吃到向往的美食是一件令人高兴的事，美食对于我们来讲，它是我们生命的重要组成部分，美食赋予了我们快乐的源泉，所以美食真的不可缺少。你是否也是这样认为的呢？你不妨看看香卤猪大肠，欢迎你收藏本站，并关注网站更新！
不喜欢吃猪肉的我、确偏偏喜欢吃这个臭臭的猪大肠、一有时间我就会卤上一锅、辣炒或者炖菜吃、口感都是一级棒……
材料：
600克猪大肠，
香卤猪大肠的做法步骤：
1，买好的猪大肠先用清水冲洗一下
2，加入一把面粉和适量盐进行揉搓处理
3，揉搓过的猪大肠再用清水冲洗干净
4，锅里倒入适量清水、放入洗净的猪大肠
5，倒入20克料酒焯水、这样容易去除猪大肠的异味
6，大火煮沸后继续煮一分钟左右即可关火
7，把焯过水的猪大肠用清水冲洗干净
8，准备葱段、姜片、香叶、小茴香、草果、桂皮、肉蔻、八角和花椒
9，砂锅里倒入适量清水、把所有的调料混合放入砂锅中搅拌均匀
10，放入洗净的猪大肠
11，全部食材放入以后、加入适量盐
12，倒入老抽和白糖和鸡精调味
13，大火煮沸后
14，盖上锅盖继续小火炖煮1个小时左右
15，用筷子轻轻捅一下、看看猪大肠熟透没有
16，浓郁香味十足的猪大肠就卤好了
17，是不是色香味俱全哟
18，成品一
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猪大肠的做法大全
猪肠是用于输送和消化食物的，有很强的韧性，并不象猪肚那样厚，还有适量的脂肪。猪大肠有润燥、补虚、止渴止血之功效。1. 适宜大肠病变，如痔疮、便血、脱肛者食用；适宜小便频多者食用；2. 感冒期间忌食；因其性寒，凡脾虚便溏者亦忌。
1.猪大肠洗净煮至八成熟，改刀成三角片，用料酒、姜腌制。木耳、青红椒改刀三角片，姜切片，葱切段，蒜拍成茸。
2.锅加底油下葱、蒜炝锅，加青、红椒、木耳、盐、味精炒熟出锅。
3.锅加底油，下入猪大肠爆炒，加入盐、生抽、料酒，放入炒好的青红椒、木耳翻炒，放入香油勾芡出锅即可。
酸菜炒猪大肠怎么做好吃 酸菜炒猪大肠的做法,步骤
酸菜炒猪大肠
酸菜吸收肥肠的油腻，加了辣椒 酸辣的非常美味。
食材配方
主料：
肥肠
200g酸菜
200g辅料：油
适量糖
适量辣椒
1条
做法 共6个步骤
1.材料 酸菜，肥肠，辣椒。
2.酸菜浸泡出咸味，洗净切丝，辣椒切丝。
3.干锅或少油煸香肥肠，也让肥肠出些油。煸干焦些更好吃。
4.放酸菜一起煸。
5.放点糖翻炒至酸菜微黄，
6.放入辣椒翻炒片刻即可起锅。
了解美食：怎么样清洗猪大肠？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"了解美食：怎么样清洗猪大肠？"，请您翻阅！
先用盐、醋少许去大肠上的粘液，再用清水翻洗数遍，择去污物，然后将大扬放在盆内加两茶匙素油，用手揉挤10分钟左右，最后用清水漂洗干净。
1、把大肠翻转(这个很难说清楚，反正就是抓住大肠一头，把另一头往这头里头塞，塞完就翻过来了)，用水简单冲一下
2、盐、面粉(看着放，我放的是生粉，一样的，盐一小把，粉一大把)，再加醋也可以，还可以放点油(想来有点浪费，不放也可以的)，搓啊搓。
3、大肠里头有些淋巴，要切下来，脂肪最香，留着。搓到觉得差不多干净(这个看自己接受程度啦，我是留很多脂肪的，看不到那些草啥的就ok了)。
4、搓完过水，冲干净为止。
5、再把大肠翻转回原样，继续冲一下(可以套到水龙头底下冲，好玩)。搞定~~~
美食小知识：红烧猪大肠怎么做?？
美食其实是生活中国非常重要的调味品，当人看见美食时会心情愉悦，当人们吃到美食时就会感觉到被治愈，这就是食物对人最大的意义吧。那么，97美食网小编特为您推荐"美食小知识：红烧猪大肠怎么做?？"，请您翻阅！
红烧猪大肠的特色： 色泽棕红，油润光亮，鲜美可口，肥而不腻。
教您红烧猪大肠怎么做，如何做红烧猪大肠才好吃
1.选好的猪大肠头，清洗干净时要翻肠，剪去油污，冲洗干净，翻过来，再冲洗干净。洗好的大肠头，剪成60-80厘米的段，加碱再揉搓几分钟，再用清水冲洗干净，放入开水锅中，烫煮15分钟，捞入清水中，漂洗干净，控去水分，即为肠坯。
2.食盐、酱油、花椒、大茴香、草果、桂皮、丁香、白芷、小茴香、陈皮、大葱(切段)、姜(切片)下入锅中，加水煮沸，待煮出料味时，离火，把煮好的料汤放凉，下入整理好的大肠头，再用急火烧沸，压上箅子，煮90分钟，中间翻2次锅即熟。捞出，控去水分，晾凉。
3.凉透的卤大肠，抹上糖稀，放入热油锅中炸制，即成红烧大肠头。
红烧猪大肠的制作要诀：
本品有过油炸过程，需备猪油约200克。
小帖士-食物相克：
陈皮：陈皮不宜与半夏、南星同用;不宜与温热香燥药同用。
丁香：丁香不可见火，畏郁金。
白芷：白芷恶旋覆花。
美食小知识：怎样去除猪大肠上的异味？
97美食网就是专门为美食、或者为各式各样的美食做法菜谱大全而专门创建的网站。本网站有很多优质的资料以及专业的厨房知识大全，都能够不帮助您解决您现在正在面临的问题和疑惑。那么下边就让“97美食网”小编特向您推荐"美食小知识：怎样去除猪大肠上的异味？"，希望您看完这篇文章能够了解更多有关于美食大全的知识。
1.盐加面粉(淀粉也可以)：将猪大肠用清水冲去粘液后，将盐和面粉撒在肠内肠外，反复揉搓，用清水冲干净，入滚水后捞起，刮去污物。
2.料酒。将在经第一步程序处理后的大肠，放入容器，倒入料酒，里外反复搓洗，然后清水漂洗一遍。
3.淘米水。将处理过的大肠再放在淘米水中清洗，可以更好的去除异味。
方法二
在清洗前，要先将大肠翻过来，把里面的油及脏东西全部摘干净。
1.清洗猪大肠时，在水中加些食醋和一汤匙明矾，搓揉几遍，再用清水冲洗数次，即可使其清洗干净。
2.买回来的猪肠等下水，清洗前加些食盐和碱，可减少其异味。
3.用淘米水清洗猪肠、猪肚效果也很好。
4.用酸菜水洗猪肠，只需两次，其腥臭味便可基本消除。
5.秘方：用面粉及醋分别洗几遍即可。
方法三
先将猪大肠放在一个盆里，然后在盆里放入生粉、食盐，用手慢慢地抓，抓大概二、三分钟，将猪大肠清先干净，再放入生粉、食盐和一点醋，用手搓洗四、五分钟，再将猪大肠翻过来再搓洗几分钟，最后用清水冲洗掉生粉和食盐就可以了。
美食小知识：吃猪大肠有坏处和好处没？
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偶然吃点没什么问题,多吃会引起血脂增高,若有病的猪肠则千万别吃,凡能吃的东西都有一定的好处,只是针对不同的人而论,凡东西都不可嗜食,这是保健的要点.据说可以增肥 还是少吃为好了 怕怕，以后还是少吃点好 凡食物都不应吃的过多，俗话说"吃九分饱足以，不要十分饱。"少吃为妙! 现在一般都是用科学饲养的，有很多不得详知的产品，所以还是以少吃这类内脏品为好。 就是味好，就是喜欢这一口。 建议少吃动物内脏~_~ 还是少吃为好 建议你不要吃猪肉，更别说肠子了。想想看猪吃得基本和人的食物链是一样的东西，比如餐厅所有的垃圾食物都是人吃剩下的，转过来喂猪。这样的物种如此肮脏怎么能吃呢，还会给你带来很多疾病。 上帝赐予的洁净食物都是食草的，考虑考虑! 下酒不错，有韧性还有些脆，营养又好!最好还要臭一点!
卤香嘴
凉猪香嘴菜是非常下饭又下酒的一道菜，香辣开胃又脆又好吃。
材料：
300g猪嘴巴，3g花椒粉，3勺辣椒油，
卤香嘴的做法步骤：
1，猪嘴巴已经拔毛洗净焯水后了
2，锅里烧水加入一些自己搭配的卤料
3，烧开粥转小火，放入猪香嘴
4，加入少量的酱油和一些盐
5，盖上盖子小火卤30分钟
6，这个时候准备姜蒜用捣蒜盅捣出来
7，卤好的猪香嘴放案板上稍微凉透待切
8，凉了之后切薄片
9，混合辣椒油，花椒粉，生抽，陈醋，葱姜蒜，拌均匀即可开吃
10，成品
香卤猪舌
这道菜我第一次在家做，饭店里吃过，还有就是夫妻肺片里面一般也会有猪舌，特别好吃！
材料：
1个猪舌，2勺生抽，半勺老抽，1小勺蚝油，
香卤猪舌的做法步骤：
1，准备食材。
2，将猪舌焯水，冷水入锅大火烧开，撇出浮沫，煮3分钟，捞出冷水冲洗干净。
3，锅中加入纯净水，所有的调味料放入锅中。
4，再把焯水的猪舌放入锅中，大火烧开，转小火30分钟，
5，这时可以选择关火焖30分钟后再收汤，我赶时间直接收汤了！收至汤汁浓稠即可！
6，待晾凉后切片，好吃又好看！
7，装盘，可以享用！
8，还可以蘸蒜泥吃！
9，特别香！
10，近看，一盘秒光！
香卤牛肉怎么做好吃 香卤牛肉
香卤牛肉
卤牛肉在以前是节日餐桌上才有的凉菜，随着人们生活水平的日益提高，这道菜已经成为一道再家常不过的菜了。
食材配方
主料：
牛肉
600g辅料：
葱
适量姜
适量酱油
适量白糖
适量八角
3g香叶
2片桂皮
适量干红椒
3g草果
1个
做法 共5个步骤
1.牛肉洗净，用清水浸泡1小时,中间换一次水。
2.锅中倒进足够量的水，下牛肉，煮开后继续煮5分钟左右，至血水全部析出。
3.将牛肉捞起，用清水冲洗掉表面的浮沫。
4.将八角、香叶、草果、桂皮、干红椒、花椒，葱，姜，酱油，白糖，牛肉一起放入电高压锅，并倒入清水，水量要没过牛肉；调至炖肉档，20分钟。
5.将卤熟的牛肉捞出切片即可。
香卤墨鱼的做法
香卤墨鱼的制作材料： 主料：墨鱼750克
调料：花椒3克，八角3克，桂皮3克，丁香2克，大葱10克，姜10克，料酒20克，盐25克，香菜20克，白砂糖5克
教您香卤墨鱼怎么做，如何做香卤墨鱼才好吃
1.墨鱼去杂质后洗净，入热水锅焯水，除去腥味。
2.炒锅洗净上火，加入适量清水，下墨鱼葱结，姜片，黄酒，烧开撇去浮沫，加茴香，桂皮，丁香，花椒，盖上锅盖，改用小火，烧煮一段时间后再放盐和白糖，烧至肉质酥软离火。
3.备大碗1只，将墨鱼连汤汁一起倒入，用小碟扣住，不使墨鱼浮出汤面，冷却后即可食用。
4.将盘时可整齐排列成一定形状，也可切成丝，条直接装盘。排列装盘时，香菜梗切段放在刀面之上，一般装盘可将香菜梗与之拌匀后再装盘。
小帖士-食物相克：
墨鱼：墨鱼与茄子相克，同食容易引起霍乱。
香卤牛肉块怎么做好吃 香卤牛肉块
香卤牛肉块
牛肉富含丰富蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该
食材配方
主料：
牛肉
250g香叶
5g八角
5g花椒
5g辅料：糖
适量料酒
适量盐
适量生抽
适量做法 共11个步骤
1.牛肉块焯水
2.加入适量的料酒
3.炒香
4.加入适量的生抽
5.炒一会儿
6.两片香叶
7.一些花椒和八角
8.一起放入锅中
9.再加入适量的白糖，盐
10.放在锅中中火开后调小火压35分钟左右
11.一份香卤牛肉块就好了
香辣卤牛肉怎么做好吃 香辣卤牛肉
香辣卤牛肉
牛肉个个都喜欢吃，不管怎么做都觉得好吃，虽说辣了点，但是还是想吃，呵呵
食材配方
主料：
卤牛肉
250g辅料：
红辣椒
50g青辣椒
30g芹菜
50g葱
适量姜
适量盐
适量味精
适量油
适量做法 共8个步骤
1.全部材料在这里
2.锅内放油，先放红辣椒
3.爆料一下，接着放入青椒
4.放牛肉
5.加入芹菜
6.点水煮一下
7.撒入葱段
8.关火起锅
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