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1.炒猪大肠(2)
食材明细:
主料:猪大肠500克,青,红椒共150克,水发木耳50克。
调料:葱1棵,姜1块,蒜3瓣,料酒,生抽各0.5汤匙,精盐3茶匙,味精,香油各1茶匙,淀粉3茶匙,花生油1汤匙。
炒猪大肠的做法步骤:
1、先将猪大肠洗净煮至八成熟,改刀成三角片,用料酒、姜腌渍。
2、木耳、青红椒改刀三角片,姜切片,葱切段,蒜拍成茸。
3、锅加底油下葱、蒜炝锅,加青、红椒、木耳、精盐、味精炒熟出锅。
4、锅加底油,下入猪大肠爆炒,加入精盐、生抽、料酒后放入炒好的青红椒,木耳翻炒,放入香油勾芡出锅。
2.洋葱炒猪大肠
食材明细:
主料::猪大肠190克,洋葱135克,
辅料::葱段适量,料酒适量,生抽适量,盐适量,味精适量,
洋葱炒猪大肠的做法步骤:
1.食材:猪大肠(半熟)、洋葱(已清洗切开)、葱段
2.将猪大肠放在案板上切开,待用。
3.烧锅倒油烧热,下入切好的洋葱翻炒翻炒至断生。
4.接着,下入切好的猪大肠,加适量的料酒。
5.翻炒翻炒。
6.然后,加适量的生抽。
7.加适量的盐。
8.加适量的味精。
9.调味炒匀。
10.最后,搁入葱段,即成。
3.酸菜炒猪大肠
食材明细:
酸菜,猪大肠,油,蒜头,姜,糖,盐
酸菜炒猪大肠的做法步骤:
1、猪大肠洗净,用酒和盐腌好。
2、猪大肠放锅里飞一下水,捞起来切成小段,再用水洗一下,晾干水分待用。
3、酸菜切好,用水浸泡大约三十分钟后拿起拧干水分,放干锅里烘干。
4、然后起镬放油放蒜头,再放入酸菜炒一下,加糖和清水煮熟,放盐调味后盛起。
5、再起镬放油、蒜头、姜爆香,倒入猪大肠炒香后溅酒,加水加盖煮熟后再倒入酸菜炒匀后勾芡便成。
4.生炒猪大肠
食材明细:
猪大肠500克,青椒150克,辣椒(红、尖)150克,木耳(干)50克,姜5克,大葱5克,大蒜(白皮)5克,黄酒10克,酱油10克,盐5克,味精5克,香油5克,淀粉(豌豆)5克,花生油50克
生炒猪大肠的做法步骤:
1.将猪大肠洗净煮至八成熟,捞起切三角片,用绍酒、姜片腌过。木耳、青红椒也切成三角片。
2.烧锅下油,爆香姜、蒜、加青红椒,木耳、精盐、味精、炒熟上碟。
3.再烧锅下油,落猪大肠爆炒,加入精盐,生抽、绍酒拌匀后加盖稍煮,再加入炒好的配料翻炒,用显生粉打芡,下包尾油拌匀上碟。
小贴士:
木耳(干):木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。
5.辣椒炒猪大肠
食材明细:
主料::猪大肠400克左右,青辣椒一个,黄瓜一根,
辅料::葱适量,姜适量,
配料::油适量,黄豆酱油适量,蚝油适量,大料适量,料酒适量,
辣椒炒猪大肠的做法步骤:
1.葱姜切好备用
2.黄瓜切薄片
3.辣椒切圈
4. 处理好的大肠(买回来洗干净煮熟的)切小段。
5.锅里放油,放入葱姜大料炒香。
6.放入大肠和黄瓜还有辣椒翻炒。
7.放入料酒(沿锅边放),放黄豆酱油。继续翻炒。
8.快出锅时,放入蚝油翻炒。
9.上菜了。就着吃米饭馒头都很下饭。
小贴士:
注意蚝油一定要临起锅前放,容易糊锅。
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更新时间:2023/11/03