰屑，用温水洗净。鹌鹑宰杀后沥净血水，用热水(约75摄氏度)烫透，去毛。

2、将鹌鹑由背部剖开，挖去内脏，洗净后沥去水，再放入沸水锅内略汆(约1分钟)，捞出晾凉备用。

3、每只鹌鹑的腹内放虫草2～3条。

4、将鹌鹑放入沙锅中，加鸡汤、精盐、胡椒粉，姜片，中火炖烂即成。

功效

滋阴润肺，强健筋骨。

此款汤水具有温肺固肾、滋养补虚、止咳平喘之功效；特别适宜由于肺肾不足引起的咳嗽、气促者饮用。

虫草花鹌鹑汤

材料：鹌鹑2只，南北杏仁20克，虫草花20克，蜜枣15克，食盐适量。

虫草花鹌鹑汤的做法

1、虫草花用清水浸泡，洗净、沥水：南北杏仁洗净，蜜枣洗净。

2、鹌鹑宰杀，去毛、除内脏，用清水洗净，飞水。

3、将以上材料放入炖盅内，注入适量冷开水，隔水炖4小时，加盐调味即可。

特别提示：杏仁有小毒，煲汤前多用温水浸泡，除去皮、尖，以减少毒性，且不宜食用过量。

鹌鹑肉营养价值

鹌鹑是迁徙性雉类鸟，样子像小鸡，头小，尾短粗，背褐色，杂有棕白色条纹，腹白色。鹌鹑的肉味甚佳，为高档菜肴的制作原料。鹌鹑既有营养价值，又有药理作用。鹌鹑肉营养价值较鸡肉高，有“动物人参”之称；每100克...[更多]

小提示

猪肝和鹌鹑不能一起吃:同食会中毒

食材明细：

虫草花10克，鹌鹑1只，红枣2个，瘦肉50克，生姜3片，盐适量

虫草花炖鹌鹑的做法步骤：

第1步准备材料。鹌鹑洗净整只或切大块；瘦肉切块；所有材料一起下炖盅，加满水；

第2步隔水炖两个半小时，喝时加盐调味即可。

准备好各种材料。虫草花洗净用水泡发。鹌鹑用水冲洗干净。将鹌鹑放入炖盅，放入黄精，北芪。

材料：

主料：鹌鹑1只，，

辅料：姜适量，虫草花10g，黄精10g，黄芪10g，

虫草花黄精炖鹌鹑的做法步骤：

1. 准备好各种材料。

2. 虫草花洗净用水泡发。

3. 鹌鹑用水冲洗干净。

4. 将鹌鹑放入炖盅，放入黄精，北芪。

5. 捞起虫草花放入。

6. 将泡虫草花的水小心放入，最下面的不要，放入生姜片。

7. 将炖盅放入锅内，加水隔水炖。

8. 大火烧开后，转小火炖四至五个小时，即可关火放盐调味。虫草花黄精炖鹌鹑烹饪技巧

食材明细：

主料：：鹌鹑1只，

辅料：：虫草花10克，黄精10克，北芪适量，

配料：：生姜1片，盐适量，

【冬季养生菜】虫草花黄精炖鹌鹑的做法步骤：

1.准备好各种材料。

2.虫草花洗净用水泡发。

3.鹌鹑用水冲洗干净。

4.将鹌鹑放入炖盅，放入黄精，北芪。

5.捞起虫草花放入。

6.将泡虫草花的水小心放入，最下面的不要，放入生姜片。

7.将炖盅放入锅内，加水隔水炖。

8.大火烧开后，转小火炖四至五个小时，即可关火放盐调味。

小贴士：

我这汤的黄精和北芪是放足了的，所以汤稍有点药味，如果不习惯，可适量减少这两样药材的份量。